ایک 8 سالہ بچے میں گاؤٹ کی تشخیص ہوئی ہے، اور والدین اس بات کا اعتراف کرتے ہیں کہ وہ بچے کو یہ پسندیدہ کھانا اکثر کھلاتے ہیں۔

GĐXH - گاؤٹ میں مبتلا ایک 8 سالہ لڑکے کو دن میں تین کھانے کھانے کی عادت ہے، اور اس کا مینو صرف ایک پسندیدہ ڈش پر مشتمل ہے: بریزڈ سور کا گوشت۔

آٹھ سال کی عمر میں، جب کہ بہت سے بچے اب بھی بے فکر کھیل رہے ہیں، چین میں ایک لڑکا پہلے ہی گاؤٹ اور دیگر دائمی بیماریوں کے ساتھ زندگی گزار رہا تھا۔ چینگیو روایتی چائنیز میڈیسن کلینک کے ماہر ڈاکٹر ژوانگ یوجنگ کی اس کہانی نے بہت سے لوگوں کو چونکا دیا۔

ڈاکٹر کے مطابق لڑکے کو لنگڑاتے ہوئے ہسپتال میں داخل کرایا گیا تھا۔ اس کا BMI 27 تھا (ایک صحت مند BMI 18.5 اور 24.9 کے درمیان ہے)۔ معائنے کے بعد پتہ چلا کہ لڑکا نہ صرف گاؤٹ بلکہ دیگر پرانی بیماریوں میں بھی مبتلا تھا۔

طبی تاریخ کی چھان بین کرنے پر معلوم ہوا کہ لڑکے کے دن میں تین کھانے صرف ایک ڈش پر مشتمل ہوتے ہیں: بریزڈ سور کا گوشت۔

ڈاکٹر ژوانگ یوجنگ بتاتے ہیں کہ باقاعدگی سے بہت زیادہ مچھلی اور گوشت کھانا، الکحل پینا اور اعلیٰ معیار کا کھانا کھانے سے نہ صرف گاؤٹ کا خطرہ بڑھتا ہے بلکہ کئی دیگر دائمی بیماریوں کا بھی خطرہ ہوتا ہے۔

بہت زیادہ بریزڈ سور کا گوشت کھانا کتنا خطرناک ہے؟

بریزڈ سور کا پیٹ ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے۔ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین تھی لام کے مطابق: بریزڈ سور کا پیٹ تیار کرتے وقت، چینی رنگ اور مٹھاس پیدا کرنے کے لیے ایک ناگزیر جزو ہے۔ تجربے کی بنیاد پر، لوگ دانے دار چینی (سفید چینی) استعمال کرتے ہیں اور اسے شربت بنانے کے لیے کیریملائز کرتے ہیں۔ چینی پگھل جاتی ہے اور گرم ہونے پر دھواں نکلتی ہے، پھر اسے رنگ دینے کے لیے پانی ملایا جاتا ہے۔

تیز گرمی کے زیر اثر، جلی ہوئی چینی آسانی سے زہریلے مواد پیدا کرتی ہے، خاص طور پر کیمیکل مادے جیسے کینسر کا سبب بن سکتے ہیں، اور ہیٹروسائکلک امائنز، پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن (PAHs)... یہ تمام مادے کینسر کی تشکیل کے لیے سازگار حالات پیدا کرتے ہیں۔

حقیقت میں، باورچی اکثر وجدان کی بنیاد پر چینی کا استعمال کرتے ہیں، جس کی وجہ سے استعمال کی جانے والی مقدار کو ناپنا مشکل ہو جاتا ہے، جو آسانی سے صحت کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ چینی کا اندھا دھند اور ضرورت سے زیادہ استعمال، خاص طور پر ریفائنڈ شوگر، موٹاپا، ہائی بلڈ پریشر، جگر کی خرابی اور کینسر کا خطرہ بڑھنے جیسے مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔

مزید برآں، بریزڈ سور کے پیٹ میں بھی چربی زیادہ ہوتی ہے کیونکہ یہ زیادہ تر سور کے پیٹ سے بنتا ہے۔ بہت زیادہ جانوروں کی چربی کا استعمال زیادہ وزن یا موٹے لوگوں، یا میٹابولک عوارض میں مبتلا افراد کے لیے اچھا نہیں ہے۔ عام لوگوں کے لیے، بے قابو استعمال آسانی سے وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔ بہت سے خاندان کئی دنوں تک کھانے کے لیے سور کا گوشت بڑے کھیپ میں ڈالتے ہیں، جس کی وجہ سے ڈش اپنا ذائقہ کھو دیتی ہے، آسانی سے خراب ہو جاتی ہے اور صحت کو نقصان پہنچاتی ہے۔

بریزڈ سور کا گوشت کھانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

مثالی تصویر

- غیر ضروری چربی کو محدود کرنے اور ڈش کی کیلوری کے مواد کو کم کرنے کے لیے سور کے پیٹ کو بریزڈ سور کے گوشت سے بدل دیں۔

- بریزڈ سور کا گوشت کھاتے وقت، آپ کو اسے فائبر سے بھرپور دیگر پکوانوں جیسے سلاد، ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی سبزیاں، سبزیوں کے سوپ وغیرہ کے ساتھ ملانا چاہیے، تاکہ ہاضمے کو بہتر بنانے، مناسب غذائیت کو یقینی بنانے اور خون میں چربی کے جذب کو کم کرنے میں مدد ملے۔

- اگر آپ کی بریزڈ سور کے گوشت کی ڈش میں سور کا گوشت شامل ہے تو اپنے چربی والے حصوں کی مقدار کو جتنا ممکن ہو محدود کرنے کی کوشش کریں۔ جلد میں کیلوریز بھی زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے اسے کھانے سے پرہیز کریں۔

- بریزڈ سور کے گوشت کی ڈش کو بنیادی، کم کیلوری والی بوٹیاں جیسے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، اور بوئلن کیوبز یا پہلے سے پیک شدہ مسالاوں کے استعمال کو محدود کریں۔

- صبح یا دوپہر کے کھانے کے وقت بریزڈ سور کا گوشت کھانا بہتر ہے، شام 7 بجے کے بعد اسے کھانے سے گریز کریں کیونکہ اس سے چربی جمع ہو سکتی ہے اور توانائی جلانے میں دشواری ہو سکتی ہے۔

- ہر کھانے میں آپ بریزڈ سور کے گوشت کی مقدار کو احتیاط سے کنٹرول کریں۔ آپ کو ایک کھانے میں سور کا گوشت کے 2 ٹکڑوں اور 1 انڈے سے زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔

باقاعدگی سے سفید چاولوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت کھانے کے بجائے، آپ فائبر کی مقدار بڑھانے، زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرنے اور ہاضمے کو بہتر بنانے کے لیے اسے براؤن چاول سے بدل سکتے ہیں۔

- اس کو اعلی شدت کی تربیت کے ساتھ ملا کر جسم میں اضافی کیلوریز جلانے میں مدد کریں، ان کے جمع ہونے کو زیادہ چربی کے طور پر محدود کریں، اور ساتھ ہی جسم کو مضبوط اور صحت مند بننے میں مدد کریں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm