کیا بغیر چھلکے پھل اور سبزیاں کھانا صحت مند ہے؟

کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ جلد کو کھانے سے ہمیں زیادہ وٹامنز اور فائبر جذب کرنے میں مدد ملتی ہے۔ تاہم، دوسرے لوگ گندگی یا کیڑے مار ادویات کے بارے میں فکر مند ہیں جو جلد پر رہ سکتے ہیں۔

درحقیقت، پھلوں اور سبزیوں کو کھانے سے پہلے چھیلنا بہت سے عوامل پر منحصر ہوتا ہے جیسے کہ پھل کی قسم، اسے کیسے اگایا جاتا ہے، اور ہر شخص کی صحت کی حالت۔

کچھ پھل دھونے کے بعد جلد کے ساتھ کھائے جا سکتے ہیں۔ تاہم، صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ نیوز کے مطابق، ایسے پھلوں کے ساتھ جن کی کھال موٹی اور سخت ہوتی ہے، یا ایسے پھل جن میں اکثر کیڑے مار ادویات شامل ہوتی ہیں، چھیلنا ضروری ہے۔

انگور کی کھالوں میں گوشت کے مقابلے میں فینولک مرکبات کی 15 فیصد زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کے چھلکوں میں غذائیت

تحقیق کے مطابق پھلوں اور سبزیوں کے بیج اور چھلکے ضروری غذائی اجزاء اور بائیو ایکٹیو مرکبات سے بھرپور ہوتے ہیں۔

کچھ پھلوں کی کھالیں، جیسے انگور، گوشت کے مقابلے میں فینولک مرکبات کی 15% زیادہ مقدار پر مشتمل ہوتی ہیں۔ ان پودوں کے مرکبات جسم میں اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش اور اینٹی بیکٹیریل اثرات رکھتے ہیں۔

ناشپاتی، آڑو اور سیب کی کھالوں میں کل فینولک مواد چھلکے ہوئے پھلوں سے دوگنا تھا۔ اور سیب کی کھالوں میں فائبر کی مقدار گوشت سے زیادہ تھی۔

کینٹکی یونیورسٹی (USA) کی ایک رپورٹ کے مطابق، جلد کے ساتھ کچے سیب میں چھلکے والے سیب سے 332 فیصد زیادہ وٹامن K، 142 فیصد زیادہ وٹامن اے اور 115 فیصد زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے۔

جلد کے ساتھ ابلے ہوئے آلو میں 175% زیادہ وٹامن سی، 115% زیادہ پوٹاشیم اور 111% زیادہ فولیٹ ہوتا ہے جس کی جلد نہیں ہوتی۔

تاہم، ہر کوئی پھل اور سبزیوں کے چھلکے نہیں کھا سکتا۔ کچھ لوگوں کو بعض چھلکوں سے الرجی ہو سکتی ہے، خاص کر پولن فوڈ الرجی سنڈروم (PFAS) والے۔

کچھ پھلوں کو چھیلنا چاہیے کیونکہ وہ کھانے کے قابل یا ہضم کرنے میں مشکل ہوتے ہیں، جیسے انناس، پپیتا اور ایوکاڈو۔

زرعی مصنوعات میں کیڑے مار ادویات کی باقیات

بہت سے لوگ اپنی کھالوں کے ساتھ پھل اور سبزیاں کھانے کی فکر کرتے ہیں کیونکہ وہ کیڑے مار ادویات کی باقیات سے ڈرتے ہیں۔ درحقیقت، پھلوں کی کھالوں میں اکثر اندر کے گوشت سے زیادہ کیڑے مار ادویات ہوتی ہیں، اس لیے چھیلنا ان میں سے زیادہ تر کیڑے مار ادویات کو دور کرنے کا ایک مؤثر طریقہ ہے۔

تاہم، کیڑے مار ادویات کی باقیات کے ساتھ بڑی مقدار میں پھل اور سبزیاں کھانا آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ دن میں چند پھل کھانے سے عام طور پر کوئی پریشانی نہیں ہوتی۔

اس کے بجائے، آپ نامیاتی پیداوار کھا سکتے ہیں۔ یہ پھل اور سبزیاں عموماً مصنوعی کیمیکلز سے پاک ہوتی ہیں۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) تجویز کرتا ہے کہ آپ تمام پھلوں بشمول نامیاتی پھلوں کو کھانے سے پہلے دھو لیں۔ یہ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

پھل اور سبزیاں جو جلد کے ساتھ کھائی جا سکتی ہیں۔

بہت سے پھل اور سبزیاں صحت کو نقصان پہنچائے بغیر جلد کے ساتھ کھائی جا سکتی ہیں، جیسے بیر، انگور، ناشپاتی، آڑو، بیر، خوبانی، سیب، کھیرے، کیوی، بینگن اور آلو۔

اس کے برعکس، آپ کو کچھ پیداوار کو چھیلنا چاہئے کیونکہ وہ ناقابل کھانے یا ہضم کرنے میں مشکل ہیں، جیسے انناس، پپیتا، آم، لیچی، کیلا، ایوکاڈو، تربوز، لہسن اور پیاز۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm