مزیدار جعلی کتے کے میٹ بالز بنانے کے 4 طریقے، 3 علاقوں شمالی، وسطی، جنوبی کے معیاری ذائقے

بہت سے ویتنامی خاندانوں کے روزمرہ کے کھانوں میں جعلی کتے کے ٹروٹرس ایک مانوس ڈش ہیں۔ علاقے کے لحاظ سے، لوگوں کے پاس جعلی کتے کو ٹروٹر بنانے کے مختلف طریقے ہیں۔

کتے کے جعلی گوشت کے ساتھ بریزڈ سور کے پاؤں ایک ایسی ڈش ہے جو بہت سے ویتنامی خاندانوں کو پسند ہوتی ہے، خاص طور پر برسات، سردی کے دنوں میں۔ علاقے کے لحاظ سے اس ڈش کو بنانے کا طریقہ قدرے مختلف ہے۔

مثال کے طور پر، شمال میں، خوبصورت رنگ حاصل کرنے کے لیے گرل کیے جانے کے بعد، سور کے گوشت کی ٹانگ کو اکثر پسے ہوئے گلنگل، ہلدی کے رس، لیمن گراس، کیکڑے کے پیسٹ سے میرینیٹ کیا جاتا ہے... پھر گوشت کو نرم بنانے کے لیے دو بار پکایا جاتا ہے لیکن جلد اب بھی خستہ رہتی ہے۔

وسطی علاقے میں، پگ کے پاؤں کی بریزڈ ڈش میں اکثر گڑ کی مٹھاس ہوتی ہے، جس میں چائے کی کڑواہٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے... اور رنگ بھی سرخ اور گہرے بھورے کی طرف ہوتا ہے۔

جنوب میں، خاص طور پر جنوب مغربی علاقے میں، یہ پکوان خمیر اور تیوچیو نسل کے چینیوں کے پاک ثقافت کے اثر و رسوخ کی وجہ سے تھوڑا سا میٹھا بنایا جاتا ہے، اور اس میں خمیر شدہ بین دہی اور تازہ ناریل کے پانی جیسے مانوس اجزاء کی کمی نہیں ہو سکتی۔

فوری نظارہ:

• ناردرن اسٹائل کے ساتھ جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔
• وسطی ویتنامی طرز کا جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔
• جنوبی طرز کا جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔
• بغیر خمیر کے جعلی کتے کے پاؤں کیسے پکائیں

ناردرن اسٹائل کے ساتھ جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔

شمالی طرز کے بریزڈ پگ کے پاؤں میں اکثر خاص مصالحے ہوتے ہیں جیسے خمیر شدہ چاول، کیکڑے کا پیسٹ وغیرہ، جو ظاہری شکل سے لے کر ذائقے تک مضبوط تاثر دیتے ہیں۔

شمالی طرز کے جعلی کتے کے ٹرٹر میں گالنگل، خمیر شدہ چاول، کیکڑے کا پیسٹ... جیسے اجزاء سے ایک ہم آہنگ ذائقہ ہوتا ہے، اور جب ورمیسیلی کے ساتھ کھایا جائے تو یہ مزیدار ہوتے ہیں۔ تصویر: ہوونگ تھو

جعلی کتے کے گوشت کے ہر ٹکڑے کا پرکشش سنہری بھورا رنگ ہوتا ہے۔ جب کھایا جائے تو جلد باہر سے خستہ ہوتی ہے، گوشت اندر سے نرم ہوتا ہے، رس سنہری ہوتا ہے، اور اس میں کیکڑے کے پیسٹ، گلانگل اور چاول کے سرکہ کی خوشبو ہوتی ہے۔

ابھی دیکھیں: ناردرن اسٹائل کے ساتھ جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔

وسطی ویتنامی طرز کا جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔

سنٹرل ویتنامی طرز کا جعلی کتے کا گوشت نرم لیکن گدلے گوشت کے ساتھ تھوڑا مختلف ہے، گڑ سے تھوڑا میٹھا، کیکڑے کے پیسٹ اور چاول کے سرکہ سے خوشبودار، اور خوبصورت رنگ۔

ابھی دیکھیں: سنٹرل ویتنامی طرز کے جعلی کتے کے گوشت کو سور کے پیروں سے پکا کر جلدی سے کیسے بنایا جائے۔

وسطی ویتنامی طرز کے جعلی کتے کے ٹراٹر بنانے کا طریقہ کافی آسان ہے، چائے اور گڑ کے ساتھ مل کر ایک مزیدار قدرتی ذائقہ پیدا کیا جا سکتا ہے۔ تصویر: چاؤ نگوک

جنوبی طرز کا جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔

جنوب میں، سور کے گوشت کی ٹانگ کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اسے گلنگل، لیمن گراس، ہلدی، اور تھوڑا جھینگا پیسٹ، چینی، اور خمیر شدہ بین دہی سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، جس سے قدرتی مٹھاس پیدا ہوتی ہے، جو وسطی اور شمالی علاقوں کے لوگوں کے ذائقے سے قدرے مختلف ہوتی ہے۔

ہر خاندان پر منحصر ہے، لوگ چینی کو کیریملائز کر سکتے ہیں یا ڈش میں تھوڑا کیریمل رنگ ڈال کر اسے خوبصورت بھورا رنگ دے سکتے ہیں۔

ابھی دیکھیں: جنوبی طرز کے جعلی کتے کے گوشت کو سور کے پاؤں سے پکا کر سادہ اور مزیدار بنانے کا طریقہ

سدرن جعلی ڈاگ ٹروٹرس خمیر شدہ بین دہی سے منفرد ذائقہ رکھتے ہیں۔ تصویر: Duyen Do Le My

بغیر خمیر کے جعلی کتے کے پاؤں کیسے پکائیں

خمیر استعمال کرنے کے بجائے، آپ دوسرے متبادل اجزاء جیسے سرکہ یا بغیر میٹھا دہی استعمال کر سکتے ہیں تاکہ جعلی ڈاگ ٹانگ ڈش کو مزید لذیذ اور منفرد بنایا جا سکے بغیر زیادہ وقت اور محنت کے۔

ابھی دیکھیں: بغیر خمیر کے جعلی کتے کے پاؤں کیسے پکائیں

جعلی کتے کے گوشت کی ڈش کو مزید لذیذ بنانے کے لیے، آپ کو سور کی اگلی ٹانگ خریدنی چاہیے کیونکہ اگلی ٹانگ بہت زیادہ کام کرتی ہے اس لیے گوشت پتلا، نرم، میٹھا اور پچھلی ٹانگ سے زیادہ کنڈرا ہوگا۔

اچھے ہیم ہاکس عام طور پر مضبوط، لچکدار ہوتے ہیں، یہاں تک کہ گوشت کے ریشے اور برقرار ناخن جو گرے نہیں ہوتے۔

کتے کا جعلی گوشت بنانا مشکل نہیں ہے، لیکن کھانا پکانے والے کو ڈش کو مزید پرکشش بنانے کے لیے کچھ تجربے پر توجہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تصویر: تھم گا

آپ کو ہیم ہاکس خریدنا چاہئے جو چمکدار گلابی ہوں اور ان میں کوئی غیر معمولی بو نہ ہو۔

خنزیر کے گوشت کی ٹانگیں خریدنے سے پرہیز کریں جو اندر پانی بھری ہوئی ہوں، باہر کی طرف جھلی لگی ہو، جب گوشت کاٹتا ہے تو پیلے رنگ کا رطوبت نکلتی ہے اور گوشت پر سفید دھبے ہوتے ہیں، کیونکہ یہ ٹیپ ورم سے متاثرہ سور ہوسکتا ہے۔

آپ کو جعلی کتے کا گوشت بنانے کے لیے نوجوان گلنگل خریدنا چاہیے۔ آپ کو مارکیٹ سے پری گراؤنڈ گلنگل نہیں خریدنا چاہئے کیونکہ معیار کی ضمانت نہیں ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/4-cach-lam-chan-gio-gia-cay-cuc-ngon-chuan-vi-3-mien-bac-trung-nam-2440584.html