Sun World Ba Na Hills співпрацює з німецькими експертами для покращення якості відомих ковбас

(Dan Tri) - Туристична зона Sun World Ba Na Hills співпрацює з німецьким кулінарним експертом Грегором Й. Бреннеке для стандартизації та покращення якості знаменитої ковбаси, яка вважається візитною карткою кухні Ба На.

Ковбаски Ба На здавна славляться своїм неперевершеним смаком. Щоб ще більше покращити якість страви, Sun World Ba Na Hills запросила пана Грегора Й. Бреннеке, провідного німецького кулінарного експерта з 18-річним досвідом роботи в галузі переробки та консервування м'ясних продуктів, супроводжувати їх у подорожі стандартизації смаку та створення унікальної ідентичності для ковбасок Ба На.

Кулінарний експерт Грегор Дж. Бреннеке навчає персонал Sun World Ba Na на ковбасній фабриці (Фото: Sun World).

Пан Грегор Дж. Бреннеке має досвід роботи в 7 країнах світу та має можливість надавати консультації щодо сучасних методів виробництва в поєднанні з традиційними рецептурними рішеннями для покращення продуктивності та якості м'ясної продукції.

Ця співпраця зосереджена на стандартизації двох основних рецептів ковбаси «Ба На»: чорної свинячої ковбаси та молодої яловичої ковбаси. Німецькі кулінарні експерти безпосередньо навчають та керують робочою командою на ковбасній фабриці «Ба На», забезпечуючи відповідність процесу переробки найсуворішим німецьким стандартам. Мета полягає не лише у створенні ковбас за німецькими стандартами, але й у просуванні унікального смаку «Ба На», що відрізняє її від традиційних промислових ковбасних виробів на ринку.

«Ретельність та увага до деталей туристичної зони створили привабливість ковбасок Ба На», – поділився кулінарний експерт Грегор Дж. Бреннеке (Фото: Sun World).

Розповідаючи про рішення запросити німецьких кулінарних експертів для покращення якості ковбас, пан Нгуєн Зуй Ань, директор з кухні Sun World Ba Na Hills, зазначив, що хоча ковбаски Ba Na підкорили мільйони відвідувачів по всьому світу та позиціонуються як типова страва, яку варто спробувати в Ba Na Hills, курорт все ж хоче, щоб ковбаски були стандартизовані на найвищому рівні, пропонуючи відмінну якість туристам у всьому світі.

«Ми прагнемо зробити ковбасу улюбленим продуктом не лише в Ба На, але й улюбленим подарунком для туристів, який вони зможуть купувати для друзів та родичів, а в майбутньому навіть експортувати», – наголосив пан Дуй Ань.

Німецький кулінарний експерт Грегор Й. Бреннеке, маючи досвід у кулінарній галузі, має багато компліментів щодо ковбасок Ba Na. «Ковбаски Ba Na смачні, ретельно приправлені та виготовлені з високоякісних інгредієнтів. Вони привабливі завдяки тонкому поєднанню місцевих смаків з європейським стилем обробки ковбас».

Ретельність та увага до деталей туристичної зони створили особливу привабливість для ковбаси Ба На, і, що ще важливіше, ця страва відповідає місцевому простору та враженню. Застосувавши досвід та знання щодо стандартизації рецептури та робочих процедур, які ми пропонуємо, ми вважаємо, що ковбаса Ба На стане ще більш вишуканою та запам'ятає її туристам назавжди.

Ковбаса Ба На та крафтове пиво Sun (Фото: Sun World).

Важливий секрет ковбаси Ба На полягає в унікальному методі обробки та ретельно відібраній сировині, що суворо дотримується міжнародних стандартів HACCP. Основними інгредієнтами, що визначають «унікальний» смак, є молода яловичина та чорна свинина, вирощені природним шляхом у високогірних районах з м’яким кліматом, таких як Намзянг та Тра Мі (Куангнам). Для забезпечення якості всіх корів та свиней, вирощених на м’ясо, годують 100% натуральними рослинами, без промислових продуктів росту та стимуляторів.

Ковбаски вважаються фірмовою стравою пагорбів Ба На (Фото: Sun World).

Після забою чорну свинину консервують та швидко транспортують на фабрику протягом 45 хвилин-1 години, що допомагає ковбасі зберегти свою свіжість та природну солодкість, створюючи інший смак порівняно з іншими промислово обробленими ковбасами. Свіжі м'ясні волокна, після маринування у високоякісних спеціях, імпортованих з Німеччини, проходять виробничий процес з використанням технології холодного подрібнення за спеціальним рецептом обробки, доступним лише в Ba Na.

Температура на фабриці підтримується нижче 18°C, що є ідеальними умовами для виробництва смачних свіжих ковбас. Поєднання унікальних інгредієнтів, сучасного закритого виробничого процесу та ексклюзивного рецепту створило неперевершені смачні ковбаски. Ковбаса Ба На тепер є не лише стравою, а й вражаючим подарунком, кулінарним досвідом, який не можна пропустити, коли відвідувачі ступають на вершину гори Чуа.

Окрім стандартизації ковбас, цього разу кулінарний експерт Грегор Й. Бреннеке також підтримав Ba Na Hills у розробці інших привабливих нових кулінарних продуктів, таких як: виробництво високоякісної шинки, такої як пармська шинка, в'ялена шинка, а також професійне навчання з обробки та експлуатації. Це обіцяє ще більше урізноманітнити кулінарне меню Ba Na Hills, пропонуючи відвідувачам вишукані та багаті смакові враження.

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm