چاول کی بھوسی میں بریزڈ کروسیئن کارپ - آبائی شہر کے ذائقے سے بھرپور ایک دیہاتی خاصیت

کھانا پکانے کا یہ انوکھا طریقہ ایک مچھلی کی ڈش تیار کرتا ہے جس میں چشم کشا سنہری جلد اور چاول کی بھوسیوں اور مسالوں کے میٹھے ذائقے کے ساتھ نرم گوشت ہوتا ہے۔

چاول کی بھوسی میں بریزڈ کارپ شمالی ڈیلٹا کے لوگوں کا ایک روایتی پکوان ہے، جو ابال کی تکنیک میں نفاست اور دیہی علاقوں کا بھرپور ذائقہ ہے۔ تیاری کے اس انوکھے طریقے سے چشم کشا سنہری جلد، چاول کی بھوسی اور مسالوں کے میٹھے ذائقے میں بھیگے ہوئے نرم گوشت کے ساتھ مچھلی کی ڈش تیار کی گئی ہے۔

اصل : تھائی بن ، نام ڈنہ، ہنگ ین میں چاول اگانے والے علاقوں سے وابستہ

نمایاں کریں : چاول کی بھوسی ابالنے کی تکنیک ایک خصوصیت کی خوشبو پیدا کرتی ہے۔

یہ ڈش "موسم کے مطابق کھانے" کے ویتنامی فلسفے کی عکاسی کرتی ہے، جو روایتی خوراک کے تحفظ کی تکنیکوں کو مہارت کے ساتھ جوڑتی ہے۔ مچھلی کا ہر ٹکڑا جلی ہوئی مٹی کے ذائقے، بھوسے کے چولہے کے دھوئیں کی خوشبو اور خاتون خانہ کے باصلاحیت ہاتھوں سے بھرا ہوا ہے۔

"اس ڈش کا نچوڑ چاول کی بھوسیوں کو - ایک ایسی چیز جسے فضلہ سمجھا جاتا ہے - کو ایک منفرد ذائقہ دار جزو میں تبدیل کرنے میں مضمر ہے۔ یہ حقیقی لوک پکانے کا فن ہے!"

چاول کی بھوسیوں میں بریزڈ کروسیئن کارپ نہ صرف ایک ڈش ہے بلکہ چاول کی تہذیب کی یاد کو محفوظ رکھنے والا ایک "زندہ میوزیم" بھی ہے۔ مچھلی کا ہر ٹکڑا "زیادہ سے زیادہ استعمال - کم از کم فضلہ" کے ویتنامی جذبے کے ساتھ پیوست ہے ، بظاہر عام چیزوں کو پکانے کے شاہکار میں بدل دیتا ہے۔

چلو دہاتی لیکن شاعرانہ پکوانوں کی طرف لوٹتے ہیں، دھوئیں کی مہک کے ساتھ، سورج کی روشنی کی مہک کے ساتھ، زندگی کی جانی پہچانی آوازوں کی طرح ایک دوسرے کو پکارتے ہیں، اور وہ ہے وطن کی خوشبو...