Про вживання салату з джекфрута

У сільській місцевості, в шортах, з непокритою головою та босоніж, кожна дитина знала салат з джекфрута напам'ять. Зростаючи та наполегливо працюючи на чужині, іноді, коли я відчуваю тугу в серці, образ салату з джекфрута повертається, як страва здалеку, і я знову його знаходжу. Звичайно, це лише післясмак, але це аромат, який викликає ностальгію. Чим більше я сумую за ним, тим більше чекаю дня, коли зможу повернутися, щоб насолодитися душею рідного міста. Не дивно, що щойно я поклав рюкзак, після кількох запитань мами про роботу, дитина одразу перейшла до суті: Мамо, робота — це добре; що стосується їжі, я хочу їсти салат з джекфрута.

Салат з джекфрута

Джекфрут – популярне дерево, яке вирощують у центральній сільській місцевості. Звичайно, тут багато садів з джекфрутом. Джекфрут росте у дворі, біля криниці, а солом'яні дерева також мають зелені гілки та гарні плоди. Пам'ятаю, коли я був маленьким, я хотів їсти салат з джекфрута. Мама казала мені, що якщо я хочу його їсти, то маю... валятися по дереву. Ми з сестрою пішли на задній двір і просто натискали на кульки джекфрута, щоб їх зібрати. Мама засміялася і пояснила, що ця штука ні на що не здатна, бо вона створена з чоловічої маточки, має гіркий смак і неїстівна, і через короткий час на дереві вона опадає. Відтоді я дізнався, що молодий джекфрут запилюється жіночою маточкою, плоди маленькі, але шорсткі, колючки рідкісні та рівні, що робить їх смачними для приготування мішаних страв. Окрім мішаних страв, молодий джекфрут також використовується для тушкування риби та приготування супу. Крім того, молодий джекфрут дуже добре «поєднується» з вермішеллю та рибним соусом.

Зараз, хоча весь район готує джекфрут, змішаний з креветками, свинячим черевом, свинячими вухами тощо, моя мама все ще «вірна» оригіналу: варений молодий джекфрут, нарізаний, змішаний із сумішшю рибного соусу, лимона, цукру, чилі, часнику та трохи арахісу та коріандру. Моя мама казала, що креветки та м’ясо перебивають запах молодого джекфрута, яка шкода. У моїй родині, незалежно від страви, головну роль все одно відіграє проста страва з джекфруту, палички з усіх боків прилітають за нею. Коли мені набридає рис, я просто беру джекфрут, змішаний з хрустким рисовим папером, і готую смачну страву.

Я з дитинства захоплююся салатом з джекфрута. Можна сказати, що все дитинство цього ненажерливого хлопчика пройшло на салаті з джекфрута. Сільська страва невіддільна від спогадів про сільську місцевість. Старе дерево джекфрута з його пишними гілками та листям – це цілий поетичний світ …

Джерело: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm