گرلڈ رائس پیپر رولز بنانے میں آسان اور مزیدار ہوتے ہیں۔

ہیم ٹری کمیون، ہیم تھوان باک ڈسٹرکٹ میں Cay Trung Ca دکان DT 714 روڈ کے ساتھ واقع ہے، جس میں ایک caca درخت ہے، اس کے پیچھے گنے کے کھیت اور فصلیں ہیں۔ سڑک سنسان ہے لیکن دکان پر اب بھی گاہک مشروبات اور اسنیکس کے لیے رکے ہوئے ہیں۔

ہم نے گنے کے رس کا آرڈر دیا اور مالک کو تیزی سے گرلڈ رائس پیپر رولز بناتے ہوئے دیکھا، تو ہم نے کوشش کرنے کے لیے کچھ خریدا۔ منفرد، سستا اور حیرت انگیز طور پر اچھے معیار!

چھوٹی خاتون باس اپنے ہاتھوں سے کیک بنا کر ناچ رہی ہے۔

کھاتے وقت سوالات پوچھیں، اسے بنانے کا طریقہ سیکھیں، یہ بہت آسان ہے، کوئی بھی بنا سکتا ہے لیکن مشق کی ضرورت ہے۔ اجزاء میں پتلا، مستطیل چاول کا کاغذ شامل ہے۔ چاول کے کاغذ کو پھیلائیں، کوکنگ آئل، مکھن، مایونیز، چلی ساس، اور کیکڑے کے پیسٹ سے ہلکے سے برش کریں۔

کیکڑے کا پیسٹ ایک خاص ترکیب کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔ گریڈ 1 کیکڑے کا پیسٹ فلٹر کیا جاتا ہے، لہسن، کالی مرچ، چینی، مرچ ڈال کر خالص کیا جاتا ہے اور تلی ہوئی ہوتی ہے۔ مقصد یہ ہے کہ کیکڑے کے پیسٹ کی خوشبو اور ذائقہ کو بغیر کسی تیز بو کے برقرار رکھا جائے۔

بھرنے میں اسکیلین آئل، لمبے کٹے ہوئے سور کا رول شامل ہے۔ اچار (گاجر، سفید مولی)؛ ابلے ہوئے بٹیر کے انڈے چوتھائی میں کاٹے ہوئے ہیں، اور کچھ ویتنامی دھنیا۔ چاول کے کاغذ اور فلنگ کو گرم چارکول کے چولہے پر تقریباً 30 سیکنڈ کے لیے رکھیں۔ چاول کا کاغذ پتلا ہے، اس لیے گرمی بالکل درست ہونی چاہیے۔ اگر یہ بہت پرانا ہے تو کیک جل جائے گا اور خراب ہو جائے گا۔ اگر یہ کافی نہیں ہے تو، کیک سخت اور مزیدار نہیں ہوگا.

اجزاء کو کیک پر رکھیں اور اسے چارکول پر گرل کریں۔

جب چاول کا کاغذ ابھی پک جائے تو اسے گرم ہونے پر مہارت سے رول کرنے کے لیے لمبی چینی کاںٹا استعمال کریں اور اسے پلیٹ میں رکھیں۔ اگر آپ تھوڑی دیر انتظار کریں تو رائس پیپر کرسپی ہو جائے گا اور رول ٹوٹ جائے گا۔ گاہک کے حکم کے طور پر جلد ہی تیار، یہ فوری طور پر کھانے کے لئے بہتر ہے.

چٹنی ڈبونے یا سبزیاں ڈالنے کی ضرورت نہیں کیونکہ یہ بہت لذیذ ہوتی ہے اور اس میں کافی مسالے ہوتے ہیں۔ ہاٹ کیک پر کاغذ کا استر ہونا چاہیے، کیک کو پکڑ کر فوراً کھا لیں۔ گرم کیک ایک خوشبودار دیہی علاقوں کا ذائقہ رکھتا ہے۔ خستہ، میٹھا، چاول کے کاغذ کی ہلکی چربی، سور کا گوشت، بٹیر کے انڈے؛ اسکیلین آئل، ویتنامی دھنیا، مرچ کی چٹنی کی مدد سے۔ خاص طور پر عام کیکڑے کے پیسٹ کا ذائقہ "ادب کی سرزمین کی طرح اچھا نہیں ہے" اس لیے یہ دہاتی ذائقے کے ساتھ بہت ہی عجیب اور مزیدار ہے۔

پکے ہوئے کیک کو مہارت سے رول کرنے کے لیے لمبی چینی کاںٹا استعمال کریں۔

رولڈ رائس پیپر ختم

شروع میں، میں نے ایک ناشتہ لینے کا منصوبہ بنایا، فی شخص ایک رول، لیکن یہ بہت لذیذ تھا، اس لیے میں نے اپنی منصوبہ بندی سے تین گنا زیادہ خرچ کیا۔ کچھ سال پہلے، جب میں سا دسمبر، ڈونگ تھاپ گیا تھا، میں دوپہر کو با زیام نوڈل کی دکان پر 10,000 VND کا ایک خاص پیالہ کھانے کے لیے رکا تھا۔ خشک اسکویڈ سوپ کا ایک پیالہ 5,000 VND میں اور ایلو ویرا کی ایک بوتل 5,000 VND میں شامل کیا۔ 1 USD سے کم لیکن مکمل۔

اس ہفتے کے شروع میں، میں بن تھوآن گیا، ہام ٹرائی کمیون (ہام تھوان باک) سے گزرتا ہوا، ایک مقامی ریستوراں کے پاس رکا، اچھا وقت گزارنے اور پیٹ بھرنے کا ارادہ کیا۔ میں نے کیک بنانے کا طریقہ بھی سیکھا۔ کھانا اور کیک بنانے کے کورس دونوں کی لاگت 1 USD سے کم ہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ بہت سستا ہے!

ماخذ: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/binh-thuan-banh-trang-nuong-cuon-de-lam-ngon-mieng-20231120215203094.htm