آپ کو دن میں کتنا گوشت کھانا چاہیے؟

گوشت پروٹین کا ایک ذریعہ ہے، جو جسم میں ٹشوز کی تعمیر اور مرمت میں مدد کرتا ہے۔ یہ آئرن اور زنک جیسے اہم غذائی اجزاء سے بھی بھرپور ہے۔ تاہم، آپ جو گوشت کھاتے ہیں اس کی قسم اور مقدار پر منحصر ہے، ہر روز گوشت کھانے سے فوائد اور خطرات دونوں ہو سکتے ہیں۔

تصویری تصویر: REUTERS

روزانہ گوشت کھانے کے فوائد

گوشت پروٹین کا بھرپور ذریعہ ہے۔ گوشت میں ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں، مرکبات جسم صرف کھانے سے حاصل کر سکتا ہے۔

امینو ایسڈ پروٹین کے تعمیراتی بلاکس ہیں، جو پٹھوں کی مرمت، ٹشو کی نشوونما اور جسم کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔ گوشت کے پروٹین کی بھی ایک اعلی حیاتیاتی قدر ہوتی ہے، یعنی جسم اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے گوشت میں موجود زیادہ تر پروٹین کو مؤثر طریقے سے جذب اور استعمال کر سکتا ہے۔

گوشت اہم وٹامنز اور معدنیات بھی فراہم کرتا ہے۔ یہ آئرن کا ایک بڑا ذریعہ ہے، ہیموگلوبن بنانے کے لیے ضروری معدنیات، خون کے سرخ خلیوں میں پروٹین جو پھیپھڑوں سے باقی جسم تک آکسیجن لے جاتا ہے۔

آئرن پٹھوں کی صحت، بون میرو اور اعضاء کے کام کے لیے اہم ہے۔ جسم کو بعض ہارمونز پیدا کرنے کے لیے بھی آئرن کی ضرورت ہوتی ہے۔

گوشت بھی زنک کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، ایک ضروری معدنیات جو مدافعتی نظام کی حمایت کرتا ہے، خلیوں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے، اور کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم میں کردار ادا کرتا ہے۔ زنک ذائقہ اور بو کے لیے بھی ضروری ہے۔

گوشت میں وٹامن بی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ جسم کے لیے خوراک کو توانائی میں تبدیل کرنے کے لیے ضروری ہے۔ وہ خون کے سرخ خلیات بنانے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

ہر روز گوشت کھانے کے خطرات

گوشت سمیت کسی بھی کھانے یا فوڈ گروپ کو بہت زیادہ نہ کھائیں۔ خوراک متوازن، متنوع ہونی چاہیے اور اس میں ضروری غذائی گروپوں جیسے پھل اور سبزیوں کی کمی نہیں ہونی چاہیے۔

یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ مختلف قسم کے پروٹین کے ذرائع، جیسے مچھلی اور پودوں کے پروٹین کے ساتھ سپلیمنٹ کریں۔

کچھ مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ بہت زیادہ سرخ گوشت یا پراسیسڈ گوشت کھانے سے کینسر، خاص طور پر بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ روزانہ 50 گرام سے کم سرخ گوشت کھانے سے پروسٹیٹ، چھاتی یا کولوریکٹل کینسر جیسے کینسر کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔

سرخ گوشت میں سفید گوشت (مرغی) سے زیادہ ماحولیاتی آلودگی بھی ہوتی ہے۔ بہت سے آلودگی جانوروں کی چربی میں جمع ہوتی ہے، لہذا دبلے پتلے گوشت کا انتخاب کرنا اور اپنے پروٹین کے ذرائع کو متنوع بنانا ایک اچھا خیال ہے کہ ہر کھانے میں سرخ گوشت سے پرہیز کریں۔

زیادہ مقدار میں گوشت کا استعمال ماحول پر بھی زیادہ اثر ڈال سکتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ گوشت والی غذا، جیسے جانوروں پر مبنی غذا، سب سے زیادہ کاربن فوٹ پرنٹ رکھتی ہے۔

اس کے برعکس، پودوں پر مبنی غذا، جیسے سبزی خور اور سبزی خور غذا، کا ماحولیاتی اثر سب سے کم ہوتا ہے۔

ایک شخص کو روزانہ کتنا گوشت کھانا چاہیے؟

اگرچہ آپ کو کتنا گوشت کھانا چاہیے اس کے لیے کوئی خاص رہنما خطوط نہیں ہیں، لیکن آپ کو کتنا پروٹین استعمال کرنا چاہیے۔ عمر، قد، وزن، سرگرمی کی سطح، اور صحت کی حیثیت جیسے عوامل کی بنیاد پر سفارشات فرد سے فرد میں مختلف ہوتی ہیں۔

آپ کی عمر کے ساتھ پٹھوں کے نقصان کو روکنے میں پروٹین اہم ہے۔ صحت مند بالغوں کے لیے تجویز کردہ پروٹین کی مقدار 0.8 گرام فی کلوگرام جسمانی وزن ہے، جو کہ پروٹین کی کمی سے بچنے کے لیے کم سے کم ہے۔

تاہم، ماہرین عمر بڑھنے کی وجہ سے پٹھوں کے نقصان کو کم کرنے کے لیے 1.2 گرام فی کلو گرام استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ پروٹین کو کل یومیہ کیلوریز کا 10-35% ہونا چاہیے، ہر شخص کے طرز زندگی اور ضروریات پر منحصر ہے۔

اگرچہ کافی پروٹین حاصل کرنا ضروری ہے، لیکن حصہ کنٹرول بھی اتنا ہی اہم ہے۔ یہ آپ کو دوسرے کھانے کے لیے جگہ بنانے کی اجازت دیتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مجموعی صحت کو سہارا دینے کے لیے مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوں۔

امریکی غذائی رہنما خطوط بھی پروٹین سے بھرپور غذاؤں کی ایک قسم کو شامل کرنے کی سفارش کرتے ہیں، بشمول پودوں کے پروٹین جیسے پھلیاں اور سویا کی مصنوعات۔

پودوں کے پروٹین کے یہ ذرائع فائٹو کیمیکلز (فائدہ مند پودوں کے مرکبات) اور فائبر فراہم کرتے ہیں، جو گوشت میں نہیں پائے جاتے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm