ہیلو ڈاکٹر: کیا بلوٹ کھانے سے جسم کی پرورش ہوتی ہے؟

'مجھے بلوٹ کھانا پسند ہے اور سنا ہے کہ یہ ایک غذائیت سے بھرپور ڈش ہے۔ تاہم، میں نے بہت سے لوگوں کو یہ بھی سنا ہے کہ اگر آپ بہت زیادہ کھاتے ہیں تو کولیسٹرول بڑھنے کے خطرے کا ذکر کرتے ہیں۔ کیا یہ سچ ہے؟' (ہوئی نم، 25 سال کی عمر میں، ہو چی منہ شہر میں)۔

ماہر غذائیت Nguyen Thu Ha - Nam Sai Gon International General Hospital، بتاتے ہیں کہ بلوٹ ایک قسم کا انڈے ہے جس میں ایک ایمبریو ہوتا ہے جو ایک خاص مرحلے تک تیار ہوتا ہے، جس سے باقاعدہ انڈوں سے زیادہ غذائیت کی کثافت پیدا ہوتی ہے۔ اوسطاً 100 گرام بلوٹ تقریباً 182 کلو کیلوری فراہم کرتا ہے۔ 13.6 جی پروٹین؛ 12.4 جی لپڈ اور خاصی مقدار میں مائکرو نیوٹرینٹس جیسے آئرن، کیلشیم، فاسفورس، وٹامن اے اور بیٹا کیروٹین۔

یہ اعلیٰ غذائی اجزاء بطخ کے انڈوں کو غذائیت سے بھرپور خوراک کے طور پر درجہ بندی کرنے میں مدد کرتا ہے، جو ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جنہیں بیماری کے بعد صحت یاب ہونے کی ضرورت ہے، بھاری مزدور، ایتھلیٹس یا پتلے لوگ جنہیں توانائی کی تکمیل کی ضرورت ہے۔ خاص طور پر، بطخ کے انڈوں میں آئرن آسانی سے جذب ہو جاتا ہے، جو خون بنانے کے عمل میں معاون ہوتا ہے۔ وٹامن اے اور بیٹا کیروٹین کا بھرپور مواد مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور بینائی کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ انڈوں میں موجود پروٹین اور صحت مند چکنائی بافتوں کی تخلیق نو، پٹھوں کی نشوونما اور جسم کے لیے مستحکم توانائی فراہم کرتی ہے۔

تاہم، غذائی اجزاء کی یہ "ارتکاز" بلوٹ انڈے کو نظام انہضام کے لیے ایک "مشکل مسئلہ" بنا دیتا ہے اگر اسے زیادہ مقدار میں کھایا جائے، خاص طور پر کمزور معدے یا ہاضمے کی خرابی کے شکار لوگوں کے لیے... کیونکہ جسم کو پروٹین اور چربی کی بڑی مقدار کو پروسس کرنے کے لیے زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے۔

بلوٹ میں بہت سی غذائیت کی قیمتیں ہیں۔

تصویر: اے آئی

آپ کو زیادہ کیوں نہیں کھانا چاہئے؟

بطخ کے انڈوں کا سب سے قابل ذکر نکتہ ہائی کولیسٹرول ہے، ہر انڈے میں تقریباً 500-600 ملی گرام کولیسٹرول ہو سکتا ہے، یہ جنین کی نشوونما کی سطح اور زردی کی مقدار پر منحصر ہے۔ اگرچہ کولیسٹرول کی مقدار کی کوئی خاص حد نہیں ہے، لیکن صحت کی تنظیمیں اب بھی جانوروں کے کھانے سے کولیسٹرول کی کھپت کو محدود کرنے، جتنا ممکن ہو کم کھانے اور صحت مند بالغوں کے لیے محفوظ حد کے طور پر تقریباً 300 ملی گرام فی دن سے کم رکھنے کی سفارش کرتی ہیں۔ یہ اس حقیقت سے سامنے آتا ہے کہ جسم جگر میں کولیسٹرول کی پیداوار کو خود سے کنٹرول کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، اس لیے کولیسٹرول سے بھرپور غذاؤں کی تھوڑی مقدار کھانے سے عام لوگوں میں خون کے لپڈز پر کوئی خاص اثر نہیں پڑتا۔

تاہم، بہت زیادہ کولیسٹرول پر مشتمل غذائیں جیسے بلوٹ انڈے، انڈے کی زردی، جانوروں کے اعضاء یا چکن کی جلد کھانے سے بھی ان لوگوں میں "خراب" کولیسٹرول (LDL) میں اضافہ ہو سکتا ہے جن میں لپڈ کی خرابی ہے یا قلبی خطرے کے عوامل۔

بیمار ہونے یا تیزی سے وزن بڑھنے کی صورت میں "پرورش" کے لیے باقاعدگی سے بلوٹ کھانا نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ غذائیت سے بھرپور ہونے کے باوجود اگر اہم کھانوں کے بجائے کھایا جائے یا اسے کثرت سے کھایا جائے تو جسم آسانی سے اپنا توازن کھو سکتا ہے، نشاستہ، سبز سبزیاں اور گوشت اور مچھلی سے پروٹین کی کمی ہو سکتی ہے، جس سے وزن کو پائیدار طریقے سے بڑھانا مشکل ہو جاتا ہے اور مائیکرو نیوٹرینٹس کی کمی ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، ناقص طور پر محفوظ یا طویل عرصے سے ذخیرہ کیے گئے انڈے سالمونیلا سے آلودہ ہو سکتے ہیں، جو زہر اور اسہال کا باعث بنتے ہیں، خاص طور پر چھوٹے بچوں، بوڑھوں اور کمزور مدافعتی نظام والے لوگوں کے لیے خطرناک۔

بلوٹ کھاتے وقت کس کو احتیاط کرنی چاہیے؟

لوگوں کے درج ذیل گروپوں کو باقاعدگی سے استعمال کرنے سے پہلے محدود کرنا چاہیے یا ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے: کمزور معدہ، ہاضمے کی خرابی، ہائی بلڈ چکنائی، دل کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر، گاؤٹ، پیورین میٹابولزم کی خرابی والے لوگ... 5 سال سے کم عمر کے بچے (کمزور نظام ہاضمہ، اپھارہ یا ہاضمہ کی خرابیوں کا شکار)۔ حاملہ خواتین (اعتدال پسند مقدار میں کھائیں اور یقینی بنائیں کہ انڈے اچھی طرح پکائے گئے ہیں)۔ وہ لوگ جو وزن کم کرنے کا طریقہ اختیار کرتے ہیں یا انہیں کیلوریز کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

بلوٹ اگرچہ غذائیت سے بھرپور ہے لیکن اسے باقاعدگی سے نہیں کھایا جانا چاہیے۔

تصویر: اے آئی

صحت مند رہنے کے لیے کیسے کھائیں؟

محفوظ رہتے ہوئے بھی بلوٹ کے فوائد سے فائدہ اٹھانے کے لیے، صارفین کو ان اصولوں پر عمل کرنا چاہیے:

مناسب مقدار : صحت مند بالغوں کو فی ہفتہ صرف 1-2 پھل کھانے چاہئیں، اور انہیں مسلسل کئی دنوں تک نہیں کھانا چاہیے۔

کب کھائیں : صبح یا دوپہر میں کھانا چاہیے، رات کو کھانے سے گریز کریں کیونکہ انڈے ہضم ہونے میں مشکل ہوتے ہیں، آسانی سے اپھارہ پیدا کر سکتے ہیں اور نیند کو متاثر کر سکتے ہیں۔

صحیح طریقے سے کھائیں : پیٹ کو گرم رکھنے اور ہاضمے میں مدد کے لیے ویتنامی دھنیا اور ادرک کے ساتھ کھانا چاہیے۔ متوازن غذائیت فراہم کرنے کے لیے پروسیسنگ کے دوران مزید سبزیاں، اناج یا جڑی بوٹیاں یکجا کر سکتے ہیں جیسے کہ بطخ کے انڈے اسکواش اور مالابار پالک کے ساتھ پکائے گئے، بطخ کے انڈے مگوورٹ اور لوٹس کے بیجوں کے ساتھ پکائے گئے، وغیرہ۔

کھانے کی حفاظت کو یقینی بنائیں : ابلے ہوئے انڈوں کو رات بھر نہ چھوڑیں، انڈوں کو ابالنے سے پہلے نہ دھوئیں (بیکٹیریا کے خول میں داخل ہونے سے بچنے کے لیے) اور انفیکشن کے خطرے سے بچنے کے لیے کھانا پکانے کے برتنوں کو صاف رکھیں۔

متوازن طرز زندگی : خون کی چربی کو کنٹرول کرنے اور نظام انہضام کو سہارا دینے کے لیے باقاعدگی سے ورزش کریں، اپنی خوراک میں سبز سبزیوں اور پھلوں کا اضافہ کریں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm