جعلی کافی صحت کو کیسے متاثر کرتی ہے؟

ڈاک لک صوبائی پولیس نے بن دوونگ میں 70% سویابین اور 20% کافی کی بھوسی کے فارمولے کے ساتھ ایک بڑے پیمانے پر جعلی کافی فیکٹری کا پردہ فاش کیا ہے۔ ہر کوئی جانتا ہے کہ کافی میں کیفین ہوتی ہے لیکن جعلی کافی میں یہ مادہ بہت کم ہوتا ہے۔

بون ہو ٹاؤن، ڈاک لک میں جعلی کافی بنانے کے لیے استعمال ہونے والے کیمیکلز اور اضافی چیزیں پکڑی گئیں - تصویر: SY DUC

کافی کی چھلیاں (جسے بھوسی یا پھلی بھی کہا جاتا ہے) کافی بینز کے مقابلے میں 4-5 گنا کم کیفین پر مشتمل ہوتا ہے۔

جعلی کافی کے 4 اہم نقصان دہ اثرات ہیں:

1. زہریلے کیمیکلز پر مشتمل ہے: جعلی کافی اکثر کارن اسٹارچ، جلی ہوئی سویابین یا دیگر غیر کافی اجزاء سے بنائی جاتی ہے، پھر اس میں بو پیدا کرنے کے لیے اسے کیمیائی ذائقوں میں بھگو دیا جاتا ہے۔ کچھ غیر اخلاقی پیداواری سہولیات تلخ ذائقہ پیدا کرنے کے لیے صنعتی رنگوں اور کیمیکلز کا بھی استعمال کرتی ہیں، جو جگر اور گردے کو زہر دینے کا سبب بن سکتی ہیں کیونکہ کچھ صنعتی رنگوں میں بھاری دھاتیں جیسے لیڈ اور پارے ہوتے ہیں جو جگر اور گردوں میں جمع ہو سکتے ہیں، جس سے ان اعضاء کے کام میں خلل پڑتا ہے۔

2. نظام ہضم پر اثرات: جعلی اجزاء، خاص طور پر جلی ہوئی سویابین، اپھارہ، بدہضمی اور ہاضمے کی خرابی کا باعث بن سکتی ہے۔ صنعتی رنگ آنتوں میں جلن پیدا کر سکتے ہیں، جس سے اسہال یا نظام انہضام کی سوزش ہو سکتی ہے۔

3. اعصابی نظام پر منفی اثرات: اصلی کافی میں قدرتی کیفین ہوتی ہے جو صارفین کو بیدار اور متحرک رہنے میں مدد دیتی ہے، لیکن جعلی کافی مصنوعی محرکات کا استعمال کر سکتی ہے، جس سے دل کی دھڑکن، بے چینی اور شدید بے خوابی ہوتی ہے۔ اگر لمبے عرصے تک زیادتی کی جائے تو یہ یادداشت میں کمی اور اعصابی عوارض کا سبب بن سکتا ہے۔

4. کینسر کا خطرہ: ایسے کیمیکلز کا استعمال کرتے ہوئے جو نامعلوم اصل کے رنگ اور ذائقے بناتے ہیں، جسم میں ایسے مادے جمع ہو سکتے ہیں جو جگر کے کینسر اور معدے کے کینسر کا باعث بنتے ہیں۔ خاص طور پر، جلے ہوئے سویابین یا پاپ کارن پاؤڈر سے ایکریلامائڈ پیدا ہو سکتا ہے، ایک ایسا مرکب جو زیادہ مقدار میں استعمال ہونے پر کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔ کچھ صنعتی رنگین خلیوں کی تبدیلی کا سبب بن سکتے ہیں، اگر طویل عرصے تک استعمال کیا جائے تو کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

اصلی کافی غیر محفوظ اور ڈھیلی ہوتی ہے، اس لیے جب اسے فلٹر کے ساتھ پیا جاتا ہے، پانی کافی پاؤڈر سے نکلتا ہے اور آہستہ آہستہ، یکساں طور پر، قطرہ قطرہ نیچے بہہ جاتا ہے۔

سویا فلور، مکئی کے آٹے یا دیگر فلرز کے ساتھ ملی ہوئی جعلی کافی اکثر بہت باریک ہوتی ہے، پانی کو آسانی سے جذب کر لیتی ہے اور چپچپا ہوتی ہے۔ جب ملایا جائے تو پانی یکساں طور پر نہیں نکلتا اور آسانی سے فلٹر کو بند کر دیتا ہے یا بہت آہستہ سے بہتا ہے، آپ کو فلٹر کے نچلے حصے کو کھرچنے کے لیے چمچ کا استعمال کرنا ہوگا، یا اس کے بہنے کے لیے مزید ابلتا ہوا پانی ڈالنا ہوگا۔

جعلی کافی میں معمول سے زیادہ گاڑھی مستقل مزاجی ہو سکتی ہے، خاص طور پر اگر اس میں سویا آٹا یا گاڑھا کرنے والے کیمیکلز کو ملایا گیا ہو۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm