تین کوریائی لڑکے: جونگرک، سنگرک، اور ڈونگرین   ہونا   یوٹیوب چینل HanQuocBros کے مالک کے 1 ملین سے زیادہ فالوورز ہیں۔ وہ باقاعدگی سے زندگی اور ویتنامی کھانوں کے بارے میں مزاحیہ اور دلچسپ نقطہ نظر کے ساتھ ویڈیوز شیئر کرتے ہیں۔

کچھ عرصہ قبل تین نوجوان ہیو کے پاس گئے۔ ہیو امپیریل سیٹاڈل اور ڈونگ با مارکیٹ جیسے مشہور مقامات کا دورہ کرنے کے علاوہ، انہوں نے مقامی کھانوں کا تجربہ کرنے میں بھی وقت گزارا، بہت سی مزیدار خصوصیات سے لطف اندوز ہوئے، بشمول مختلف قسم کے کیک۔

وہ ہیو طرز کے کیک سے لطف اندوز ہونے کے لیے Nguyen Binh Khiem Street پر ایک مشہور کھانے پینے کے لیے گئے۔ عملے کی سفارش کے بعد، انہوں نے 7 قسم کے کیک کا ایک طومار آرڈر کیا، جس کی قیمت 330,000 VND تھی، جس میں بنہ بیو، بنہ بوٹ لوک، بنہ اوٹ چا ٹام، بنہ نام، رام اٹ، نیم لوئی اور چا ٹام شامل ہیں۔

پیسٹری ایک کے بعد ایک پیش کی جاتی ہیں، ہر ایک کی اپنی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ۔

کوریائی کھانے والوں نے سات مختلف قسم کے کیک کا لطف اٹھایا۔

بان بوٹ لوک (ٹیپیوکا پکوڑی) میں ٹیپیوکا آٹے سے بنی ایک بیرونی تہہ ہوتی ہے، اور اندر کیکڑے اور بریزڈ گوشت کا بھرنا ہوتا ہے۔ آٹے کی اندرونی تہہ نرم، چبائی جاتی ہے اور اس میں ڈونگ/کیلے کے پتوں کی لطیف مہک ہوتی ہے جسے لپیٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

بان بیو چن خالص چاول کے آٹے سے بنایا جاتا ہے، چھوٹے کپوں میں ڈالا جاتا ہے، اور ابلیا جاتا ہے۔ کیک کے اوپر خستہ فرائیڈ سور کا گوشت، کٹے ہوئے جھینگا، اور بھرپور، لذیذ تلے ہوئے تیل کی بوندا باندی ہوتی ہے۔

کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہی کوریائی مہمانوں نے منظوری میں سر ہلایا۔ جونگرک نے کہا کہ یہاں پینکیکس کے ساتھ پیش کی جانے والی چٹنی ہو چی منہ سٹی کے ہیو طرز کے ریستوراں سے بہتر تھی۔ انہوں نے یہاں تک سوچا کہ ان چٹنیوں کے ساتھ فرائیڈ چکن بھی بہت اچھا لگے گا۔

ترتیب 04_4.mp4
تینوں مہمان سر ہلاتے رہے اور لذیذ کھانے کی تعریف کرتے رہے۔

جب کہ bánh bèo (ابلی ہوئی چاولوں کے کیک) مچھلی کی چٹنی، چینی، لہسن اور مرچ سے بنی ڈپنگ چٹنی کے بغیر نامکمل ہیں، جو کہ ہیو کے ذائقے کے مطابق کافی میٹھی اور مسالہ دار ہوتی ہے، نیم لئی (گرے ہوئے سور کے گوشت کی سیخ) کو ایک موٹی، پیلے رنگ کے باریک پیسنے والی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

کٹے ہوئے کھٹے سٹار فروٹ، اچار والی مولی اور گاجر اور چند قسم کی تازہ سبزیوں میں لپٹے ہوئے بھنے ہوئے سور کے گوشت کے سیخوں کو آزمانے کے بعد، پھر انہیں چٹنی میں دل کھول کر ڈبونے کے بعد، مہمانوں نے کہا، "یہ بہت مزیدار ہے!" اور بار بار اثبات میں سر ہلایا۔

جب ان سے بہترین کھانے کے بارے میں پوچھا گیا تو تینوں لڑکوں نے درست جواب تلاش کرنے کے لیے جدوجہد کی۔ انہوں نے محسوس کیا کہ "جب banh loc (ویتنامی ڈمپلنگ کی ایک قسم) کھاتے ہیں تو، banh loc بہترین ہے؛ جب رام اسے (ویتنامی فرائیڈ اسپرنگ رول کی ایک قسم) کھاتے ہیں تو یہ سب سے بہتر ہے؛ جب نیم لوئی (گرلڈ سور کا گوشت سیخ) کھاتے ہیں، تو نیم لوئی بہترین ہے..."

ترتیب 04.00_08_44_20.Still007.jpg
صارفین نے کھانے کو مزیدار اور سستا قرار دیا۔

ہیو سٹائل کے کیک کھانے کے بعد، تینوں لڑکوں نے سوچا، "اگر ہم کوریا واپس چلے گئے، تو ہم ان کو اتنا چاہیں گے کہ شاید ہم روئیں گے۔" یہاں تک کہ وہ کوریا کو ہیو کی خصوصیات برآمد کرنے کا خیال لے کر آئے۔

2024 کے آخر میں، مشہور فوڈ ویب سائٹ Taste Atlas نے Taste Atlas Awards 2024-2025 کے نتائج کا اعلان کیا، جس میں دنیا کے بہترین کھانے والے 100 شہروں کی فہرست دی گئی۔

فہرست میں ویتنام کے تین شہر ہیں: ہیو، ہنوئی اور ہو چی منہ شہر۔ ہیو عالمی سطح پر 35 ویں نمبر پر ہے، جو اپنے مخصوص روایتی کھانوں کے لیے قابل ذکر ہے۔

تصویر: HanQuocBros

ہنوئی اور ہیو کا شمار دنیا کے پرکشش ترین پاک شہروں میں ہوتا ہے ۔ ہنوئی اور ہیو دو ویتنامی مقامات ہیں جنہیں 2024-2025 کے لیے دنیا کے 50 پرکشش ترین پاک شہروں کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے، جیسا کہ ممتاز ذائقہ اٹلس میگزین نے منتخب کیا ہے۔