Про вживання салату з джекфрута

У сільській місцевості, у шортах, з непокритою головою, босоніж, кожна дитина знала салат з джекфрута напам'ять. Зростаючи та наполегливо працюючи на чужині, іноді, коли я відчуваю тугу в серці, образ салату з джекфрута повертається, як страва здалеку, і я знову його знаходжу. Звичайно, це лише післясмак, але це аромат, який викликає ностальгію. Чим більше я сумую за ним, тим більше чекаю дня, коли зможу повернутися, щоб насолодитися душею рідного міста. Не дивно, щойно я поклав рюкзак, після кількох запитань мами про роботу, дитина одразу перейшла до суті: Мамо, з роботою все гаразд; що стосується їжі, я хочу їсти салат з джекфрута.

Салат з джекфрута

Джекфрут – популярне дерево, яке вирощують у центральній сільській місцевості. Звичайно, тут багато садів з джекфрутом. Джекфрут у дворі, біля криниці, а солом'яні дерева також зелені та повні плодів. Пам'ятаю, як я був маленьким і хотів з'їсти салат з джекфрута, мама сказала мені з'їсти його, я мав... валятися на дереві. Ми з сестрою пішли на задній сад і просто натискали на кульки джекфрута, щоб зібрати їх. Мама засміялася і пояснила, що це марно, бо він створюється з чоловічої маточки, він гіркий і терпкий, і через короткий час на дереві він опадає. З того часу я дізнався, що молодий джекфрут запилюється жіночою маточкою, плід маленький, але шорсткий, колючки рідкісні та рівні, що робить його смачним у змішуванні. Окрім мішаних страв, молодий джекфрут також використовується для тушкування риби та приготування супу. Крім того, молодий джекфрут "поєднується" з вермішеллю та рибним соусом, що робить його дуже слизьким.

Зараз, хоча весь район готує джекфрут, змішаний з креветками, свинячим черевом, свинячими вухами тощо, моя мама все ще «вірна» оригіналу: молодий джекфрут варять, нарізають, змішують із сумішшю рибного соусу, лимона, цукру, чилі, часнику та трохи арахісу та коріандру. Моя мама казала, що креветки та м’ясо перебивають запах молодого джекфрута, яка шкода. На сімейних обідах, незалежно від страви, головним героєм залишається проста страва з джекфруту, палички з усіх боків завжди прилітають за нею. Коли мені набридає рис, я просто беру джекфрут, змішаний з хрустким рисовим папером, і готую смачну страву.

Я з дитинства захоплююся салатом з джекфрута. Можна сказати, що все дитинство цього ненажерливого хлопчика пройшло на салаті з джекфрута. Сільська страва невіддільна від спогадів про сільську місцевість. Старе дерево джекфрута з його пишними гілками та листям – це цілий поетичний світ …

Джерело: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm