ہیو بیف نوڈل سوپ "پوزیشنز" قدیم دارالحکومت کی پاک ثقافت

وی ایچ او - بن بو ہیو محض ایک ڈش نہیں ہے بلکہ اسے ہیو کی کلچر کی "علامت" بھی سمجھا جاتا ہے۔

ہیو بیف نوڈل سوپ سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

قدیم دارالحکومت ہیو سے شروع ہونے والی، اس ڈش کو نسل در نسل ملک کے کئی خطوں میں اور بین الاقوامی سطح پر لایا گیا ہے، جس سے ویتنامی ثقافت اور کھانوں کے لیے مشہور سرزمین کا برانڈ بنایا گیا ہے۔

بن بو ہیو کے لوک علم کو ابھی ابھی وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا ہے، جو ویتنام کا "کھانے کا دارالحکومت" سمجھے جانے والے ملک کے لیے فخر کا باعث ہے۔ پچھلی صدیوں کے دوران، اس ڈش نے خاص طور پر ہیو لوگوں کی یادوں میں گہرائی تک رسائی حاصل کی ہے اور بہت سے ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کو فتح کیا ہے۔

ہیو بیف نوڈل سوپ کے ایک پیالے میں خوشبو، ذائقہ، رنگ، شکل اور ماحول کے تمام عناصر ہوتے ہیں۔ شوربے کو گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کی ہڈیوں سے پکایا جاتا ہے اور اسے مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، لیکن اس میں کیکڑے کے پیسٹ، لیمن گراس، پیاز وغیرہ کی کمی نہیں ہوتی، جس سے ایک میٹھا ذائقہ اور ایک مخصوص خوشبو پیدا ہوتی ہے۔ کوئی نہیں جانتا کہ یہ ڈش کب ظاہر ہوئی۔ کچھ کہتے ہیں کہ شروع میں، جب نوڈل کا کاروبار نہیں تھا، ہیو کے دیہاتوں اور کمیونز میں ہر تقریب کے موقع پر، قدیم لوگ گائے کے گوشت کو دلیہ میں پکا کر چپکنے والے چاولوں کے ساتھ کھاتے تھے۔

بعد میں، جب ورمیسیلی دستیاب ہوئی تو لوگوں نے کھانے میں آسانی پیدا کرنے کے لیے چپکنے والے چاولوں کی جگہ لے لی اور آہستہ آہستہ بیف نوڈل ڈش کی شکل اختیار کر لی۔ وقت گزرنے کے ساتھ، ہیو بیف نوڈل ڈش بھی مزید متنوع طریقے سے تیار کی گئی، اجزاء صرف گائے کا گوشت ہی نہیں تھے بلکہ سور کا گوشت، کیکڑے کا کیک، گوشت کا کیک... کچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔

ہیو سٹی کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر مسٹر فان تھان ہائے کے مطابق، بن بو ہیو نہ صرف قومی اور بین الاقوامی سطح پر ایک مشہور ڈش ہے، بلکہ کئی نسلوں سے گزرے ہوئے سیکڑوں سال کے لوک علم کا کرسٹلائزیشن بھی ہے۔ ہیو لوگوں کی روح، طرز زندگی اور پاک ثقافت کی گہرائی سے عکاسی کرتا ہے۔

یہ ڈش مذہبی زندگی، کمیونٹی کی سرگرمیوں اور روایتی دستکاری کے گاؤں جیسے تقریباً 400 سال پرانے وان کیو ورمیسیلی گاؤں (کم ٹرا وارڈ)، او سا ورمیسیلی اور کیک گاؤں (ڈین ڈائین کمیون) سے وابستہ ہے... ہیو بیف ورمیسیلی کے لوک علم کو ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر پہچانا جاتا ہے، اس تاریخی ثقافتی قدر، ثقافتی قدر، ثقافتی قدر کی قدر قدیم دارالحکومت کی شناخت کے ساتھ ایک عام ڈش۔

2014 میں، بن بو ہیو کو عالمی شہرت یافتہ کھانا پکانے کے ماہر انتھونی بوڈین نے امریکی ٹیلی ویژن چینل CNN پر "میں نے اب تک کا سب سے شاندار سوپ چکھایا ہے" کے طور پر متعارف کرایا تھا۔

2016 میں، بن بو ہیو کو ایشین ریکارڈ آرگنائزیشن کی جانب سے ایشیائی قدر کی 100 بہترین ڈشز کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔ 2023 میں، Taste Atlas، ایک بین الاقوامی کھانا بنانے والی ویب سائٹ نے دنیا کے بہترین کھانے کے ساتھ ہیو کو 100 شہروں میں 28 ویں نمبر پر رکھا، جس میں Bun Bo Hue کو "Hue کی وہ لذیذ پکوان سمجھا جاتا تھا جنہیں یہاں آنے پر ضرور آزمانا چاہیے"...

آج کل، بن بو ہیو نہ صرف ویتنام میں مقبول ہے بلکہ کئی ممالک جیسے کہ امریکہ، فرانس، کینیڈا، آسٹریلیا وغیرہ کے ریستورانوں میں بھی نظر آتے ہیں۔ ہیو سے تعلق رکھنے والے لوگ نہ صرف کھانے کا کاروبار کرتے ہیں بلکہ کھانے کی ثقافت کو دوسرے ممالک میں بھی لے جاتے ہیں۔

گزشتہ وقت کے دوران، بن بو ہیو ایک "برانڈ" بن گیا ہے اور اس نے "ہیو - کلنری کیپیٹل" کی پوزیشننگ کے سفر میں اپنا حصہ ڈالا ہے جسے ہیو سٹی پیپلز کمیٹی بنا رہی ہے۔ 2016 میں، محکمہ انٹلیکچوئل پراپرٹی (وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی) نے ٹریڈ مارک رجسٹریشن "بن بو ہیو" کا سرٹیفکیٹ دیا (اس کے ساتھ

لوگو) تھوا تھیئن ہیو صوبے کی پیپلز کمیٹی کے لیے، جو اب ہیو شہر ہے۔ اس کے بعد، علاقے نے سیاحت کی صنعت کو انتظام اور ترقی کے لیے تفویض کیا۔ 45 لی لوئی میں بن کیم ریستوراں پہلی کاروباری اسٹیبلشمنٹ ہے جس نے مذکورہ بالا "بن بو ہیو" ٹریڈ مارک لوگو کو استعمال کرنے کے لیے رجسٹر کیا ہے۔

وان ہو سے بات کرتے ہوئے، ہیو شہر کے سائنس اور ٹیکنالوجی کے شعبہ کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر بوئی ہوانگ من نے کہا کہ اب تک اس علاقے میں پانچ افراد اور ادارے "بن بو ہیو" برانڈ کا لوگو استعمال کر رہے ہیں، جن میں بن کیم ریستوران، بن تھوئے ریستوران، سینچری کے ریستوراں، ہوانگ گیانگ اور پارک ویو ہوٹل شامل ہیں۔

ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/bun-bo-hue-dinh-vi-van-hoa-am-thuc-co-do-152705.html