Відомий в'єтнамський ресторан в Австралії закривається після 23 років роботи, багато відвідувачів шкодують про це

АВСТРАЛІЯ – Один із ресторанів в'єтнамської кухні в Сіднеї, який вважається «культовим», нещодавно оголосив про остаточне закриття 22 листопада, що викликало жаль у багатьох відвідувачів.

VietNamNet•25/09/2025

Ресторан Red Lantern, відкритий у 2002 році на вулиці Краун-стріт (Суррі-Гіллз, Австралія), був співзасновниками братів Люка та Поліни Нгуєн і шеф-кухаря Марка Дженсена.

759ilyptuk, hj..jpg — Троє засновників Red Lantern (зліва направо): брати Люк і Полін Нгуєн і шеф-кухар Марк Дженсен. Фото: The Sydney Morning Herald.

Ресторан вважається новаторським символом у знайомстві з в'єтнамською кухнею нового покоління відвідувачів, що повністю відрізняється від звичного образу "пластикових столів і стільців, дешевої їжі" в Австралії того часу.

«Ми подумали, що давайте запропонуємо цю страву новій групі клієнтів, поєднавши обслуговування світового класу з високоякісними інгредієнтами», – поділилася пані Полін Нгуєн в інтерв’ю The Sydney Morning Herald.

Такі страви від Red Lantern, як спринг-роли, смажені спринг-роли, м'ясні сендвічі, млинці з креветками та свининою, солоні та чилі кальмари, курячі рулетики з рисовим папером... швидко стали популярними, отримавши схвалення критиків, а також привабивши велику кількість постійних відвідувачів.

Багато в'єтнамських страв ресторану залишили слід у серцях як відвідувачів, так і критиків. Фото: Червоний ліхтар

«Червоний ліхтар» також став одним із найвідоміших в'єтнамських ресторанів у світі , отримавши безліч нагород від престижних організацій, таких як Асоціація ресторанів та кейтерингу (R&CA) або «Довідник з гарної їжі».

Після невпинних зусиль із Red Lantern, Люк Нгуєн також піднявся до лав міжнародних зірок-кухарів завдяки багатьом телешоу та кулінарним проектам.

Люк Нгуєн вважається одним із найвпливовіших шеф-кухарів у кулінарній галузі. Він не лише був удостоєний почесної нагороди в Залі кулінарної слави Sydney Morning Herald, але й є автором багатьох кулінарних книг-бестселерів у світі. Фото: The Latch

Тим часом, Полін Нгуєн також досягла успіху як кулінарна авторка та спікерка. Шеф-кухар Марк Єнсен, який починав у вишуканій кухні, швидко адаптувався та створив унікальні страви для в'єтнамської кухні.

Рішення про закриття Red Lantern було прийнято трьома засновниками після суворої зими для ресторанної індустрії Сіднея.

«Значне зменшення кількості клієнтів у поєднанні зі зростанням вартості життя, постійною дощовою погодою та тенденцією відвідувачів до нових ресторанів спонукало нас вирішити не продовжувати оренду», – сказав шеф-кухар Єнсен.

Австралійські ЗМІ зазначили, що після 23 років ресторан Red Lantern все ще дуже сучасно відтворює в'єтнамські смаки. Фото: Red Lantern

Протягом 23 років своєї роботи Red Lantern подолав багато труднощів, постійно впроваджуючи інновації для підтримки своєї привабливості, зосереджуючись на чистих інгредієнтах, змінюючи інтер'єр або збільшуючи просування в соціальних мережах.

Під дописом на офіційній сторінці ресторану для шанувальників, де оголошується про його остаточне закриття 22 листопада, багато відвідувачів висловили жаль з приводу того, що їм доведеться прощатися з однією з «ікон» в'єтнамської кухні в Австралії.