وٹامن سی کو کھوئے بغیر سنتری کو کیسے محفوظ کیا جائے؟

وٹامن سی صحت مند مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے اور خلیات کو آزاد ریڈیکلز کے اثرات سے بچانے میں معاون ہے۔ سنتری کو باقاعدگی سے کھانے سے جسم کو روزانہ کی جسمانی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے وٹامن سی حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

وٹامن سی پانی میں گھلنشیل ہے اور جسم میں ذخیرہ نہیں ہوتا ہے، اس لیے اس کی کمی سے بچنے کے لیے اس کا روزانہ استعمال ضروری ہے۔ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق، پھل اور سبزیاں قدرتی وٹامن سی فراہم کرتی ہیں، اور نارنجی ان غذاؤں میں شامل ہیں جن میں وٹامن سی زیادہ ہوتا ہے۔

امریکہ میں کام کرنے والی ماہر غذائیت سوزین فشر نے کہا کہ تازہ سنترے کھانے سے وٹامن سی کی سطح کو تقریباً برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے کیونکہ روشنی کے سامنے یا زیادہ دیر تک پکانے پر وٹامن سی کم ہو سکتا ہے۔

وٹامن سی کی روزانہ ضرورت بالغ خواتین کے لیے 75 ملی گرام، بالغ مردوں کے لیے 90 ملی گرام، حاملہ خواتین کے لیے 85 ملی گرام اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے 120 ملی گرام ہے۔

وہ لوگ جو تمباکو نوشی کرتے ہیں یا باقاعدگی سے دوسرے ہاتھ کے دھوئیں کے سامنے آتے ہیں ان میں وٹامن سی کی کمی کا خطرہ ہوتا ہے۔ ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ اس گروپ کو تمباکو نوشی نہ کرنے والوں کے مقابلے میں روزانہ 35 ملی گرام زیادہ وٹامن سی فراہم کرنا چاہیے۔

پھل اور سبزیاں قدرتی وٹامن سی فراہم کرتی ہیں اور سنتری ان غذاؤں میں شامل ہیں جن میں وٹامن سی زیادہ ہوتا ہے۔

تصویر: اے آئی

سنتری کھانے کا دن کا صحیح وقت

سنتری کھانے کا وقت وٹامن سی کے جذب کی تاثیر کا تعین نہیں کرتا۔ سب سے اہم عنصر متنوع اور متوازن غذا کے حصے کے طور پر سنتری کا باقاعدگی سے کھانا ہے۔

نارنگی مؤثر وٹامن سی فراہم کرتی ہے جب اسے باقاعدگی سے استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر کمزوری کے دوران یا جب مدافعتی نظام کو بڑھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ خالی پیٹ سنتری کھانے سے وٹامن سی کے جذب میں اضافہ ہوتا ہے۔ پھلوں میں قدرتی تیزابیت کی وجہ سے پیٹ کے حساس افراد کو خالی پیٹ سنتری کھانے سے تکلیف کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔

Gastroesophageal reflux والے لوگ اکثر ھٹی پھلوں پر ردعمل ظاہر کرتے ہیں کیونکہ وہ جلن کا باعث بن سکتے ہیں۔ ریفلوکس والے افراد کو لیٹنے سے پہلے یا بھاری کھانے کے بعد سنتری کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔

وٹامن سی بہت سی کھانوں میں پایا جاتا ہے جیسے سرخ اور سبز گھنٹی مرچ، کیوی، بروکولی اور اسٹرابیری۔ ان پھلوں اور سبزیوں کا متنوع امتزاج مجموعی صحت کے لیے بہتر فوائد فراہم کرتا ہے۔

مزید غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لیے سنتری کو کیسے محفوظ اور استعمال کیا جائے۔

تیز روشنی یا طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے پر وٹامن سی آسانی سے کم ہو جاتا ہے۔ صارفین کو وٹامن سی کے مستحکم مواد کو برقرار رکھنے کے لیے سنتری کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھنا چاہیے۔

تازہ سنتری ہمیشہ ان سنتریوں کے مقابلے میں بہتر وٹامن سی فراہم کرتے ہیں جو طویل عرصے سے ذخیرہ کیے گئے ہیں یا گرمی سے پروسس کیے گئے ہیں۔

وٹامن سی سے بھرپور غذائیں پکانا وٹامن کو ختم کر دیتا ہے۔ تازہ سنتری کھانا تمام غذائیت کی قیمت کو برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ ہے۔

پورے سنتری میں وٹامن سی کی زیادہ مستحکم مقدار ہوتی ہے جو کہ سنتری کے رس سے زیادہ ہوتی ہے جسے فریج میں رکھا گیا ہے۔ کاٹنے کے بعد جتنی جلدی ممکن ہو سنتری کا استعمال صحت مند ہے۔

آئرن کے جذب میں وٹامن سی کا کردار

وٹامن سی آئرن کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر نان ہیم آئرن جو پھلیاں، ہری سبزیوں اور گری دار میوے میں پایا جاتا ہے۔

آئرن خون کے سرخ خلیوں کی پیداوار اور صحت مند مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ آئرن سے بھرپور کھانے کے فوراً بعد سنتری کھانا جسم کو اس معدنیات کو مؤثر طریقے سے استعمال کرنے میں مدد دیتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bao-quan-cam-the-nao-de-khong-mat-vitamin-c-185251125234435197.htm