Ностальгічний сезон у столітньому місті

baophutho.vn Ностальгічний сезон у столітньому місті

Слід понад століття злетів і падінь глибоко закарбувався в кожному куточку та будинку, створюючи стародавню красу, яку нелегко знайти в місті, що розвивається. Вулиці восени мають особливу красу, золоте сонячне світло, як мед, вже не різке, а лише сухе, що розливається по мохових дахах.

У серці цього столітнього міста височіє величний, гордий історичний «свідок»: історичний баньян. Назва «історичний баньян» розповідає свою власну історію. 1 травня 1940 року на цьому стародавньому баньяні вперше було вивішено партійний прапор, що стало важливою віхою та продемонструвало лідерство партії в революційному процесі міста. А потім, 25 серпня 1945 року, під керівництвом партії, жителі міста повстали, щоб успішно захопити владу. Хоча ніхто точно не знає, скільки років баньяну, він був свідком найсвященніших і найяскравіших моментів міста Фу Тхо , ставши символом життєвої сили місцевих жителів.

Для тих, хто живе далеко від дому, зображення цього баньяна має не лише історичне значення, але й є частиною прекрасних дитячих спогадів, пов'язаних з іграми під кроною стародавнього баньяна, шорсткий стовбур якого носить стародавні риси міста, якому понад сто років.

Щодня цей баньян досі відкидає свою тінь на Традиційний Дім – місце, де молоде покоління навчається героїчним революційним традиціям своїх батьків. Багато поколінь студентів виросли в тіні історичного баньяна, і куди б вони не пішли, цей образ залишається глибоко закарбованим у їхній пам'яті, немов невидима нитка, що пов'язує їх з їхнім корінням.

Приїжджаючи сюди восени, люди не лише візуально відчувають стародавню красу, а й переносять солодкий спогад. На багатьох вулицях ноги торкаються особливого, пристрасного та запашного аромату. Це смак традиційних місячних тістечок, унікальної кулінарної культури, яка формується вже майже 100 років.

Історія пекарської професії почалася з пана Хоанг Куя, який приїхав з району Тхуонг Тін (колишня провінція Ха Тай) до міста Фу Тхо, щоб оселитися там до 1930 року та відкрити кондитерську крамницю Куанг Хунг Лонг. Через численні історичні злети та падіння, від кооперативу Tien Bo до приватних закладів, таких як Hoang Van, Ta Quyet, а потім до поколінь нащадків з брендами Thu Thuy, Tuan Anh та Luan Sang, пекарська професія зберігалася та розвивалася.

Хоча існує багато інших видів кондитерських виробів, найвідомішим є місячний торт. Щоб приготувати знаменитий місячний торт, пекар повинен дотримуватися суворих професійних секретів. Від вибору інгредієнтів до делікатного мистецтва обробки: місячний торт повинен містити потрібну кількість цукрової води, начинка повинна мати всі традиційні смаки (гарбузове варення, насіння дині, мариноване в цукрі сало, китайська ковбаса...), а місячний торт повинен містити борошно з смаженого клейкого рису, змішане з цукровою водою та ледь помітним ароматом квітів грейпфрута.

Це не просто рецепт, це турбота та досвід: співвідношення цукру та пудри, вибір жиру, час маринування цукру... все для створення торта з прохолодним, ароматним смаком, насиченим, але не твердим, жувальним, але не розмоклим, жирним, але не нудним, створюючи чудовий смак, який можна знайти тільки тут.

Куди б я не пішов, щоразу, коли згадую «кулінарні координати» старого міста, мені спадає на думку Me Market. Знайома, проста назва закріпилася в дитячих спогадах багатьох поколінь. Me Market — це не лише жвавий торговий центр, а й «місце зустрічі пам’яті», місце, яке зберігає сільський, багатий смак батьківщини.

У спогадах дитини далеко від дому ринок Me постає з простою, але глибокою красою. Це дзвінкі поклики бабусь і матерів, свіжі кольори сезонних овочів і фруктів. Але понад усе, це незабутній смак сільських страв, які створюють бренд. Це чисто білий пиріг, вмочений у миску кисло-солодкого соусу, насичений м’ясом та деревною стружкою; це тонкі рисові булочки, ароматні жирним запахом смаженої цибулі; або, простіше кажучи, миска солодкого мішаного солодкого супу, тарілка гарячих і пряних варених равликів.

Окрім традиційної зони з їжею та кухнею, на ринку також є ряди магазинів, де продають швейні аксесуари, тканини, нитки для вишивання, ґудзики, блискавки... обслуговують кваліфікованих майстрів або домогосподарок, які люблять шити. В іншому куточку ринку є кіоски, де продають дитячі іграшки, шкільні сумки, валізи, рюкзаки, взуття – яскраві речі, що стають звичним місцем для батьків щороку під час нового навчального року чи свята Тет.

Прогулюючись осіннім днем ​​навколо ринку Ме, серед знайомих криків та теплого сміху, перед тобою постає образ стародавнього міста, яке досі незмінно зберігає свою давню душу серед сучасного темпу життя. Хоча вулиці змінилися, а адміністративні назви змінилися, у серцях людей Землі Предків ринок Ме досі залишається улюбленим спогадом.

Три райони Фу Тхо, Фонг Чау та Ау Ко сьогодні є продовженням стародавньої, спокійної міської території. Хоча зараз назва міста Фу Тхо вже не є «офіційною» на адміністративній карті, «йти в місто» все ще залишається ласкавим, звичним способом звертатися до людей звідусіль, коли вони хочуть приїхати на цю землю.

Це не просто звичка, це усвідомлення землі з усіма її стародавніми, ніжними та дуже знайомими тонами, де щоосені росте величний історичний баньян і щороку пахне місячними тістечками. Фу Тхо восени – це сезон ностальгії та єднання, що запрошує людей повернутися, щоб знайти найпростіші та найзнайоміші речі.

Ха Транг - Тхуй Транг

Джерело: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm