کھانا پکانے کی 4 عادتوں سے پرہیز کریں کیونکہ وہ آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔

ایک صحت مند کھانے میں نہ صرف صحت مند اجزاء جیسے سبزیاں، پھل، انڈے، دبلا گوشت... بلکہ اسے مناسب طریقے سے تیار کرنا بھی ضروری ہے۔

مناسب طریقے سے کھانا پکانے سے طویل مدتی صحت کے مسائل سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہاں کھانے کی تیاری کے کچھ طریقے ہیں جن سے بچنا ہے۔

بہت زیادہ درجہ حرارت کا شکار گوشت صحت کے لیے نقصان دہ مادے پیدا کر سکتا ہے۔

زیادہ پکانا گوشت

گوشت کو زیادہ پکانے کے لیے پیسنا یا ابالنا اچھے سے زیادہ نقصان پہنچا سکتا ہے۔ امریکی صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ لائن کے مطابق، گوشت اور مچھلی، خاص طور پر گوشت اور مچھلی کو زیادہ پکانے سے سرطان پیدا کرنے والے مرکبات جیسے ہیٹروسائکلک امائنز اور پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن پیدا ہوتے ہیں۔

بہت زیادہ یا بہت کم سبزیوں کے تیل کا استعمال

سبزیوں کے تیل صحت مند چکنائیوں سے بھرپور ہوتے ہیں۔ چکنائی جسم کے لیے ضروری ہے لیکن اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، چکنائی سیل کی جھلی کی ساخت کا ایک اہم جز ہے، جو خلیوں کو اپنی شکل اور کام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔ جسم کو ہارمونز بنانے کے لیے بھی چربی کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں جنسی ہارمونز جیسے ایسٹروجن اور ٹیسٹوسٹیرون شامل ہیں۔ چکنائی دماغی افعال اور جسم کے دیگر بہت سے افعال کے لیے بھی ضروری ہے۔

تاہم، بہت زیادہ چکنائی کا استعمال دل کی بیماری اور فیٹی لیور سمیت کئی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ اس لیے لوگوں کے لیے اعتدال میں کھانا بہتر ہے، چاہے وہ جانوروں کی چربی ہو، مچھلی ہو یا سبزیوں کا تیل جیسے زیتون کا تیل، سویا بین کا تیل یا کینولا کا تیل۔

کھانا پکانے میں بہت زیادہ نمک اور پراسیس شدہ مصالحہ استعمال کریں۔

کھانا تیار کرتے وقت، لوگوں کو بہت زیادہ نمک یا پراسیس شدہ مصالحے، جیسے سیزننگ پاؤڈر کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔ وجہ یہ ہے کہ ان میں بہت زیادہ سوڈیم ہوتا ہے جس سے ہائی بلڈ پریشر، امراض قلب اور گردے کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، بہت سے پراسیس شدہ مسالوں میں اکثر ایسے بہت سے پرزرویٹیو اور رنگ ہوتے ہیں جو صحت کے لیے اچھے نہیں ہوتے۔

اس کے بجائے، لوگ قدرتی مصالحے جیسے لہسن، ادرک، لیموں یا تازہ جڑی بوٹیاں ڈش کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

کچن کاؤنٹر پر گوشت اور مچھلی کو ڈیفروسٹ کریں۔

کمرے کے درجہ حرارت پر کچن کاؤنٹر پر گوشت اور مچھلی کو پگھلانا بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے مثالی حالات پیدا کرتا ہے۔ اگر آپ غلطی سے آلودہ کھانا کھاتے ہیں تو یہ فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔

فوڈ پوائزننگ کی علامات میں پیٹ میں درد، متلی، الٹی، اسہال، بخار اور بہت کچھ شامل ہے۔ ہیلتھ لائن کے مطابق، اس کے بجائے، منجمد گوشت اور مچھلی کو مائیکرو ویو میں پگھلا دینا چاہیے یا رات بھر فریج میں چھوڑ دینا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm