Дослідження Гарварду розкриває найкращий спосіб споживання апельсинів

Фруктовий сік забезпечує організм вітамінами, мінералами та поліфенолами у легкодоступній формі та є зручним і популярним способом споживання фруктів, повідомляє сайт медичних новин Medical News Today.

Однак багатьох людей непокоїть вміст цукру у фруктовому соку. Ви можете не очікувати, що склянка апельсинового соку об’ємом 250 мл містить до 22 грамів цукру, що еквівалентно майже 5 чайним ложкам цукру. Дослідження викликали занепокоєння вчених , оскільки цей зручний спосіб споживання апельсинів може призвести до нездорового збільшення ваги.

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — Нове дослідження показало, що вживання занадто великої кількості апельсинового соку може призвести до збільшення ваги.

Щоб з'ясувати, чи спричиняє фруктовий сік збільшення ваги, вчені з Гарвардської медичної школи (США) та Університету Торонто (Канада) переглянули 42 дослідження про вплив щоденного вживання чистого фруктового соку.

У всіх проаналізованих дослідженнях учасники вживали щонайменше одну склянку (240 мл) 100% фруктового соку на день.

У дослідженнях розглядали різноманітні фруктові соки, включаючи гранатовий, ягідний, вишневий, яблучний, апельсиновий та виноградний, і порівнювали їх зі стандартною дієтою, лише водою або низькокалорійними напоями.

Результати дослідження показали, що щоденне вживання фруктового соку призводить до збільшення ваги, особливо у дітей.

Люди дотримуються популярної тенденції вживання соків з фруктів, відомих як «суперфуди», сказала Келсі Коста, дієтолог і національний речник Центру консультацій з питань харчування Dietitian Insights у США.

Хоча соки, такі як гранатовий, ягідний та вишневий, як правило, допомагають у втраті ваги, соки, такі як яблучний, апельсиновий та виноградний, як правило, сприяють набору ваги, додає Коста, попереджаючи: Однак, навіть із «суперфуд-соками», дослідження показують, що важлива помірність.

Найкращий спосіб вживати апельсини та інші фрукти

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — Найкраще їсти цілі апельсини, а не пити сік.

Фундаментальна проблема приготування соків полягає в кількості; вживання фруктів шляхом вживання соку легко призводить до передозування, пояснює співавтор і провідний дослідник харчування Волтер Віллетт, доктор філософії, професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я ім. Т. Х. Чана та професор медицини в Гарвардській медичній школі.

Наприклад, ми рідко з'їдаємо 3 апельсини за раз. Але 1 склянку апельсинового соку, еквівалентну 3 апельсинам, можна випити за 1-2 хвилини, а потім ми можемо випити ще одну склянку, що додасть більше калорій і призведе до різкого підвищення рівня цукру в крові, повідомляє інформаційне агентство CNN .

З часом надмірний рівень цукру в крові може призвести до інсулінорезистентності, метаболічного синдрому, діабету, серцевих захворювань, ожиріння та інших хронічних захворювань, пояснюють експерти.

Тому Коста радить, що для отримання необхідних поживних речовин з фруктів найкраще їсти цілі апельсини замість соку, і те саме стосується інших фруктів, повідомляє Medical News Today.

Дієтологи кажуть, що цілі фрукти містять більше вітамінів і мінералів, а також клітковину та корисні бактерії, які необхідні для здоров'я кишечника.

Соки містять менше клітковини, ніж цілі фрукти, пояснює Коста. Клітковина уповільнює засвоєння цукру, тоді як соки без клітковини змушують печінку швидко засвоювати фруктозу.

Посилання на джерело