انسٹنٹ کافی اور بریوڈ کافی کے درمیان فوائد میں کیا فرق ہے؟

انسٹنٹ کافی ان لوگوں کے لیے ایک مقبول حل ہے جنہیں ضرورت پڑنے پر کیفین کو بڑھانے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ اسے تیار کرنا آسان ہے۔

فلٹر شدہ کافی، مشین سے تیار کی گئی کافی، یا انسٹنٹ کافی سبھی مقبول اور روزانہ کھائی جاتی ہیں، لیکن بہت کم لوگ ان کے درمیان فرق پر توجہ دیتے ہیں - تصویر: TTO

کافی، عام طور پر، صحت کے فوائد پیش کرتی ہے جیسے بہتر علمی فعل، میٹابولزم میں اضافہ، اور بعض بیماریوں کے خطرے کو کم کرنا۔

فوری کافی سہولت اور لاگت کی تاثیر کے فوائد کے ساتھ ان فوائد کو مختلف ڈگریوں پر بھی پیش کرتی ہے۔ تاہم، اس میں کچھ ممکنہ خرابیاں بھی ہیں۔

فوری کافی کیا ہے؟

انسٹنٹ کافی پکی ہوئی کافی کی ایک شکل ہے جسے چھوٹے دانے داروں میں خشک کر دیا جاتا ہے، صرف گرم پانی ڈال کر استعمال کرنے کے لیے تیار ہے۔ فوری کافی تیار کرنے کے دو اہم طریقے ہیں: سپرے خشک کرنے والا اور منجمد خشک کرنا۔

اسپرے ڈرائینگ اس کی کم لاگت کی وجہ سے ایک مقبول طریقہ ہے، جس میں پکی ہوئی کافی کو گرم خشک کرنے والے چیمبر سے پانی نکالنے کے لیے گزارا جاتا ہے، جس سے خشک پاؤڈر بنتا ہے۔ منجمد خشک ہونے سے زیادہ تیز ہونے کے باوجود، زیادہ درجہ حرارت کافی کے ذائقے اور خوشبو کو متاثر کر سکتا ہے۔

فوری کافی بنانے کے لیے فریز ڈرائینگ ایک ہلکا طریقہ ہے۔ کافی کو پیا جاتا ہے، پھر منجمد کیا جاتا ہے اور کم دباؤ میں خشک کیا جاتا ہے۔

کم درجہ حرارت کی وجہ سے، اس عمل میں زیادہ وقت لگتا ہے اور اکثر زیادہ مہنگا ہوتا ہے۔ تاہم، یہ کافی کے مزید خوشبودار مرکبات اور خصوصیات کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ منجمد خشک کافی کی ساخت زیادہ غیر محفوظ ہوتی ہے، لیکن انسٹنٹ کافی کی دونوں اقسام کو پانی سے ری ہائیڈریٹ کرنا آسان ہے، جو ان کی مقبولیت میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

کیا فوری کافی کے بھی صحت کے فوائد ہیں؟

کافی میں بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس اور فعال مرکبات ہوتے ہیں جو صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں جیسے بہتر علمی فعل، میٹابولزم میں اضافہ، اور بعض بیماریوں سے بچاؤ۔ انسٹنٹ کافی میں بہت سے ملتے جلتے بائیو ایکٹیو مرکبات ہوتے ہیں، جو کہ باقاعدہ پیی ہوئی کافی کی طرح فوائد فراہم کرتے ہیں۔

انسٹنٹ کافی میں کیفین بھی ہوتی ہے، جو علمی افعال کو بڑھانے، ہوشیاری کو فروغ دینے اور موڈ کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے۔

تاہم، یہ اثرات ہر قسم کی کافی میں کیفین کے مواد کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ ایک باقاعدہ پیالی ہوئی کافی میں تقریباً 92 ملی گرام کیفین ہوتی ہے، جبکہ ایک کپ فوری کافی میں تقریباً 62 ملی گرام ہوتی ہے۔

کافی کی پھلیوں میں کلوروجینک ایسڈ ہوتا ہے، جو ذیابیطس، قلبی امراض اور کینسر کی کچھ اقسام سے متعلق صحت کے اشارے کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کر سکتا ہے۔

مزید برآں، فوری کافی پینے سے وزن کے انتظام کی کوششوں میں مدد مل سکتی ہے، کیونکہ کیفین وزن میں کمی اور جسم کی چربی کو کم کرنے میں معاون ثابت ہو سکتی ہے۔

بہت سے ویتنامی لوگ اب ہر روز کافی پیتے ہیں - تصویر: ٹی ٹی او

انسٹنٹ کافی اور ریگولر کافی کے درمیان فرق۔

اگرچہ انسٹنٹ کافی اور ریگولر کافی میں بہت سی مماثلتیں ہیں، لیکن ان میں الگ الگ فرق بھی ہیں۔ سب سے واضح فرق پکنے کا وقت ہے۔ فوری کافی کے لیے صرف کافی پاؤڈر کے ساتھ گرم پانی ملانے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ باقاعدہ کافی کو پینے میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔

روایتی کافی پینے کے عمل کا نتیجہ بھی فوری کافی کے مقابلے میں زیادہ ذائقہ دار ہوتا ہے، کیونکہ فوری کافی خشک کرنے کے عمل سے گزرتی ہے۔

ان کے کیفین کے مواد پر بھی یہی لاگو ہوتا ہے۔ اگرچہ یہ برانڈ اور پکنے کے طریقہ کار کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے، لیکن روایتی طور پر تیار کی گئی کافی میں عام طور پر فوری کافی سے زیادہ کیفین ہوتی ہے۔

صحت کے فوائد کے لحاظ سے، کافی کی دونوں قسمیں اینٹی آکسیڈنٹ فراہم کرتی ہیں اور علمی افعال اور مجموعی صحت کو بہتر کرتی ہیں۔ تاہم، فوری کافی کی سہولت اور استطاعت مصروف طرز زندگی والوں کے لیے اپیل کر سکتی ہے۔

فوری کافی کے بارے میں نوٹ کرنے کی چیزیں

اگرچہ انسٹنٹ کافی ایک آسان اور سستی آپشن ہے، لیکن اس میں کچھ خامیاں ہیں، جیسے کہ ایکریلامائیڈ کی اعلیٰ ترین سطح پر مشتمل ہونے کا رجحان، بھوننے کے عمل کے دوران بننے والا کیمیکل۔

اگر ضرورت سے زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو Acrylamide کو ممکنہ طور پر سرطان پیدا کرنے والا سمجھا جاتا ہے، اس لیے فوری کافی کو اعتدال میں استعمال کرنا چاہیے۔

مزید برآں، انسٹنٹ کافی میں سویٹنر جیسے ذائقوں میں چینی شامل ہو سکتی ہے، اور ضرورت سے زیادہ استعمال بلڈ شوگر کنٹرول کو متاثر کر سکتا ہے۔

عام کافی کی طرح، بہت زیادہ فوری کافی کا استعمال بھی کیفین سے ناپسندیدہ ضمنی اثرات کا باعث بن سکتا ہے، جیسے بے چینی، بے خوابی اور ہاضمہ کے مسائل۔

متوازن غذا کے حصے کے طور پر غذائی اجزاء پر توجہ دینا اور کافی کا استعمال ضروری ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm