کیا گائے کا گوشت باقاعدگی سے کھانا آپ کے لیے اچھا ہے؟

مجھے بیف ٹرائپ کھانے میں مزہ آتا ہے، اس لیے میں اکثر اسے پکانے کے لیے خریدتا ہوں۔ کیا یہ کھانا باقاعدگی سے کھانا میری صحت کے لیے اچھا ہے؟ (Ngoc، 36 سال کی عمر، ہنوئی )

جواب:

بیف ٹریپ ایک گائے کا پیٹ ہے، اس لیے اس کا نام اس لیے رکھا گیا ہے کہ اس میں کتاب کی طرح کئی پرتیں ہیں۔ یہ گائے کے اوفال کا سب سے قیمتی حصہ ہے۔ قدیم زمانے سے، لوگ بہت سے مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے بیف ٹریپ کا استعمال کرتے رہے ہیں جیسے کہ سٹر فرائز، ابلی ہوئی ڈشز، سٹو وغیرہ۔

تاہم، جانور کا یہ حصہ بہت سے لوگوں کو خوفزدہ بھی کرتا ہے کیونکہ یہ سیاہ اور گندا ہے۔ مزید برآں، اگر مناسب طریقے سے تیار نہ کیا جائے تو یہ بدبودار اور سخت ہو سکتا ہے۔

کچھ روایتی چینی ادویات کے متن سے پتہ چلتا ہے کہ بیف ٹرائپ صحت کے لیے اچھا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو پیٹ کے مسائل میں مبتلا ہیں۔ تاہم، دیگر آفل کی طرح، اگر زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو بیف ٹریپ لپڈ کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔ مثالی طور پر، آپ کو اسے ہفتے میں صرف 1-2 بار کھانے میں شامل کرنا چاہیے اور اسے کثرت سے کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔ ہائی کولیسٹرول یا دل کی بیماری والے افراد کو اسے نہیں کھانا چاہیے۔

بیف ٹرائپ خریدتے وقت، یاد رکھیں کہ آپ کو ان کا انتخاب کرنا چاہیے جو ابھی بھی سیاہ ہیں اور خود تیار کریں۔ یا آپ ان کا انتخاب کر سکتے ہیں جو پہلے ہی صاف ہو چکے ہیں اور ان کا رنگ سفید نہیں ہے۔ خالص سفید مصنوعات سے پرہیز کریں کیونکہ وہ بلیچ ہو سکتے ہیں۔ معروف اسٹورز سے خریدیں جو روزانہ تازہ پیداوار فروخت کرتے ہیں۔ منجمد بیف ٹرائپ کے ساتھ محتاط رہیں، جیسا کہ بعض صورتوں میں، حکام نے ایسی مصنوعات دریافت کی ہیں جن کی بدبو فروخت کے لیے منتقل کی جا رہی ہے۔

ایسوسی ایشن پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Duy Thinh
انسٹی ٹیوٹ آف بائیو ٹیکنالوجی اینڈ فوڈ، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سابق عملے کے رکن۔

ماخذ لنک