آپ کو روزانہ کتنا گوشت کھانا چاہیے؟

گوشت پروٹین کا ایک ذریعہ ہے جو جسم میں بافتوں کی تعمیر اور مرمت میں مدد کرتا ہے۔ یہ آئرن اور زنک جیسے اہم غذائی اجزاء سے بھی بھرپور ہے۔ تاہم، روزانہ گوشت کھانے سے فوائد اور خطرات دونوں ہو سکتے ہیں، اس کا انحصار آپ کے گوشت کی قسم اور مقدار پر ہوتا ہے۔

تصویری تصویر: REUTERS

روزانہ گوشت کھانے کے فوائد

گوشت پروٹین کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اس میں ضروری امینو ایسڈ، مرکبات ہوتے ہیں جو جسم صرف کھانے سے حاصل کر سکتا ہے۔

امینو ایسڈ پروٹین کے بنیادی بلاکس ہیں، جو پٹھوں کی بحالی، ٹشو کی ترقی، اور مجموعی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔ گوشت سے پروٹین کی حیاتیاتی قدر بھی زیادہ ہوتی ہے، یعنی جسم اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے گوشت میں موجود پروٹین کے ایک بڑے حصے کو موثر طریقے سے جذب اور استعمال کر سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، گوشت اہم وٹامن اور معدنیات فراہم کرتا ہے. یہ آئرن کا ایک بڑا ذریعہ ہے، ہیموگلوبن بنانے کے لیے ضروری معدنیات — خون کے سرخ خلیوں میں پروٹین جو پورے جسم میں پھیپھڑوں سے آکسیجن پہنچانے میں مدد کرتا ہے۔

آئرن پٹھوں کی صحت، بون میرو، اور اعضاء کے کام کے لیے بہت ضروری ہے۔ جسم کو بعض ہارمونز پیدا کرنے کے لیے بھی آئرن کی ضرورت ہوتی ہے۔

گوشت بھی زنک کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، ایک ضروری معدنیات جو مدافعتی نظام کی حمایت کرتا ہے، خلیوں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے، اور کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم میں کردار ادا کرتا ہے۔ زنک ذائقہ اور بو کے لیے بھی بہت ضروری ہے۔

گوشت میں وٹامن بی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور یہ وٹامنز جسم کے کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے کے عمل کے لیے ضروری ہیں۔ یہ خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں بھی مدد کرتے ہیں۔

ہر روز گوشت کھانے کے خطرات

آپ کو گوشت سمیت کسی ایک قسم کے کھانے یا فوڈ گروپ میں سے زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ آپ کی خوراک متوازن، متنوع ہونی چاہیے اور اس میں ضروری غذائی گروپوں جیسے پھل اور سبزیوں کی کمی نہیں ہونی چاہیے۔

یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ مختلف قسم کے پروٹین کے ذرائع شامل کریں، جیسے مچھلی اور پودوں سے پروٹین۔

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بہت زیادہ سرخ گوشت یا پروسیسڈ گوشت کھانے سے بعض کینسروں، خاص طور پر بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ پروسٹیٹ، چھاتی، یا کولوریکٹل کینسر جیسے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے روزانہ 50 گرام سے کم سرخ گوشت کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

سرخ گوشت میں سفید گوشت (مرغی) سے زیادہ ماحولیاتی آلودگی بھی ہوتی ہے۔ بہت سے آلودگی جانوروں کی چربی میں جمع ہوتی ہے، لہذا دبلے پتلے گوشت کا انتخاب کرنا اور پروٹین کے ذرائع کو متنوع بنانا ایک اچھا خیال ہے کہ ہر کھانے میں سرخ گوشت کھانے سے گریز کیا جائے۔

زیادہ مقدار میں گوشت کا استعمال ماحول پر بھی زیادہ اثر ڈال سکتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گوشت سے بھری خوراک، جیسے کہ وہ جو جانوروں کی مصنوعات پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہیں، سب سے زیادہ کاربن کا اخراج کرتے ہیں۔

اس کے برعکس، پودوں پر مبنی غذا، جیسے سبزی خور اور سبزی خور غذا، کا ماحولیاتی اثر سب سے کم ہوتا ہے۔

ہر شخص کو روزانہ کتنا گوشت کھانا چاہیے؟

اگرچہ کھانے کے لیے گوشت کی مقدار کے بارے میں کوئی خاص ہدایات موجود نہیں ہیں، لیکن کھانے کے لیے پروٹین کی مقدار کے بارے میں ہدایات موجود ہیں۔ عمر، قد، وزن، سرگرمی کی سطح، اور صحت کی حیثیت جیسے عوامل کی بنیاد پر سفارشات فرد سے فرد میں مختلف ہوتی ہیں۔

آپ کی عمر کے ساتھ پٹھوں کے نقصان کو روکنے میں پروٹین بہت اہم ہے۔ صحت مند بالغوں کے لیے تجویز کردہ پروٹین کی مقدار 0.8 گرام فی کلوگرام جسمانی وزن ہے، جو کہ پروٹین کی کمی سے بچنے کے لیے کم سے کم ہے۔

تاہم ماہرین عمر بڑھنے کی وجہ سے پٹھوں کے نقصان کو کم کرنے کے لیے 1.2 گرام فی کلو گرام استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ طرز زندگی اور انفرادی ضروریات کے لحاظ سے کل روزانہ کیلوریز کا 10-35% پروٹین ہونا چاہیے۔

اگرچہ پروٹین کی مناسب مقدار کو یقینی بنانا بہت ضروری ہے، لیکن حصے کا کنٹرول بھی اتنا ہی اہم ہے۔ اس سے دیگر کھانوں کے لیے گنجائش باقی رہتی ہے، جس سے مجموعی صحت کو سہارا دینے کے لیے غذائی تنوع کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔

امریکی غذائی رہنما خطوط بھی پروٹین سے بھرپور کھانے کی ایک قسم کو شامل کرنے کی سفارش کرتے ہیں، بشمول پودوں پر مبنی پروٹین جیسے پھلیاں اور سویا کی مصنوعات۔

یہ پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع فائٹو کیمیکلز (فائدہ مند پودوں کے مرکبات) اور فائبر فراہم کرتے ہیں، جو گوشت میں نہیں پائے جاتے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm