Тран Ван Тан - людина, яка довів каву Дам Ронг 1 до її піку.

Повернувшись до рідного міста, щоб розпочати бізнес, молодий інженер Тран Ван Тан з комуни Дам Ронг 1 (провінція Лам Донг) спочатку досяг успіху завдяки своєму прагненню перетворити кавові зерна у своєму рідному місті на продукти глибокої переробки.

Кава "Добра людина"

Серед величезних зелених кавових пагорбів, що простягаються вздовж схилів гори Дам Ронг 1, є невелика майстерня, яка завжди наповнена насиченим ароматом свіжообсмажених кавових зерен. Там молодий Тран Ван Тан, випускник факультету хімічної інженерії Ханойського промислового університету, старанно працює біля сублімаційної сушарки, контролюючи кожну партію кави, яка проходить етап глибокої обробки.

За підтримки місцевої Молодіжної спілки пан Тран Ван Тан з комуни Дам Ронг 1 ( провінція Лам Донг ) розпочав свій бізнес з виробництва та переробки чистої кави.

Після закінчення університету молодий Тран Ван Тан розпочав свою підприємницьку подорож. Після багатьох років боротьби в місті, Тан вирішив повернутися до рідного міста, щоб піклуватися про свою сім'ю та реалізувати свою амбіцію – виробляти чисту, натуральну каву, щоб споживачі могли насолоджуватися автентичним смаком кави з провінції Лам Донг.

У 2018 році, за підтримки місцевої Молодіжної спілки, пан Тан сміливо позичив 50 мільйонів донгів у вигляді пільгових кредитів від Банку соціальної політики, а також 50 мільйонів донгів зі своїх заощаджень, щоб інвестувати у свою першу машину для обсмажування та помелу кави. З цього народилася кава Samarita, що означає «добра людина».

Мелена кава Samarita, кава «добросердечного» пана Тран Ван Тана, комуна Дам Ронг 1 (провінція Лам Донг).

Спонуканий бажанням підвищити цінність кавових зерен свого рідного міста, Тхан вирішив зосередитися на виробництві високоякісної, чистої обсмаженої та меленої кави. Не маючи досвіду, юнак щодня працював у своїй майстерні, а вечорами старанно вивчав документи та шукав інформацію в Інтернеті. Заощадивши трохи капіталу, він записався на поглиблені курси обсмажування, щоб удосконалити свої навички.

Щоб приготувати високоякісну каву, пан Тан ретельно відбирає та вручну збирає стиглі червоні кавові зерна, а потім сушить їх природним шляхом на сушарці. Кава обробляється медовим методом, що забезпечує солодкий смак, збалансовану кислотність, тонкі фруктові аромати та насичений, чистий післясмак.

Кава, оброблена медовим методом, має солодкий смак та насичений, чистий післясмак.

За словами пана Тана, на той час район Дам Ронг 1 був ще досить незнайомий з чистою кавою та високоякісною кавовою продукцією. Фермери переважно продавали зелені кавові зерна і ще не були зацікавлені у виробництві та глибокій переробці кавових зерен. Виходячи з цього, він співпрацював з чотирма домогосподарствами, що вирощують каву в цьому районі, щоб закуповувати їхню продукцію та допомагати їм у виробництві високоякісної кави. Звідти він поступово покращував якість місцевої сирої кави.

Пан Тан обрав назву бренду Samarita Coffee, оскільки Samarita в перекладі з івриту означає «добрий невіруючий», тож Samarita Coffee — це кава для добрих людей, як підтвердження якості продукту.

Інвестування в технологію сублімаційного сушіння

Завдяки репутації та якості своєї високоякісної кавової продукції, багато знайомих у комуні та провінції приїжджають купувати її для особистого користування та як подарунки родичам.

Пан Тан поступово розширював свій ринок, шукаючи клієнтів як у провінції, так і за її межами. Він також збільшив продажі в соціальних мережах та на платформах електронної комерції, наблизивши каву Samarita до споживачів по всій країні. Щороку його фабрика виробляє близько 9-10 тонн меленої кави для ринку, забезпечуючи йому гідний дохід та стабільну угоду про купівлю кави для чотирьох фермерських господарств у цьому районі.

Пан Тан інвестував у сублімаційну сушарку для виробництва сухої кави.

Маючи капітал, він інвестував у більше обладнання та зосередився на покращенні якості продукції. Він випадково дізнався про сублімовану каву від друга, який подорожував за кордоном, і Тхан зацікавився, досліджуючи та розробляючи продукт. Сублімована кава миттєво розчиняється у воді, зберігаючи свою якість та насичений смак, що робить її дуже зручною.

Діючи за своєю ідеєю, у 2024 році пан Тан інвестував у сублімаційну машину та експериментував з виробництвом сублімованої кави. Після багатьох невдач пан Тан поступово опанував процес і технологію, створивши власний продукт із сублімованої кави. Не зупиняючись на цьому, пан Тан також надає послуги сублімаційного сушіння овочів, фруктів та інших ключових сільськогосподарських продуктів у місцевості.

«Щоб виготовити 1,3 кг сублімованої кави, потрібно 5 кг чистої меленої кави. Технологія сублімаційного сушіння зберігає колір, аромат і поживні речовини продукту, відкриваючи новий напрямок для сільськогосподарської продукції від Dam Rong 1», – поділився пан Тан.

Пан Тран Ван Тан з комуни Дам Ронг 1 (провінція Лам Донг) ознайомився з передовими технологіями переробки та сублімаційного сушіння кави, овочів та фруктів та інвестував у них, що допомагає підвищити вартість сільськогосподарської продукції.

Він вважає, що завдяки інвестуванню в передові технології переробки фермери перестануть бути повністю залежними від ціни на свіжі продукти. Як тільки кава, овочі та фрукти будуть перероблені за допомогою передових методів, таких як сублімаційна сушка, що допоможе їм довше зберігатися та надати їм власний бренд, їхня додана вартість багаторазово зросте.

Два продукти, чисто смажена мелена кава та сублімована кава, отримали 3-зірковий сертифікат OCOP, що стало важливим кроком на шляху молодого чоловіка до розвитку місцевого бренду.

За словами пана Фама Ван Дуонга, секретаря Молодіжного союзу комуни Дам Ронг 1, пан Тан — працьовитий та динамічний молодий чоловік, взірець для молоді в місцевому підприємницькому русі. Завдяки своїй пристрасті та креативності він зробив свій внесок у підвищення якості місцевої кавової продукції, створюючи перероблені продукти з використанням знань та технологій молоді.

Джерело: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html