کھانے کی حفاظت بظاہر چھوٹی لیکن چھوٹی چیزوں سے نہیں۔

وہ لوگ جو دا نانگ میں رہتے اور کام کرتے ہیں، خاص طور پر پرانے ہائی چاؤ ضلع میں، وہ اس کہانی کو جانتے ہوں گے کہ کس طرح 2017 میں، اس ضلع کی پیپلز کمیٹی نے کھانے کے زہر کو روکنے میں مدد کے لیے نالیوں کے بغیر چمچوں کا استعمال کرنے کے لیے اداروں، ریستورانوں اور اسٹریٹ فوڈ اسٹالز کو متحرک کیا۔ اس وقت، کاروباری اداروں اور مخیر حضرات کے تعاون سے، ہائی چاؤ ضلع نے حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے 9,000 سے زیادہ چمچوں کا بغیر نالیوں کے تبادلہ کیا...

اپنی صحت کی حفاظت کے لیے حفاظتی سامان استعمال کریں۔ تصویر: MH

یہ بظاہر چھوٹی سی کہانی ایک اہم معنی رکھتی ہے۔ "چھوٹا" کیونکہ نالیوں کے بغیر چمچ کا استعمال صاف کرنا آسان ہے اور کھانے کو نالیوں سے چپکنے سے، انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے، اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو مزید یقینی بناتا ہے۔

"چھوٹا نہیں" وہ پالیسی ہے جو معیار زندگی کے لیے مقامی حکومت کی تشویش کو ظاہر کرتی ہے۔ مزید خاص طور پر، ہر ڈش، کھانے کی میز اور ہر خاندان اور کھانے کے کھانے میں کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت...

آج کل، جیسے جیسے معاشرہ ترقی کرتا ہے، صنعت کاری اور شہری کاری کا عمل تیز رفتاری سے ہوتا ہے، لوگ کام، پڑھائی حتیٰ کہ کھانے پینے میں بھی زیادہ جلدی کرتے ہیں۔ لہٰذا، بہت سے لوگ وہ چیز استعمال کرنا چاہتے ہیں جو تیز، آسان، اور یہاں تک کہ کھانے پینے میں بھی ہو جس میں صفائی کی کم سے کم ضرورت ہو۔ اس کا مطلب ان برتنوں سے فائدہ اٹھانا نہیں ہے جو خاص طور پر کھانے کے لیے استعمال نہیں ہوتے ہیں۔

یہ، خواہ جان بوجھ کر ہو یا نہ ہو، نہ صرف ماحول کو آلودہ کرتا ہے بلکہ طویل مدت میں صحت کو بھی نقصان پہنچاتا ہے، جس سے خطرناک بیماریاں عام طور پر کینسر ہوتی ہیں۔

سب سے پہلے، یہ کھانے، کھانے اور مشروبات سے متعلق پلاسٹک کے استعمال کے بارے میں ہے. موجودہ عام صورت حال میں ری سائیکل پلاسٹک کا استعمال فاسٹ فوڈ، کھانے پینے کی اشیاء اور مشروبات پر مشتمل ہے...

انسٹی ٹیوٹ آف بائیو ٹیکنالوجی اینڈ فوڈ، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹکنالوجی کے سابق لیکچرر، ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Duy Thinh کے مطابق، جو Vietnamnet اخبار پر شیئر کیا گیا، ہم زیادہ تر ری سائیکل شدہ پلاسٹک کے تھیلے استعمال کر رہے ہیں، جس سے صارفین کے لیے سیسہ اور کیڈیم کی آلودگی کے بہت سے خطرات ہیں۔

لوگوں کو گھر لے جانے کے لیے نوڈلز، ورمیسیلی، فو، دلیہ خریدتے دیکھنا مشکل نہیں ہے، لیکن تمام شوربے اور بھرنے کو 100 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت کے حالات میں صاف پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اعلیٰ علم کے بغیر، آپ جان سکتے ہیں کہ اتنے زیادہ درجہ حرارت کے ساتھ، کچھ قسم کا تھرمل ردعمل ہوگا، جو کینسر سمیت بیماری پیدا کرنے والے مادے پیدا کرے گا۔

یہ معلوم ہے کہ پلاسٹک کے تھیلوں کی 2 قسمیں ہیں: وہ قسم جو 100% ورجن PV اور PP پلاسٹک کے ذرات خالص پٹرولیم سے تیار ہوتی ہے (یہ قسم انسانوں کے لیے نقصان دہ نہیں ہے)۔ دوسری قسم عام طور پر استعمال ہونے والے پلاسٹک بیگ کی قسم ہے، جسے بہت سے استعمال شدہ پلاسٹک کی مصنوعات، یہاں تک کہ پینٹ کین سے بھی ری سائیکل کیا جاتا ہے۔

ری سائیکلنگ کے عمل کے دوران، ہاتھ سے تیار کردہ پلاسٹک بھاری دھاتوں جیسے کیڈمیم اور سیسہ کو جذب کرے گا، جو کہ کینسر کا باعث بنتے ہیں۔ خاص طور پر، پلاسٹک کے تھیلوں سے زہریلے آلودگی کا عمل اس وقت ہوتا ہے جب زیادہ گرمی کا سامنا ہوتا ہے۔

گرم کھانے کی اشیاء جیسے سویا دودھ، سوپ، شوربہ، چاول کو 70-80 ڈگری سینٹی گریڈ پر ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہونے والے پلاسٹک کے تھیلے یا فوم بکس پلاسٹک کے تھیلوں کو نرم، سخت اور سخت کرنے کا سبب بنیں گے، جس سے مضر اثرات ہوں گے اور کھانے میں آسانی سے زہریلے مادے خارج ہوں گے۔ گرم سوپ رکھنے پر پلاسٹک کے تھیلے پگھل جائیں گے اور بہت سے لوگ اسے جانے بغیر نگل جاتے ہیں۔

اس کے علاوہ، اب بھی استعمال شدہ پینٹ کین کھانے کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کرنے کے کیسز موجود ہیں، جو کہ کینسر کی ایک وجہ بھی ہے...

درحقیقت، اب بھی بیف نوڈل کی دکانیں یا دیگر پکوان موجود ہیں جو لیمن گراس کو مسالے کے طور پر استعمال کرتے ہیں، جیسے کہ کتے کا جعلی گوشت...، کچھ دکانیں باندھنے کے لیے نایلان کی تاریں استعمال کرتی ہیں اور پھر انہیں نوڈل کے برتن یا پانی میں ڈال کر مذکورہ ڈشز پکاتی ہیں۔

اس کے علاوہ اگر پاندان کے پتے ہوں تو انہیں ربڑ بینڈ سے باندھ کر برتن میں ڈال دیا جاتا ہے۔ خاص طور پر بہت زیادہ تیزاب والی غذائیں جیسے سرکہ، اچار، پیاز، کھٹا لہسن، تیل والی غذائیں یا نمکین غذائیں جیسے مچھلی کی چٹنی، جھینگے کا پیسٹ۔

ریستوراں میں، لوگ میز پر کئی دنوں تک پلاسٹک کے جار یا بوتلوں میں رکھے پیاز، لہسن اور اچار والی مرچ کو آسانی سے پہچان لیں گے، اس کے اندر پلاسٹک یا دھات کے چمچوں کا ذکر نہیں کرنا چاہیے۔

خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت کے حوالے سے، انتظامی میکانزم اور پابندیوں سے متعلق بہت سے بڑے مسائل ہیں...

تاہم، اوپر بیان کردہ فوڈ پروسیسنگ، پیکیجنگ اور اسٹوریج میں پلاسٹک کے استعمال کے لیے نالیوں کے بغیر چمچ جیسے "مائیکرو" مسائل کو سنجیدگی سے لیا جانا چاہیے۔ یہ صرف ایک عارضی تحریک نہیں ہے بلکہ اسے ہر فرد کی بیداری اور عادات میں "پرمیٹ" ہونا چاہیے تاکہ ایک ایسے معاشرے کی طرف بڑھیں جو ماحول کے لحاظ سے صاف، جسمانی طور پر صحت مند اور اس کے علاوہ نسل کا مستقبل ہو۔

ماخذ: https://baodanang.vn/food-safety-from-unhealthy-thoughts-3305090.html