وٹامنز سے بھرپور سبزیوں کی 6 اقسام، دل کے لیے اچھی، کینسر سے بچاؤ

ماہر ڈاکٹر 2 Huynh Tan Vu، فیکلٹی آف ٹریڈیشنل میڈیسن، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی، ہو چی منہ سٹی کے لیکچرر نے کہا کہ سبزیاں وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ روزمرہ کے کھانوں میں مختلف قسم کی سبزیاں شامل کرنے سے مزاحمت کو مضبوط بنانے میں مدد ملتی ہے، ہاضمہ، قلبی صحت کے لیے اچھا ہے اور کینسر سے بچاتا ہے۔

پالک

پالک (جسے پالک بھی کہا جاتا ہے) میں بہت سے وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں جیسے وٹامن اے، وٹامن کے... خاص طور پر، پالک میں 10 سے زائد مختلف فلیوونائڈ مرکبات بھی ہوتے ہیں، جو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے عمر بڑھنے کے عمل کو روکنے کا اثر رکھتے ہیں۔

12 سال کے عرصے میں 15,000 سے زائد مردوں پر کیے گئے سروے کے نتائج سے معلوم ہوا کہ جو لوگ باقاعدگی سے ہر روز سبز سبزیاں کھاتے ہیں ان میں ہری سبزیاں نہ کھانے والوں کے مقابلے میں دل کی بیماری کا خطرہ 25 فیصد تک کم ہوتا ہے۔ خاص طور پر پالک کو سرفہرست سبزی سمجھا جاتا ہے جو اس سبزی میں موجود لیوٹین، فولیٹ، پوٹاشیم اور فائبر کی بدولت دل کو بہترین حالت میں برقرار رکھنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔

انکرت

انکرت کو دو قسموں میں تقسیم کیا گیا ہے: سبز اور سفید، جو عام طور پر سلاد، اسٹر فرائز اور سوپ میں استعمال ہوتے ہیں۔ انکرت میں وٹامنز، امینو ایسڈز اور جسم کے لیے ضروری فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ مولی کے انکروں میں وٹامن سی دودھ کے مقابلے میں 29 گنا زیادہ، وٹامن اے 4 گنا زیادہ اور کیلشیم آلو کے مقابلے میں 10 گنا زیادہ ہوتا ہے۔

"اس کے علاوہ، اس قسم کے انکروں میں کیروٹین، کلوروفل، اور آسانی سے ہضم ہونے والے پروٹین کا وافر ذریعہ بھی ہوتا ہے۔ سائنسی مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ انکروں میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو عمر بڑھنے کے عمل کو کم کرنے اور کینسر کے خطرے کو روکنے میں مدد کرتے ہیں،" ڈاکٹر وو نے شیئر کیا۔

انکرت میں وٹامنز، امینو ایسڈز اور جسم کے لیے ضروری فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

میٹھے آلو کے پتے

شکرقندی کے پتے ایک مقبول، دہاتی سبزی ہیں لیکن ان میں غذائیت کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ شکرقندی کے پتوں میں وٹامن بی، سی، ای، بیٹا کیروٹین، بایوٹین اور معدنیات جیسے میگنیشیم، فاسفورس، کیلشیم، پوٹاشیم، مینگنیج، زنک، کاپر جیسے بہت سے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں۔

میٹھے آلو کے پتوں میں موجود فلاوونائڈز کے بارے میں بھی خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ذیابیطس کے مریضوں میں بلڈ شوگر کے اچھے کنٹرول میں معاون ثابت ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ شکرقندی کے پتوں میں موجود وٹامن K اور کیلشیم ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھا ہے۔

شکرقندی کے پتوں میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جیسے وٹامن بی، سی، ای، بیٹا کیروٹین...

سبز گوبھی

کیلے کی غذائیت کافی زیادہ ہوتی ہے، خاص طور پر وٹامن K۔ کیلے میں بہت سے وٹامن اے، بی، سی، ڈی، کیروٹین، البومین، نیکوٹینک ایسڈ بھی پائے جاتے ہیں... یہ ان سبزیوں میں سے ایک ہے جسے ماہرین غذائیت صحت کی حفاظت اور بیماریوں سے بچنے کے لیے باقاعدگی سے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

سبز گوبھی کو بہت سی کھانوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے جیسے گائے کا گوشت، سور کا گوشت، کیکڑے، جھینگا، سکویڈ... بہت سے پکوان بنانے کے لیے: سوپ، ہاٹ پاٹ، اسٹر فرائی، رولز جیسے اسپرنگ رولز، لیٹش رولز...

پانی کی پالک آئرن سے بھرپور ہوتی ہے، جو خون کی کمی کے شکار لوگوں کے لیے اچھا ہے۔

پالک

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پالک کا پانی پینا کولیسٹرول کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے، امراض قلب میں مبتلا افراد کے لیے اچھا ہے، اور خون کی کمی کے شکار افراد کے لیے مؤثر طریقے سے آئرن کی تکمیل کرتا ہے... مشرقی طب کے مطابق، پالک کا پانی detoxify کرنے، پیشاب اور شوچ کو آسان بنانے اور قبض کا علاج کرنے کا اثر رکھتا ہے، تاہم، شدید سردی اور کمزوری والے افراد کو اپنے استعمال کو محدود کرنا چاہیے۔

بوک چوائے

بوک چوائے میں وٹامن اے، بی اور وٹامن سی کی بھرپور مقدار پائی جاتی ہے۔ بوک چوائے غذائی اجزاء سے بھرپور ہے لیکن اس میں بہت کم کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے یہ وزن کم کرنے والی غذا کے لیے اچھا ہے۔ بوک چوائے میں کیلشیم کی زیادہ مقدار ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھی ہے، جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد دیتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm