Жовтий тофу Чаочжоу з сіллю та цибулею: лише один сеанс на рік, очікування в черзі займає понад годину

«О Боже, тут так людно...» — вигукнув один із покупців, побачивши довгу чергу людей, що шикувалися від актової зали Нгіа Ан до вулиці, чекаючи лише на те, щоб купити жовтий тофу «Чієу Чау».

Люди терпляче шикувалися в чергу згідно з інструкціями продавця, чекаючи своєї черги на покупку - Фото: HO LAM

Зі збільшенням темряви атмосфера в актовій залі Нгіа Ан ставала дедалі більш гамірною та захопливою. Голоси людей, що розмовляли та перегукувалися, запах ладану, вогні оперної сцени освітлювали куточок неба.

Особливо в ці січневі дні, проходячи повз Актову залу Нгіа Ан, неможливо не помітити чергу людей, які терпляче шикуються в очікуванні чогось...

Багато туристів запитали кількох інших гостей і дізналися, що ті чекають, щоб купити жовтий тофу Теочью з соусом із солоної цибулі, традиційну китайську страву.

У ресторані є місця, де можна поїсти, але вільних місць ніколи не буває - Фото: HO LAM

Розсіл шніт-цибулі – це антижирна душа жовтого тофу Чаочжоу.

Нарізаючи смажений тофу та викладаючи його на тарілку, кухар Лі Ле Куан коротко розповів Tuoi Tre Online про цю страву.

Вона сказала, що жовтий тофу – це традиційна страва народу Теочью в Китаї, яка була завезена до В'єтнаму та стала звичною стравою китайців у районі Чо Лон. Особливо з нагоди Свята ліхтарів китайці їдять цю страву, щоб помолитися за щасливий, мирний та процвітаючий Новий рік.

«Щороку моя родина продає їх саме під час Свята ліхтарів. Цього року ми продаємо з 13 по 24 лютого (тобто з 16 по 27 число першого місячного місяця)», – сказала пані Цюань.

У актовій залі Нгіа Ан є багато кіосків, де продають жовтий тофу Чаочжоу, але найпопулярнішим є її родина. На те є багато причин.

За словами працівників, магазин жовтого тофу Trieu Chau родини пані Куан має найдовші традиції продажу тут і продається лише протягом певного періоду часу.

«Більше того, останніми днями про магазин широко розповсюдили інформацію в соціальних мережах та газетах, тому клієнтів приходить все більше», – сказав працівник.

У ресторані продають 5 знайомих китайцям страв: жовтий тофу, пиріг з цибулею, пиріг з вербового листя, пиріг таро та пиріг з касави. Приходячи сюди, майже кожен замовляє жовтий тофу – «бестселер» ресторану.

Свіжообсмажений тофу - Фото: HO LAM

Одна порція містить великий шматок тофу, розрізаний на чотири частини, з жувальною скоринкою, м’яким і гладким всередині, що тане в роті, з насиченим жирним смаком. Однак, оскільки він смажений у фритюрі, не лише тофу, а й інші страви багаті на жир, що швидко дає відчуття ситості.

Під час вживання його обов’язково потрібно занурити в розсіл із цибулею-шніт, який має легкий смак, не надто солоний, але допомагає страві з тофу бути більш ароматною, забуваючи про жирний присмак. Цей унікальний соус для вмочування можна вважати душею страви.

Крім того, відвідувачі можуть скуштувати пиріг з вербового листя та пиріг з цибулею-шніт з хрусткою зовнішньою оболонкою, ароматним клейким рисом та начинкою з зеленої квасолі та креветок всередині. Щоб не було нудно, ми можемо загорнути овочі, трави та рисовий папір, приготовані рестораном, для їжі.

Порція пирога з тофу та вербового листя коштує 30 000 донгів. Пиріг з цибулею, пиріг з касави та пиріг з таро коштують 20 000 донгів. На фото повна порція з 5 страв: жовтий тофу, пиріг з вербового листя, пиріг з цибулею, пиріг з таро, пиріг з касави з овочами та рисовий папір, ціною 120 000 донгів. Фото: HO LAM

Сеанс проводиться лише один раз на рік, очікування в черзі займає понад годину.

Згідно з записами, магазин родини пані Цюань, де продається жовтий тофу сорту Чаочжоу, розташований навпроти оперної сцени в залі гільдії, і час його відкриття також припадає на час вмикання освітлення сцени.

Приєднавшись до черги з двох черг, автор також спробував на собі відчуття майже годинного очікування. Один клієнт скаржився на те, як багато людей, але все ж терпляче чекав, інший сказав, що, на щастя, він прийшов швидко і раніше, тому йому не довелося чекати надто довго.

Продавець координував чергу, пояснював страви клієнтам і заспокоював їх: «У моєму ресторані багатолюдно, але в нас ще багато тофу, він працює з 18:00 до 22:00. Будь ласка, допоможіть мені вишикуватися в чергу!»

Люди вишикувалися у дві щільні черги, чекаючи, щоб купити жовтий тофу, біля оперної сцени з галасливою музикою - Відео : HO LAM

Поділившись з Tuoi Tre Online , Нгок Нга (5-й округ) розповіла, що щороку в цей час вона приїжджає сюди, щоб купити жовтий тофу «Чіеу Чау».

«На мій смак, їжа трохи жирна, не надзвичайно смачна. Але мені подобається галаслива атмосфера цього ресторану. Коли ви сядете тут поїсти, ви почуєте спів з оперної сцени поруч, перемішаний з розмовами людей та шумом машин на вулиці».

Мова спілкування між людьми — в'єтнамська та китайська. Все це створює цікаву атмосферу, спосіб життя та культуру в ці дні Свята ліхтарів.

Продавці поділилися смаженим тофу та нарізали його на шматочки, але все одно не встигали за ним – Фото: ХО ЛАМ

У соціальних мережах багато відвідувачів також поділилися своїми враженнями від споживання тофу «Ч'єу Чау» в залі зборів Нгіа Ан.

Вудуй Мінь написав цілий емоційний вірш: «Сто років, щоб обчислити квадрат і круг / Треба дослідити витік річки / Якщо хочеш їсти кантонський тофу / Треба чекати повного місяця першого місячного місяця / Щороку є лише один сеанс / Очікування в черзі на свою чергу також триває понад годину».

Розсіл цибулі має злегка солонуватий смак - Фото: HO LAM

Акуратно укладений жовтий тофу - Фото: HO LAM

Смажений тофу безперервно на сковороді з олією - Відео: HO LAM

Не було місця ні спереду, ні ззаду в черзі, і з плином вечора вона ставала все більш людною. З 21:00 вона почала рідшати. Фото: ХО ЛАМ

Читати далі Назад до тем

Джерело: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm