Де знайти магазини посудомийних машин, що працюють «як вдома»?

Легкий вибір, доступна ціна, автентичний місцевий колорит та можливість спостерігати за вулицею – ось причини, чому багато людей обирають вуличні закусочні. Однак питання гігієни приготування інгредієнтів та миття посуду також викликає багато занепокоєння.

Миття посуду кількома відрами та невеликою кількістю чистої води досить популярне в придорожніх закусочних - Фото: BUI NHI

Більшість людей вирішують «заплющити одне око», щоб насолодитися їжею, а також тому, що розуміють, що «ви отримуєте те, за що платите». Але чи варто покращити це для безпечнішої їжі?

«Заплющ одне око», щоб насолодитися їжею

Метушня вуличок з їжею , ринки, наповнені запахами їжі, та вулиці з тимчасовими вивісками створюють різноманітність кольорів, які спонукають туристів та місцевих жителів відвідати це місце після роботи, під час поїздки.

Але в обмеженому просторі та умовах на тротуарі чи невеликих придорожніх кіосках забезпечення гігієни, просто використання столових приборів та посуду є викликом для продавця.

Більшість країн, таких як Таїланд, Індонезія, Китай, Сінгапур... та В'єтнам, досі використовують пінопластові коробки та поліетиленові пакети для зберігання їжі на винос. А різнокольорові пластикові миски та тарілки є характерною рисою вуличної їжі, яку відвідувачі можуть їсти на місці.

І зона миття посуду також типова, здебільшого лише кілька великих тазиків, достатньо, щоб 2-3 рази сполоснути водою. Ганчірки для миття посуду часто зношені та знебарвлені, лежать розкидані по підлозі. Людина, яка відповідає за миття посуду, часто годинами заривається обличчям у купу посуду, в рукавичках чи без них, а можливо, і в гумових чоботях (іноді брудних на вигляд).

У години пік у ресторанах так багатолюдно, що люди ледве можуть підняти голову. Багато місць миють посуд прямо на тротуарі, поруч із каналізацією, яка смердить і повна сміття. Відвідувачі, що сидять поруч, часто вирішують повертатися спиною або вдавати, що нічого не бачать, щоб... насолодитися їжею.

Я мав можливість відвідати багато ресторанів, зокрема в багатьох інших країнах Азії, і вважаю, що прибирання за кожним столом (особливо в години пік) завжди має бути надзвичайно швидким. Бажання мати чистий набір посуду, як вдома, «неможливе».

Це стає звичкою, навіть у місцях з повільним бізнесом, важко знайти працівників, які так само охоче миють посуд для ресторану, як і свій власний!

Нелегко знайти вуличні кіоски з їжею, де миють посуд «так чисто, як удома» – фотоілюстрації

Які варіанти є у продавців та покупців?

Більшість людей клацають язиками та заплющують очі, коли їдять поза домом, іноді їдять, щоб спробувати нові страви. Багато людей зупиняються біля придорожніх кіосків, щоб купити їжу та трохи відпочити після роботи.

Спосіб життя сучасної молоді YOLO (ти живеш лише раз) також сприяє поширенню культури вуличної їжі. Сучасне, метушливе, насичене міське життя поширилося на сільську місцевість, і люди схильні обирати те, що для них легко.

Речі, які трапляються пізніше, як-от хвороби та лиха, коли плід «приносить плоди», будуть розглядатися лише тоді. Коли більшість людей все ще почуваються комфортно, їдячи на придорожніх кіосках, вони не враховують, чи посуд помитий недбало чи ретельно.

Вони вирішують «витрачати гроші» на їжу, виходячи з того, чи вона смачна, модна, приваблива та доступна за ціною.

Люди, які обережні, бо розуміють, що «хвороба походить з рота», часто ретельно ставляться до того, що і де їдять, щоб мінімізувати час, проведений у лікаря пізніше. Це ті небагато, хто вирішує взяти з собою ланч-бокси або скляні контейнери, купуючи їжу. Іноді продавець дорікає їм за марнування часу.

У ресторані людно, багато закладів заздалегідь готують порції в поліетиленових пакетах або коробках з пінопласту, клієнтам потрібно лише заплатити та отримати їжу, а не як це зазвичай роблять при отриманні. Люди, які приносять контейнери з дому, часто змушені вибачатися за те, що змушують інших чекати трохи довше. Сцена, коли люди носять ланч-бокси, щоб купити їжу, стає все рідшою.

Також є люди, які, харчуючись поза домом, навіть у вишуканих ресторанах, часто приносять із собою невелику коробку (на випадок, якщо в них залишиться їжа, яку можна взяти додому), а зрештою викидають одноразову коробку в навколишнє середовище. Вибір, навіть меншості, полягає в міркуванні довгострокової користі як для них самих, так і для людства.

Оберіть інший шлях

У Хойані є невелика чайна крамниця, захована глибоко в глухому провулку. Вони вирішили надати пріоритет обслуговуванню в закладі, а не додавати їжу на винос (хоча це й продаватиме більше). Окрім забезпечення якості ніжних смаків стародавніх в'єтнамських чаїв у магазині, вони також хочуть зменшити кількість засмічених речей.

Якщо клієнти приносять особисті контейнери, персонал промиє їх окропом, перш ніж наливати напої, які вони готують, щоб мінімізувати ризик зараження.

Також у Хойані багато вуличних магазинів вирішують загортати клейкий рис у бананове листя, а деякі ресторани інвестують у системи очищення стічних вод та залишків кулінарної олії, щоб зробити свою діяльність вибором, що враховує негативний вплив на навколишнє середовище.

Кам Фо

Джерело: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm