Тран Ван Тан — людина, яка «сублімувала» кавові зерна Dam Rong 1

Повернувшись до рідного міста, щоб розпочати бізнес, молодий інженер Тран Ван Тхан з комуни Дам Ронг 1 (Лам Донг) спочатку досяг успіху завдяки своєму прагненню переробити кавові зерна у своєму рідному місті на продукти глибокої переробки.

Кава «Добрі люди»

На величезних зелених кавових пагорбах, що простягаються вздовж схилів гори Дам Ронг 1, є невелика фабрика, яка завжди пахне сильним ароматом свіжообсмажених кавових зерен. Там молодий чоловік Тран Ван Тхан, інженер-хімік з Ханойського університету промисловості, наполегливо працює над сублімаційною сушаркою, спостерігаючи, як кожна партія кави проходить етап глибокої обробки.

За підтримки місцевої Молодіжної спілки, пана Тран Ван Тана, комуна Дам Ронг 1 ( Лам Донг ) розпочала бізнес з виробництва та переробки чистої кави.

Після закінчення університету молодий чоловік Тран Ван Тан розпочав свою кар'єру. Після багатьох років боротьби в місті пан Тан вирішив повернутися до рідного міста, щоб піклуватися про свою сім'ю та реалізувати свою амбіцію – варити чисту, натуральну каву, щоб споживачі могли насолоджуватися справжнім смаком кави з Лам Донга.

У 2018 році, за підтримки місцевої Молодіжної спілки, пан Тан сміливо позичив 50 мільйонів донгів пільгового капіталу від Банку соціальної політики разом із 50 мільйонами донгів заощаджень, щоб інвестувати в купівлю першої обсмажувальної машини. З цього народилася кава Samarita Coffee, що означає «добра людина».

Мелена кава Samarita, кава «добрих людей» пана Тран Ван Тана, комуна Дам Ронг 1 (Лам Донг)

Бажаючи підвищити вартість кавових зерен свого рідного міста, пан Тан вирішив зосередитися на виробництві високоякісної чистої обсмаженої кави. Не маючи досвіду, молодий чоловік щодня наполегливо працював у майстерні, а вечорами читав документи та шукав інформацію в Інтернеті. Коли він заощадив трохи капіталу, він записався на спеціалізовані курси обсмажування, щоб удосконалити свої навички.

Щоб приготувати високоякісну каву, пан Тан ретельно відбирає кавові зерна, вручну збирає стиглі червоні ягоди та природним чином сушить їх на підлозі. Кава, оброблена медовим методом, надає продукту солодкого смаку, збалансованої кислотності з легким фруктовим ароматом та насиченого, чистого післясмаку.

Кава, оброблена медовим методом, надає каві солодкого смаку, насиченого та чистого післясмаку.

Пан Тан сказав, що на той час район Дам Ронг 1 ще був досить незнайомий з чистою кавою та високоякісною кавовою продукцією. Фермери переважно продавали зелені кавові зерна та не були зацікавлені у виробництві та переробці кавових зерен. Виходячи з цього, він зв'язався з 4 домогосподарствами, що вирощують каву в цьому районі, щоб придбати продукцію та допомогти людям виробляти її відповідно до високоякісних кавових процесів. Звідти він поступово покращував якість місцевої сирої кави.

Пан Тан обрав назву бренду Samarita Coffee, оскільки Samarita в перекладі з івриту означає «добрий язичник», Samarita Coffee – це кава добрих людей, як підтвердження якості продукту.

Інвестування в технологію сублімаційного сушіння

Завдяки репутації та якості високоякісної кавової продукції, багато знайомих у комуні та провінції приїжджають купувати її для вживання та як подарунки для родичів.

Пан Тан поступово розширював ринок споживання, шукаючи клієнтів у провінції та за її межами. Він також просував продажі в соціальних мережах та на платформах електронної комерції, допомагаючи каві Samarita стати ближчою до споживачів по всій країні. Щороку його фабрика виробляє близько 9-10 тонн меленої кави для ринку, приносячи непоганий дохід для нього самого та стабільне джерело споживання кави для 4 фермерів у цьому районі.

Пан Тан інвестував у придбання сублімаційної сушарки для виробництва сухої кави.

Маючи капітал, він інвестував у більше обладнання та звернув увагу на покращення якості продукції. Випадково він дізнався про сублімовану каву від свого брата, який поїхав за кордон, і пан Тан зацікавився та почав досліджувати, як зробити цей продукт. Сублімовану каву просто кинь у воду, і вона миттєво розчиниться, зберігаючи при цьому початкову якість та насичений смак, що дуже зручно.

Розмірковуючи, пан Тан у 2024 році інвестував у сублімаційну сушарку, експериментуючи з виробництвом сублімованої кавової продукції. Після багатьох невдач пан Тан поступово опанував процес і технологію, створюючи власні сублімовані кавові продукти. Не зупиняючись на досягнутому, пан Тан також приймає сублімаційну сушку овочів, бульб, фруктів та ключових місцевих сільськогосподарських продуктів.

«Щоб отримати 1,3 кг сублімованої кави, потрібно 5 кг чистої меленої кави. Технологія сублімаційного сушіння зберігає колір, смак та поживну цінність продукту, відкриваючи новий напрямок для сільськогосподарської продукції Dam Rong 1», – поділився пан Тан.

Пан Тран Ван Тан з комуни Дам Ронг 1 (Лам Донг) вивчає та інвестує в технології глибокої переробки, сублімаційне сушіння кави, овочів та фруктів, щоб допомогти підвищити вартість сільськогосподарської продукції.

Він вважає, що інвестуючи в технології глибокої переробки, фермери більше не залежатимуть повністю від ціни на свіжу сільськогосподарську продукцію. Як тільки кава, овочі та фрукти будуть очищені, сублімовані для тривалого зберігання та матимуть власний бренд, додана вартість зросте в багато разів.

Два продукти, чисто смажена кава та сублімована кава, були визнані 3-зірковими OCOP, що стало важливим кроком на шляху молодого чоловіка до розвитку місцевого бренду.

Пан Фам Ван Дуонг, секретар Молодіжного союзу комуни Дам Ронг 1, зазначив, що пан Тан — працьовитий, динамічний молодий чоловік, типовий приклад молодої людини у стартап- та кар'єрному русі в місцевості. Завдяки своїй пристрасті та креативності він зробив свій внесок у підвищення рівня місцевої кавової продукції, створюючи продукти глибокої переробки зі знаннями та технологічними цінностями молоді.

Джерело: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html