Сухий курячий суп з локшиною - Фото: HOANG LE
Серед них крамниця з курячою локшиною пані Лонг в кінці провулку є однією з найстаріших: їй 35 років.
Лонг — ім'я її чоловіка. Її звати Нят Лінь, їй зараз 65 років. Вона поділилася: «Магазин існує вже 35 років, рахуючи з того часу, як вона почала продавати. До цього її свекруха почала продавати курячу локшину, але вона не знає коли, бо ще не була невісткою».
Гострий та корисний курячий суп з локшиною
Курячий суп з локшиною – типова китайська страва. Замість того, щоб використовувати сіль та перець, як зазвичай, китайці вмочують курку у воду з коренем імбиру – гострого кореня – змішаного з соєвим соусом, лимоном, чилі, цукром... залежно від смаку.
Куряча локшина міс Лонг працює вже 35 років - Кліп: HOANG LE
Шматочки курки, вмочені в соус «Кса Кен», смачніші та корисніші для здоров’я. Деякі клієнти навіть додають трохи «Кса Кен» до своєї миски з локшиною, вермішеллю, фо…, щоб покращити смак бульйону. Пані Лінь купує «Кса Кен» у магазині «Донг Най» , миє його та перемелює за потреби.
І, звичайно, окрім цього особливого соусу, якість курки та смак бульйону визначають успіх локшини xa ken.
Курка зварена в самий раз, м’ясо ніжне, шкірка золотисто-жовта, відкусіть шматочок і відчуєте характерний аромат м’яса, змішаний із запахом трав у ретельно приготованому бульйоні. Це секрет кожного ресторану. Курячий суп з локшиною подається з паростками квасолі та цибулею-шнітом.
Вона сказала, що для того, щоб скуштувати смачну миску локшини «Ха Кен», курка має бути твердою та ароматною. Ресторан не готує вночі, а готує рано вранці, щоб страва була свіжою та смачною. Вона та її чоловік встають о 3-й годині ночі, щоб піти до ресторану, зварити бульйон, відварити курку та підготувати столи й стільці. Ресторан відкривається о 6-й ранку та закривається об 11-й ранку.
У ресторані також немає меню зі стравами та цінами. «Коли я ремонтувала ресторан, я також позбулася меню. Усі клієнти — знайомі. Вони знають усі страви та ціни, тому в цьому більше немає потреби», — сказала вона.
Звичайна миска курячого супу з локшиною тут коштує 45 000 донгів. Якщо ви любите більше м’яса, то порція коштує 75 000 донгів, з подвійною кількістю курки, яку окремо покладають в іншу миску. Якщо клієнти не знають, як змішувати соус, персонал радо допоможе, настановивши: «Енергійно перемішайте соус і трохи зачекайте, поки з’явиться аромат».
Термін «персонал» означає різноманітність, але насправді це всі доньки, сини та невістки подружжя. Теплота та щастя членів родини також є плюсом для існування та розвитку ресторану донині.
Торгівля в групах
«Купуй з друзями, продавай з партнерами» – одне з поширених прислів’їв у китайському бізнесі.
Починаючи з одного чи двох магазинів, тепер це невеликий провулок житлового району Фу Бінь, район Бінь Тхой (старий 11-й район) у Хошиміні, де є ще майже десяток магазинів з курячою локшиною, з яких можна вибрати. Залежно від смаку та вподобань, одним подобається цей магазин, іншим — той.
Пані Лінь сказала, що чим більше магазинів відкривається, тим більша конкуренція. Тому якість має бути гарантована, щоб утримати клієнтів.
Є люди з 1-го округу (старого), яким не заважає долати далеку відстань, щоб насолодитися курячим супом з локшиною, і вони є постійними клієнтами протягом десятиліть. Що її тішить за десятиліття управління рестораном, так це те, що типова китайська страва тепер стала широко доступною для багатьох людей, а її сімейне життя також стабільне.
«Тільки моя родина продовжує роботу магазину курячої локшини, який побудувала родина мого чоловіка. Уся родина займається цим магазином, завдяки йому ми з чоловіком маємо достатньо грошей, щоб утримувати наших дітей. Тепер, коли я стара, я готуюся передати їх своїм дітям, щоб мати змогу відпочити», – поділилася вона з посмішкою, її руки все ще спритно рубали курку та наливали бульйон у миски для останніх клієнтів перед закриттям магазину.
Власниця, пані Хонг, завжди наливає бульйон у миски для клієнтів. Фото: ХОАНГ ЛЕ
Куряча локшина коштує 75 000 донгів - HOANG LE
Xá khen також відомий як địa liên або thien liên, tam nai, son nai, sa khuong, корінь родини імбиру, який широко використовується в традиційній медицині для лікування проблем зі здоров’ям.
Китайський ямс корисний для здоров'я - Фото: HOANG LE
Корінь рослини має теплий та пряний смак, його використовують для лікування таких симптомів, як застуда, біль у шлунку, нетравлення шлунку та проблеми, пов'язані з травною системою.
Він також лікує біль у кістках і суглобах і відновлює здоров'я кісток, ефективно лікує зубний біль і зменшує запалення, має протизапальну дію та зменшує набряк, полегшує біль...
Джерело: https://tuoitre.vn/noi-nuoc-leo-thom-va-huong-vi-cay-nong-mi-ga-xa-ken-trong-hem-nho-cu-xa-phu-binh-20250916110041488.htm
Коментар (0)