Потенційні ризики замочування насіння чіа в теплому молоці

Що таке насіння чіа?

Насіння Чіа – це дрібне чорне насіння рослини Salvia espanica, спорідненої з м’ятою або базиліком. Ця рослина, що походить з Гватемали та Мексики, була основним продуктом харчування стародавніх майя та ацтеків.

Місцеві жителі часто цінують це насіння через його велику поживну цінність для здоров'я. З іншого боку, слово «чіа» мовою давніх майя означає «сила».

Насіння Чіа таке «потужне», тому що воно багате на білок, клітковину та омега-3 жирні кислоти, а також на багато мінералів та антиоксидантів, важливих для організму. Крім того, його також використовують як ліки для покращення стану здоров'я, таких як серцеві захворювання, діабет або проблеми з травленням.

Насіння Чіа досить дрібне порівняно з іншим насінням, за формою нагадує яйце, плоске з гладкою та блискучою текстурою. Його колір зазвичай коливається від білого до коричневого або чорного.

Хоча в давнину це насіння вважалося дієтичним продуктом, проте сьогодні воно стало широко використовуваним суперфудом і улюблене багатьма людьми.

Розлади травлення

Для деяких людей поєднання насіння чіа з теплим молоком може посилити проблеми з травленням. Хоча насіння чіа багате на клітковину, що зазвичай нормально при змішуванні з молоком, надмірна кількість клітковини може призвести до запору або діареї.

Людям з проблемами травлення краще уникати цієї суміші, щоб підтримувати здоров'я кишечника.

Ілюстративне фото. (Джерело фото: Інтернет)

Втрата харчової цінності за високих температур

Насіння Чіа багате на омега-3 жирні кислоти. Ці кислоти чутливі до нагрівання, тому під впливом високих температур, таких як температура теплого молока, ці незамінні жирні кислоти легко розщеплюються, знижуючи харчову цінність напою.

Омега-3 жирні кислоти відіграють важливу роль у здоров'ї серця, роботі мозку та зменшенні запалення. Змішування насіння чіа з теплим молоком може зменшити або усунути деякі переваги, що робить цю комбінацію менш ефективною з точки зору харчування.

Алергічна реакція

Для людей, які мають алергію або чутливість до насіння чіа або молока, їх поєднання може збільшити ризик алергічної реакції. Симптоми можуть включати висипання на шкірі, проблеми зі шлунком та проблеми з диханням.

Людям з такою чутливою конституцією важливо знати про харчові алергени та проконсультуватися з лікарем, перш ніж пробувати нові комбінації продуктів.

Вплив на рівень цукру в крові

Насіння чіа чудово регулює рівень цукру в крові завдяки високому вмісту клітковини. Однак, якщо його змішувати з теплим молоком, особливо підсолодженим, воно може спричинити різке підвищення рівня цукру в крові. Це особливо важливо для людей з діабетом або тих, хто стежить за рівнем цукру в крові.

Вибір несолодкого холодного молока або вживання насіння чіа окремо (з водою) може допомогти підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

Вплив на травні ферменти

Молоко містить білки, такі як казеїн і сироватка, для розщеплення яких потрібні специфічні ферменти. Тепле молоко може дещо змінити активність природних ферментів, необхідних для травлення.

Так само насіння чіа багате на клітковину, яка може уповільнити травлення. Поєднання теплого молока та насіння чіа може уповільнити травлення, особливо у людей зі слабкою травною системою, що призводить до дискомфорту.

Як правильно їсти насіння чіа для здоров'я

Якою б корисною не була будь-яка їжа, якщо ви їсте її забагато, це не корисно. Найкраще вживати насіння чіа помірно, приблизно 1-2 ложки на день. Починати слід з невеликої кількості насіння чіа, приблизно пів ложки, щоб перевірити адаптацію травної системи. Потім можна поступово збільшувати кількість.

Щоб покращити травлення, насіння чіа слід замочувати у воді перед вживанням. Або ж можна подрібнити насіння чіа замість того, щоб їсти його ціле. Тоді організм краще засвоюватиме корисні речовини.

Також можна обрати пророщене насіння чіа. Пророщування насіння чіа оптимізує доступність білка та ще більше збільшує вміст кальцію.

Найпростіший спосіб – змішати насіння чіа з фільтрованою водою та пити як зазвичай або змішати з йогуртом, смузі тощо. Вживання приблизно за 30 хвилин до їжі допомагає відчувати ситість і менше хотіти крохмалистої та висококалорійної їжі.

Оскільки омега-3 жирні кислоти в насінні чіа легко змінюються під впливом високих температур, найкраще замочувати насіння чіа в холодній або злегка теплій воді.

Людям з групи високого ризику, таким як: алергічна конституція, високий кров'яний тиск, діабет або захворювання травної системи, слід бути обережними при вживанні насіння чіа. Ви можете вибрати альтернативні продукти для насіння чіа, включаючи інші продукти, багаті на клітковину, такі як: овочі, боби, горіхи, фрукти та зернові. Насіння льону також є гарною заміною насіння чіа, оскільки воно має багато подібних переваг для здоров'я.

Джерело: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html