حیرت انگیز طور پر، سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی فٹ بال کھلاڑی Xuan Son کی 'پسندیدہ' ڈش ہے۔

GĐXH - تلے ہوئے کیلے کے کیک کے علاوہ، سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی ویتنامی پکوانوں میں سے ایک ہے جو فٹ بال کھلاڑی Nguyen Xuan Son کو خاص طور پر پسند ہے۔

ASEAN کپ 2024 میں متاثر کن کارکردگی کے ساتھ، Nguyen Xuan Son (اصل نام Rafaelson Bezerra Fernandes، 1997 میں پیدا ہوا) اور اس کے ساتھی ساتھی ویتنام کی ٹیم کے لیے ASEAN Cup 2024 چیمپئن شپ ٹرافی لے کر آئے۔ یہاں سے، Xuan Son نام بھی سوشل نیٹ ورکس پر ایک مشہور نام بن گیا، جس نے لاکھوں ویتنامی شائقین کی توجہ مبذول کرائی۔

اس کے علاوہ میدان کے اطراف کی معلومات جیسے کہ فیملی اور برازیلین کھلاڑی کے پسندیدہ کھانے نے بھی حاضرین کی خصوصی توجہ حاصل کی۔

اگر کوئی اس مرد کھلاڑی کا 'کٹر' پرستار ہے، تو وہ یقیناً اس کی پسندیدہ ڈش کے طور پر تلے ہوئے کیلے کے کیک سے واقف ہیں۔ فرائیڈ کیلے کا کیک Xuan Son کے مانوس دوپہر کے ناشتے میں سے ایک ہے۔ خاص طور پر سردی کے ٹھنڈے دنوں میں، سنہری کیلے کا کیک، پکے ہوئے کیلے کی مٹھاس کے ساتھ ایک کرنچی کاٹنے کے ساتھ، کھانے والے کے ذائقہ کو متحرک کرتا ہے۔ ہر بار تلی ہوئی کیلے کا کیک کھاتے ہوئے، Xuan Son 3 سے 4 کیک کھا سکتا ہے۔

فٹ بالر Nguyen Xuan Son اور اس کی بیوی۔ (تصویر: TL)

حال ہی میں، 'گیانگ کیو پلم' کمیونٹی نے فٹ بال کھلاڑی Xuan Son کی ایک 'پسندیدہ' ڈش کو 'کھولنا' جاری رکھا ہے، جو سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی ہے۔ یہ ایک عام ویتنامی ڈش ہے جسے Nguyen Xuan Son خاص طور پر پسند کرتا ہے۔

محترمہ ہیوین ( نام ڈنہ میں بریزڈ مچھلی بیچنے والی ایک خاتون) نے کہا کہ فٹ بال کھلاڑی ژوان سن اور اس کی بیوی اس کے گھر کے 'باقاعدہ گاہک' ہیں۔ اس کے علاوہ، اس نے یہ بھی انکشاف کیا کہ فٹ بال کھلاڑی Xuan Son واقعی اپنے گھر میں سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی کھانا پسند کرتی ہے۔ عام دنوں میں، وہ اکثر اپنے گھر والوں کو گرم چاولوں کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے اس ڈش کا آرڈر دیتے ہیں۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ نہ صرف مرد کھلاڑی بلکہ ان کے سسر بھی جو کہ برازیلی نژاد ہیں، اس ڈش سے بہت متاثر ہوئے اور یہاں تک کہ وہ خود بھی یہ سیکھنا چاہتے تھے کہ پورے خاندان کو اس سے لطف اندوز کیا جائے۔

خنزیر کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی کے ذائقے میں ایسی کیا خاص بات ہے جو نوجوان کھلاڑی کے پورے خاندان کو اس کا دیوانہ بنا دیتی ہے؟

سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی بنانے کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن مچھلی اور گوشت کے ذائقوں کو ایک ساتھ ملانا آسان نہیں ہے۔ مچھلی کی بو کو دور کرنے اور مچھلی کے بھرپور ذائقے کو بڑھانے کا طریقہ، سور کے پیٹ کے چربیلے ذائقے کو ملاتے ہوئے، نہ صرف اجزاء کے انتخاب میں احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے بلکہ میرینیٹ اور سیزننگ بھی بہت ضروری ہے۔ خنزیر کے پیٹ کے پکوان کے ساتھ بریزڈ مچھلی جو محترمہ ہوانگ اوان (26 سال کی عمر ہنوئی سے ہے) نے شیئر کی ہے، ایک مثال ہے، ایک مزیدار، بھرپور، غذائیت سے بھرپور ڈش اور آپ کے خاندانی کھانے کے لیے ایک اچھی تجویز۔

سور کے پیٹ کے ساتھ مزیدار بریزڈ مچھلی بنانے کا طریقہ

سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی کے اجزاء

- گراس کارپ: 2 کلوگرام

سور کا پیٹ: 1.5 کلوگرام

- گلنگل: 1 جڑ

- تازہ چائے کی پتی: 15 پتے

چینی، مچھلی کی چٹنی، کالی مرچ

پکانے والا پاؤڈر

سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی بنانے کے ابتدائی اقدامات

- سلور کارپ کو صاف کریں، آنتیں نکالیں، پانی سے دھو لیں، تقریباً 5 منٹ تک پتلے ہوئے سرکہ میں بھگو دیں، پھر نکال کر صاف پانی سے دھو لیں۔ کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

- سور کے گوشت کے پیٹ کو دھو کر 2 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

- گلنگل کو چھیلیں، اسے دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔

- کٹے ہوئے گلنگل اور چائے کی پتیوں کے آدھے حصے کے ساتھ برتن کے نیچے لائن کریں۔

- برتن میں مچھلی اور گوشت کو ترتیب دیں، کالی مرچ چھڑکیں، مچھلی کی چٹنی ڈالیں اور تقریباً 10 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

دس منٹ کے بعد باقی آدھی چائے کی پتی گوشت اور مچھلی کے اوپر رکھ دیں۔

سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی کو کیسے پکایا جائے۔

مچھلی کے برتن کو تیز آنچ پر تقریباً 5 منٹ تک ابالیں، پھر 1 چھوٹا پیالہ پانی ڈالیں اور اس وقت تک ابالتے رہیں جب تک پانی تقریباً خشک نہ ہوجائے، پھر چولہا بند کردیں۔

مچھلی کے برتن کو ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے چولہے پر رکھ دیں اور اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک پانی ختم نہ ہو جائے اور مچھلی اور گوشت نرم ہو جائیں، پھر چولہا بند کر دیں۔

سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی بناتے وقت نوٹ

گرم چاولوں کے ساتھ پیش کی جانے والی سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی موازنہ سے زیادہ مزیدار ہے۔ (تصویر: TL)

خنزیر کے پیٹ کے ساتھ مزیدار بریزڈ مچھلی حاصل کرنا زیادہ مشکل نہیں ہے، آپ کو ڈش کو مزید پرکشش بنانے کے لیے صرف چھوٹی تفصیلات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے:

- پکانے سے پہلے مچھلی کو پتلے ہوئے سرکہ میں بھگونے سے مچھلی کی بو کو دور کرنے میں مدد ملے گی۔ اگر آپ کے پاس سرکہ نہیں ہے تو آپ مچھلی پر رگڑنے کے لیے پتلا لیموں کا رس یا سفید شراب بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

- سور کے پیٹ کے ڈش کے ساتھ اس بریزڈ کارپ کے لیے، دو بار بریز کرنے سے گوشت کو آہستہ آہستہ نرم ہونے میں مدد ملے گی، مچھلی بغیر ٹوٹے آہستہ آہستہ اندر پک جائے گی۔ اس کے علاوہ، یہ مصالحے کو مچھلی اور گوشت میں یکساں طور پر گھسنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

اچھی ماں ہوانگ اونہ کی ہدایات کے مطابق سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی بنانے کے اقدامات کے ساتھ، آپ گرم چاولوں کے ساتھ کھانے کے لیے گھر میں مزیدار ڈش لے سکتے ہیں۔ پہلی بار آپ کی کامیابی کی خواہش ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-mot-mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm