8 سال کے بچے کو گاؤٹ ہے، والدین اپنے بچے کو یہ پسندیدہ ڈش باقاعدگی سے کھلانے کا اعتراف کرتے ہیں۔

GĐXH - گاؤٹ میں مبتلا ایک 8 سالہ لڑکے کو دن میں تین بار کھانے کی عادت ہے، اس کے کھانے کے مینو میں صرف ایک پسندیدہ ڈش ہے... بریزڈ سور کا گوشت۔

8 سال کی عمر میں، بہت سے بچے اب بھی معصومیت سے کھیل رہے ہیں، لیکن چین میں ایک لڑکے کو گاؤٹ اور دیگر دائمی بیماریوں کے ساتھ رہنا پڑتا ہے۔ یہ کہانی Chengyue Traditional Chinese Medicine Clinic کے ماہر ڈاکٹر Zhuang Yujing نے شیئر کی، جس نے بہت سے لوگوں کو چونکا دیا۔

ڈاکٹر کے مطابق لڑکے کو لنگڑاتے ہوئے ہسپتال میں داخل کرایا گیا تھا۔ اس کا BMI 27 تھا (ایک صحت مند BMI صرف 18.5 - 24.9 ہے)۔ معائنے کے بعد پتہ چلا کہ لڑکے کو نہ صرف گاؤٹ بلکہ دیگر پرانی بیماریاں بھی تھیں۔

طبی تاریخ کی چھان بین کرنے پر پتہ چلا کہ لڑکے کے دن میں تین کھانے کے مینو میں صرف ایک ڈش تھی: بریزڈ سور کا گوشت۔

ڈاکٹر ژوانگ یوجنگ نے بتایا کہ باقاعدگی سے بہت زیادہ مچھلی، گوشت، شراب پینا اور اعلیٰ معیار کا کھانا کھانے سے نہ صرف گاؤٹ کا خطرہ بڑھتا ہے بلکہ کئی دیگر دائمی بیماریوں کا بھی امکان ہے۔

بہت زیادہ بریزڈ سور کا گوشت کھانا کتنا خطرناک ہے؟

بریزڈ سور کا گوشت ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے۔ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین تھی لام کے مطابق: بریزڈ سور کا گوشت تیار کرتے وقت رنگ اور مٹھاس پیدا کرنے کے لیے ناگزیر مسالا چینی ہے۔ تجربے کے مطابق لوگ دانے دار چینی (سفید چینی) کا استعمال کریں گے اور اسے کیریمل بنانے کے لیے کیریملائز کریں گے۔ گرم ہونے پر چینی پگھل جائے گی اور دھواں نکلے گا، پھر باورچی رنگ پیدا کرنے کے لیے پانی ڈالے گا۔

تیز گرمی کے اثر میں، جلی ہوئی چینی آسانی سے زہریلے مواد پیدا کرتی ہے، خاص طور پر ایسے کیمیکلز جیسے کہ کینسر کا سبب بن سکتے ہیں اور ہیٹروسائکلک امائنز، پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن (PAH)... یہ وہ مادے ہیں جو کینسر کی تشکیل کے لیے سازگار حالات پیدا کرتے ہیں۔

درحقیقت، باورچی اکثر وجدان کی بنیاد پر چینی کا استعمال کرتے ہیں، جس سے استعمال ہونے والی چینی کی مقدار کو ناپنا مشکل ہو جاتا ہے، جو صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ چینی کا اندھا دھند استعمال، بہت زیادہ، خاص طور پر ریفائنڈ شوگر، موٹاپا، ہائی بلڈ پریشر، جگر کی خرابی اور کینسر کا خطرہ بڑھنے جیسے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، بریزڈ سور کا گوشت بھی چکنائی سے بھرپور ہوتا ہے کیونکہ یہ زیادہ تر سور کے پیٹ سے بریز ہوتا ہے۔ بہت زیادہ جانوروں کی چربی کھانا ان لوگوں کے لیے بھی اچھا نہیں ہے جن کا وزن زیادہ ہے، موٹاپا ہے یا میٹابولک عوارض ہیں۔ عام لوگ جو بے قابو کھانا کھاتے ہیں ان کا وزن بڑھنے کا امکان بہت زیادہ ہوتا ہے۔ بہت سے خاندان گوشت کو ایک ساتھ بریز کرتے ہیں اور اسے کئی دنوں تک کھاتے ہیں، جس کی وجہ سے ڈش اپنا لذیذ ذائقہ کھو دیتی ہے، آسانی سے خراب ہو جاتی ہے اور صحت کے لیے نقصان دہ ہوتی ہے۔

بریزڈ سور کا گوشت کھانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

مثالی تصویر

- غیر ضروری چکنائی کو محدود کرنے اور ڈش میں کیلوریز کو کم کرنے کے لیے خنزیر کے پیٹ کو بریزڈ سور کے ڈش میں دبلے پتلے گوشت سے بدل دیں۔

- بریزڈ سور کا گوشت کھاتے وقت، آپ کو اسے فائبر سے بھرپور دیگر پکوانوں کے ساتھ ملانا چاہیے جیسے سلاد، ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی سبزیاں، سبزیوں کا سوپ وغیرہ تاکہ ہاضمہ بہتر ہو، مناسب غذائیت فراہم ہو، اور خون میں چربی کے جذب کو کم کیا جا سکے۔

- اگر آپ کے بریزڈ سور کا گوشت سور کا پیٹ ہے تو چربی والے حصے کو زیادہ سے زیادہ محدود کریں، جلد میں کیلوریز بھی زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے اسے کھانے سے گریز کریں۔

- بریزڈ سور کے گوشت کی ڈش کو بنیادی، کم کیلوری والے مسالوں جیسے نمک، کالی مرچ وغیرہ کے ساتھ سیزن کریں۔ مسالا پاؤڈر یا پہلے سے پیک شدہ مسالوں کے استعمال کو محدود کریں۔

- آپ بریزڈ سور کا گوشت صبح یا دوپہر کے وقت کھائیں، شام 7 بجے کے بعد کھانے سے گریز کریں کیونکہ اس سے جسم میں چربی جمع ہوتی ہے اور توانائی جلانے میں مشکل ہوتی ہے۔

- ہر کھانے میں بریزڈ سور کے گوشت کی مقدار کو کنٹرول کریں۔ آپ کو 1 کھانے میں 2 سے زیادہ گوشت اور 1 انڈا نہیں کھانا چاہیے۔

- باقاعدگی سے سفید چاولوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت کھانے کے بجائے، آپ فائبر کو بڑھانے کے لیے اسے براؤن چاول سے بدل سکتے ہیں، طویل اور بہتر ہاضمے کے لیے بھرپور احساس پیدا کر سکتے ہیں۔

- جسم میں اضافی کیلوریز کو جلانے، چربی کے جمع ہونے کو محدود کرنے، اور جسم کو مضبوط اور صحت مند بننے میں مدد کرنے کے لیے اعلی شدت کے تربیتی طریقوں کے ساتھ جوڑیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm