ہیو بیف نوڈل سوپ کو قومی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا گیا۔

ہیو سٹی کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر مسٹر فان تھانہ ہائی کے مطابق، ہیو بیف نوڈل سوپ کو وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت (MOCST) نے 27 جون کو دستخط شدہ ایک دستاویز میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا تھا۔

مسٹر ہائی نے اندازہ لگایا کہ قومی ثقافتی ورثے کی پہچان ثقافتی اقدار کے تحفظ اور فروغ کے لیے ایک محرک ہے۔ فی الحال، علاقے کے پاس نئی تسلیم شدہ ورثے کی اقدار کے تحفظ اور فروغ کا منصوبہ ہے، جس کا مقصد پکوان کے میدان میں یونیسکو کا تخلیقی شہر بننا ہے۔

بن بو اندرون اور بیرون ملک ایک مشہور ڈش ہے، اور یہ لوک علم کا کرسٹلائزیشن بھی ہے جو کئی نسلوں تک محفوظ اور گزرا ہے۔ یہ ڈش مذہبی زندگی، کمیونٹی کی سرگرمیوں اور روایتی دستکاری گاؤں جیسے وان کیو اور او سا نوڈل گاؤں سے منسلک ہے، جو ہیو لوگوں کے طرز زندگی، روح اور پاک ثقافت کی گہرائی سے عکاسی کرتی ہے۔

Bún bò Huế. Ảnh: Tuấn Anh — ہیو بیف نوڈل سوپ۔ تصویر: Tuan Anh

مستند ہیو بیف نوڈل سوپ کے ایک پیالے میں لیمون گراس اور کیکڑے کے پیسٹ کا خوشبودار شوربہ ہوتا ہے۔ مرچ نہ صرف ایک مسالہ دار ذائقہ پیدا کرتی ہے بلکہ ہری پیاز کے ساتھ ملا کر پیالے میں رنگ بھرتی ہے۔ ہر کاریگر کی اپنی خفیہ ترکیب ہوتی ہے، جو نوڈل سوپ کے دو پیالے ایک جیسے نہیں بناتے، ڈش میں ثقافتی گہرائی کا اضافہ کرتے ہیں۔

ہیو میں، بیف نوڈل سوپ نہ صرف مشہور ریستوراں جیسے می کیو، مو روئی، با ٹوئیٹ، اونگ وونگ میں نظر آتا ہے بلکہ گلیوں میں دکانداروں میں بھی نظر آتا ہے، جہاں دادی، آنٹی اور آنٹی آج بھی اپنے ہاتھوں اور پیشے سے محبت کے ساتھ ڈش کی روح کو محفوظ رکھتی ہیں۔ بیف نوڈل سوپ دن کے ہر وقت دستیاب ہوتا ہے، ہیو کی "روح" بن جاتا ہے۔

2014 میں، مشہور کھانا پکانے کے ماہر انتھونی بوڈین نے امریکی ٹیلی ویژن چینل CNN پر ہیو بیف نوڈل سوپ کو "بہترین سوپ جو میں نے چکھایا ہے" کے طور پر متعارف کرایا۔ 2016 میں، ہیو بیف نوڈل سوپ کو ایشیا ریکارڈ آرگنائزیشن کی جانب سے ٹاپ 100 قیمتی ایشیائی پکوانوں کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔ 2023 میں، Taste Atlas، ایک مشہور بین الاقوامی کھانا پکانے کی ویب سائٹ نے دنیا کے بہترین کھانے والے 100 شہروں میں ہیو کو 28 واں نمبر دیا، جس میں ہیو بیف نوڈل سوپ کو "یہاں آنے پر ہیو ڈش کو ضرور آزمانا" سمجھا جاتا تھا۔

قومی غیر محسوس ورثے کے طور پر تسلیم کرنے کے معیار میں نمائندگی شامل ہے، کمیونٹی اور علاقے کی شناخت کا اظہار؛ ثقافتی تنوع اور انسانی تخلیقی صلاحیتوں کی عکاسی کرتا ہے، جو کئی نسلوں سے وراثت میں ملا ہے۔ صحت یاب ہونے اور طویل مدتی وجود رکھنے کی صلاحیت؛ اور کمیونٹی کی طرف سے رضامندی سے نامزد کیا گیا اور تحفظ کے لیے پرعزم ہے۔

ماخذ: https://baohatinh.vn/bun-bo-hue-duoc-cong-nhan-di-san-quoc-gia-post291218.html