آئسڈ کافی اور میٹ لوف: ایک مانوس صبح کی جوڑی، لیکن کیا یہ کوئی اچھا ہے؟

بہت سے لوگوں کو ناشتے میں میٹ لوف کھانے، کافی پینے اور کام پر جانے کی عادت ہوتی ہے۔ تاہم، تیزابی کافی کو میٹ لوف کے ساتھ ملانا، خاص طور پر پراسیس شدہ گوشت، ہاضمے کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

کافی، خاص طور پر جب خالی پیٹ کھائی جائے، معدے کو تیزابیت پیدا کرنے کے لیے متحرک کرتی ہے۔ صحت کی ویب سائٹ Verywell Health (USA) کے مطابق، اس کی وجہ یہ ہے کہ کافی میں موجود کیفین ان اہم عوامل میں سے ایک ہے جو معدے میں گیسٹرن کی پیداوار کو بڑھانے کا سبب بنتا ہے، یہ ایک ہارمون ہے جو ہائیڈروکلورک ایسڈ کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے۔

صبح کے وقت کولڈ کٹ کھانا اور کافی پینا حساس نظام ہاضمہ والے لوگوں میں تکلیف کا باعث بن سکتا ہے۔

تصویر: اے آئی

مزید برآں، کیفین غذائی نالی اور معدے کے درمیان موجود اسفنکٹر کو بھی آرام دے سکتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، تیزاب آسانی سے غذائی نالی میں بہہ سکتا ہے۔ اس حالت کی علامات میں اکثر سینے میں جلن اور گلے میں تکلیف شامل ہوتی ہے۔ آئسڈ کافی یا کولڈ کافی میں تیزابیت گرم کافی کے مقابلے کم ہوتی ہے لیکن پھر بھی یہ حساس معدہ والے لوگوں میں جلن کا باعث بن سکتی ہے۔

دریں اثنا، سفید نشاستہ سے بنی سفید روٹی اور پیسٹری میں اکثر گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے، وہ جلدی ہضم ہوتے ہیں، آسانی سے بلڈ شوگر میں اضافہ کرتے ہیں اور پیٹ میں تیزابیت کے اخراج کو متحرک کرتے ہیں۔ حساس معدہ یا ریفلوکس والے لوگوں کے لیے، بہت زیادہ سفید نشاستہ دار غذائیں کھانے سے علامات کو آسانی سے زیادہ تکلیف پہنچ سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، سفید نشاستہ میں فائبر کی کمی ہوتی ہے، اس لیے یہ زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس پیدا نہیں کرتا، جو آسانی سے زیادہ کھانے اور پیٹ پر دباؤ ڈالنے کا باعث بنتا ہے۔

دریں اثنا، سینڈوچ میں موجود گوشت اکثر پروسس شدہ گوشت ہوتے ہیں، جس میں بہت زیادہ نمک، پرزرویٹوز اور سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔ یہ اجزاء نہ صرف ہاضمے کے عمل کو سست کرتے ہیں بلکہ معدے کی سوزش کا خطرہ بھی بڑھا دیتے ہیں۔ خاص طور پر، زیادہ سیر شدہ چکنائی اور نمک پیٹ میں تیزاب کی پیداوار کو متحرک کر سکتے ہیں، ریفلوکس یا پیٹ کے السر کی علامات کو بڑھاتے ہیں۔

جب تیزابیت والی آئسڈ کافی کو بہتر روٹی اور پروسس شدہ گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے، تو نظام انہضام کو دوہری پریشانی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ تیزابیت بڑھ جاتی ہے جبکہ کھانا ہضم کرنا مشکل اور ممکنہ طور پر سوزش کا باعث ہوتا ہے۔

زیادہ تیزاب پیٹ کے استر کو پریشان کر سکتا ہے، جبکہ چربی اور نمک ہاضمے کو سست کر دیتے ہیں۔ یہ ریفلکس، سینے کی جلن، اپھارہ اور ہاضمہ کی تکلیف کے لیے سازگار ماحول پیدا کرتا ہے۔ ماہرین غذائیت مشورہ دیتے ہیں کہ صبح کے وقت مضبوط کیفین والے مشروبات یا چکنائی والی غذاؤں سے پرہیز کریں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو نظام انہضام کے حساس ہوتے ہیں۔

جو لوگ اب بھی صبح کے وقت آئسڈ کافی اور میٹ لوف کو پسند کرتے ہیں وہ اب بھی اسے کھا سکتے ہیں لیکن کچھ طریقے اپنانے کی ضرورت ہے۔ جاگنے کے بعد، کافی پینے سے پہلے، انہیں سبزیوں کی چربی یا پروٹین جیسے بادام، مونگ پھلی کا مکھن، ابلے ہوئے انڈے کے ساتھ ہلکا ناشتہ کرنا چاہیے۔ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق روٹی کے ساتھ، ابلے ہوئے گوشت، انڈے، مچھلی اور پھلیاں والی روٹی کو ترجیح دیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm