Багато вуличних ресторанів фо у В'єтнамі визнані Мішлен як «смачні та дешеві».

(Ден Трі) - У списку 42 "смачних, доступних" ресторанів Bid Gourmand 2024 у В'єтнамі, нещодавно оголошеному Michelin, є багато вуличних ресторанів фо в Ханої ; жоден ресторан бань мі не був відзначений.

20 червня гід Michelin оголосив про 42 ресторани Bid Gourmand – «смачні та доступні» – 2024 ресторани у В'єтнамі, включаючи 18 представників у Ханої та 24 у Хошиміні. Це число являє собою значне зростання порівняно з 2023 роком, коли в тій самій категорії було 29 ресторанів. Ресторани, що отримали нагороду Bib Gourmand у Данангу – найновішому напрямку В'єтнаму, доданому до списку гіда Michelin, – будуть представлені 27 червня на церемонії оголошення списку гіда Michelin для Ханоя, Хошиміна та Дананга.

Багато вуличних ресторанів фо відзначені у списку Мішлен смачних та доступних закладів харчування (Фото: Тхань Туй).

До списку Bid Gourmand 2024 у В'єтнамі додано 13 нових ресторанів. Зокрема: у Ханої з'явилося 5 нових ресторанів, зокрема: Bun Cha Chan, Luk Lak, Mien Luong Dong Thinh, Mr Bay Mien Tay. У Хошиміні вперше з'явилося 8 ресторанів, зокрема: Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (місто Тху Дук), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vi Que Kitchen. У Хошиміні є: Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (місто Тху Дук), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vit Que Kitchen. У наведеному вище списку є багато відзначених вуличних ресторанів фо. Тим часом багато відвідувачів задаються питанням: «Чому досі не було сендвіч-бару з гідним сертифікатом Мішлен, якщо сендвіч — це водночас відома, типова страва та доступна ціна?»

Ресторани отримують нагороди Bid Gourmand 2024 у Ханої (Фото: Організаційний комітет).

Пан Гвендаль Пулленнек, міжнародний директор гіда Michelin, прокоментував: «З 13 новими закладами Bib Gourmand у Ханої та Хошиміні цього року, наш вибір на 2024 рік – це запрошення для відвідувачів дослідити шарм, якість та безкінечну різноманітність в'єтнамської кухні ». За словами пана Гвендаля Пулленнека, будь то традиційні чи сучасні ресторани, вишукані страви чи вуличні кіоски з їжею... заклади харчування, які анонімні оцінювачі Michelin оцінили під час відкриття та відбору для цього списку, є гарантією для відвідувачів. «Ми хочемо, щоб відвідувачі могли насолоджуватися автентичним кулінарним досвідом за доступними, привабливими цінами та досліджувати життя Ханоя та Хошиміна через один з найважливіших «активів» цих міст», – сказав міжнародний директор гіда Michelin. Співвідношення ціни та якості є дуже важливим фактором при оцінці кожного кулінарного закладу у списку Bib Gourmand. Нагорода існує з 1997 року, а вартість страв повинна становити 850 000 VND або менше, згідно з даними Сінгапурської ради з туризму . У 2023 році Michelin вперше відвідає В'єтнам, щоб оцінити та нагородити зірки ресторанами в Хошиміні та Ханої. Першими чотирма в'єтнамськими ресторанами, які отримають одну зірку Мішлен, є Anan Saigon у Хошиміні; Gia, Hibana by Koki та Tam Vi в Ханої. «Зірка» – це система оцінювання в Гіді Мішлен, найпрестижнішій у світі кулінарній рейтинговій організації. Одна зірка – це ресторан зі «смачною якістю їжі, якою варто зупинитися, щоб насолодитися». Дві зірки – це «ресторан з відмінною якістю їжі, який варто відвідати». Три зірки (найвища) – це «місце з відмінною якістю їжі, яке варто запланувати, щоб приїхати та насолодитися».

Dantri.com.vn

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/nhieu-quan-pho-via-he-o-viet-nam-duoc-michelin-ghi-danh-quan-ngon-gia-re-20240620155023302.htm