ایشیا میں سب سے اوپر 86 بہترین سلاد میں 10 ویتنامی پکوان۔

دس ویتنامی سلاد ڈشز نے بین الاقوامی کھانے پینے والوں کے دل جیت لیے ہیں، جس سے یہ ایشیا کے 86 بہترین سلادوں کی ذائقہ اٹلس کی فہرست میں شامل ہے۔

بیف سلاد ایک مخلوط سبزیوں کی ڈش ہے جو بہت سے ویتنامی کھانوں میں ظاہر ہوتی ہے - تصویر: یوٹیوب سے اسکرین شاٹ

بیف سلاد

فہرست میں 13 ویں نمبر پر آنے والا بیف سلاد ہے، جس میں 4.1/5 ستارے ہیں۔

بیف سلاد ایک روایتی ویتنامی مخلوط سبزیوں کی ڈش ہے۔ ثقافتی اور مذہبی نقطہ نظر سے، ڈش ین اور یانگ کی ہم آہنگی کی نمائندگی کرتی ہے، سبزیوں اور گوشت کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔

اس سلاد کو بنانے کے لیے شیف عام طور پر گائے کے گوشت کو چونے کا رس، سرکہ، مچھلی کی چٹنی، کالی مرچ، چونے کے پتے، لال مرچ، پودینہ، کھیرا، واٹر کریس وغیرہ میں ملاتا ہے، جب اسے اچھی طرح سے ملایا جائے تو گوشت نرم ہو جاتا ہے اور ذائقوں کو جذب کر لیتا ہے۔

ڈش کھٹے اور میٹھے ذائقوں کا توازن پیش کرتی ہے، اس کے بعد گائے کے گوشت کی لطیف مٹھاس ہوتی ہے۔ ذائقوں کی یہ متنوع رینج آپ جتنا زیادہ کھاتے ہیں، اتنا ہی آپ کو اس کی خواہش ہوتی ہے۔

کیلے کے پھول کا سلاد

کیلے کے کھلنے کے سلاد کو 4.0/5 ستارے ملے، جو فہرست میں 20ویں نمبر پر ہے۔

کیلے کے کھلنے کا سلاد دہاتی پکوانوں میں سے ایک ہے، جو شمالی ویتنام کے لوگوں کے کھانے کے بہتر انداز کے قریب ہے - تصویر: یوٹیوب سے اسکرین شاٹ

یہ ایک سادہ، دہاتی ڈش ہے جو ویتنام کے شمالی اور جنوبی دونوں ملکوں کے کھانوں میں پائی جاتی ہے۔ شمال میں، اسے اکثر کیلے کے کھلنے کا سلاد کہا جاتا ہے، جبکہ مزید جنوب میں، اس کا ایک زیادہ پیارا نام ہے - کیلے کے کھلنے کا سلاد۔

اس ڈش کے اہم اجزاء خالص تازہ سبزیاں، کٹے ہوئے پپیتا اور آم، کیلے کے پھول، ککڑی، اور سور کا گوشت، زیادہ تر کنڈرا اور چربی...

تمام اجزاء تیار کرنے کے بعد، شیف انہیں مرچ، کٹا ہوا لہسن اور دھنیا جیسے مصالحوں کے ساتھ سیزن کرے گا، پھر ہر چیز کو اچھی طرح مکس کر لیں۔

ڈش کا ایک لازمی عنصر ڈریسنگ ہے۔

یہ بنیادی طور پر لیموں کا رس، مچھلی کی چٹنی، اور چینی کا مرکب ہے، جس میں ہر شیف تناسب کو مختلف طریقے سے ایڈجسٹ کرتا ہے۔

بیف سلاد اور کیلے کے کھلنے کا سلاد نہ صرف روزمرہ کے کھانوں میں مقبول ہیں، بلکہ یہ دونوں پکوان اکثر پارٹیوں میں بھی پائے جاتے ہیں، ان کے کھٹے، میٹھے اور بعض اوقات ہلکے نمکین ذائقوں کی بدولت جو ویتنامی تالو کے مطابق ہوتے ہیں۔

مخلوط Pho

سلاد کے ساتھ، مخلوط pho کو 4.0/5 اسٹار ریٹنگ ملی اور 21ویں نمبر پر ہے۔

مخلوط pho بالکل pho سوپ کی طرح دلکش ہے - تصویر: یوٹیوب سے اسکرین شاٹ

یہ شمالی ویت نام کی ایک خاص ڈش ہے۔ فو سوپ کے ہلکے سے تجربہ کار ورژن کے برعکس، یہ ڈش عام طور پر بھرپور اور لذیذ ذائقہ پیش کرتی ہے۔ کھانے والے میٹھے، نمکین اور کھٹے ذائقوں کا مزہ چکھ سکتے ہیں، یہ سب بالکل متوازن ہے۔

مخلوط فو کے ایک پیالے میں عام طور پر سادہ اجزاء جیسے چاول کے نوڈلز، گائے کا گوشت یا چکن، کیکڑے، تلی ہوئی پیاز اور سبزیاں شامل ہوتی ہیں، یہ سب ایک چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ کھانے سے پہلے، ویتنامی لوگ اکثر ڈش میں چونے کا رس نچوڑتے ہیں، جس سے اسے تھوڑا سا کھٹا ذائقہ ملتا ہے۔

چونکہ یہ خشک فو ہے، چٹنی کو ڈش کی روح سمجھا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، باورچی چینی، سویا ساس، اویسٹر ساس، چلی ساس، اور چاول کے سرکہ کو مکس کرے گا، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اچھی طرح سے ہلائیں گے کہ اجزاء اچھی طرح سے یکجا ہیں۔

چونکہ سبزیوں کے پکوان ویتنام کے کھانے کی ثقافت میں بہت گہرے طور پر جڑے ہوئے ہیں، ان کی تیاری میں شیف کی طرف سے تفصیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ سبزیاں اور گوشت دونوں یکساں طور پر پکائے گئے ہیں، جبکہ کھانے والوں کو یہ محسوس کرنے سے بھی روکتا ہے کہ سبزیاں مرجھا گئی ہیں یا تازہ نہیں ہیں۔

فہرست میں سرفہرست تین ویتنامی پکوانوں کے علاوہ، چکن سلاد، لوٹس روٹ سلاد، انجیر کا سلاد، بیف کارپیکیو ود لائم، جیلی فش سلاد، اینچووی سلاد، اور ہیرنگ سلاد جیسی پکوانوں نے بھی پوری دنیا کے کھانے والوں کے دل جیت لیے ہیں۔

Tuoitre.vn

ماخذ: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm