دل کی حفاظت کے لیے نمک کا استعمال کیسے کریں جو ہر کوئی نہیں جانتا

کھانے کے لیبل پڑھیں

زیادہ تر پیک شدہ اور پروسیس شدہ کھانوں میں نمک کی چھپی ہوئی مقدار ہوتی ہے۔ ہو سکتا ہے کہ آپ انجانے میں ان کھانوں کے ذریعے بڑی مقدار میں سوڈیم استعمال کر رہے ہوں۔ زیادہ تر ڈبے والے کھانے میں سوڈیم بھی زیادہ ہوتا ہے۔ لہذا، لیبل کو احتیاط سے پڑھیں اور سوڈیم کی مقدار کو چیک کریں۔

مثالی تصویر۔ تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ۔

نمک کو کم کریں اور ذائقہ بڑھانے والے دیگر اجزاء استعمال کریں۔

اس سے نمک کی کمی والے پکوان زیادہ آسانی سے قبول ہو جائیں گے۔ فی الحال دنیا میں، بہت سے مطالعات اور سفارشات نے پکوان کی لذت کو کم کیے بغیر نمک کو کم کرنے میں MSG نامی مصالحے کی تاثیر کی تصدیق کی ہے۔ MSG میں سوڈیم بھی ہوتا ہے، تاہم، MSG میں سوڈیم کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، ٹیبل سالٹ کے مقابلے میں صرف 1/3 ہے۔

سائنسی شواہد کے ساتھ، 2010 سے، یو ایس نیشنل سالٹ ریڈکشن اسٹریٹجی کمیٹی نے کم نمک والی خوراک کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے MSG کو ایک مؤثر طریقہ کے طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی ہے۔

ویتنام میں، وزارت صحت نے ہدایت کی ہے کہ نمک کے کچھ حصے کو تبدیل کرنے کے لیے MSG کا استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ کم نمک والی کھانوں کی لذت میں اضافہ ہو اور نمک کی مقدار کو کم کیا جا سکے۔ دیگر ممالک جیسے برازیل، فن لینڈ، فرانس، سنگاپور، ڈنمارک اور جنوبی کوریا نے تمام تحقیق کی ہے اور دکھایا ہے کہ ایم ایس جی کم نمک والی کھانوں کی لذت برقرار رکھ سکتی ہے۔

نمک کا متبادل استعمال کریں۔

کچھ مادے جیسے پوٹاشیم کلورائیڈ، کیلشیم کلورائیڈ، یا میگنیشیم کلورائیڈ سوڈیم کو کم کرنے کے لیے نمک کی جگہ لے سکتے ہیں۔ فی الحال، مارکیٹ میں کچھ ایسے کاروبار ہیں جو سیزننگ/کھانے کی مصنوعات تیار کرتے ہیں جو سوڈیم کے کچھ حصے کو تبدیل کر کے نمک کو کم کرتے ہیں، جیسے پوٹاشیم کلورائیڈ نمک کے متبادل کا استعمال کرتے ہوئے کھو کوئٹ انسٹنٹ سوس، یا اجینوموٹو کا کم نمک Fuji سویا ساس جیسے مصنوعات کے فارمولے میں نمک کی مقدار کو براہ راست کم کرنا۔

کھانا پکانے اور کھانے میں نمک کو فعال طور پر کم کریں۔

طریقوں میں سیزننگ میں نمک کی مقدار کو کم کرنا، دسترخوان پر نمکین یا نمکین مصالحہ جات کو نہ رکھنا، اور پراسیس شدہ کھانوں کے استعمال کو محدود کرنا جن میں نمک کی مقدار زیادہ ہو۔

اپنی خوراک میں پوٹاشیم سے بھرپور غذائیں شامل کریں۔

پوٹاشیم سوڈیم کے منفی اثرات کا مقابلہ کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر بلڈ پریشر کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ کچھ پوٹاشیم سے بھرپور غذائیں جو آپ اپنی غذا میں شامل کر سکتے ہیں ان میں کیلے، آلو، پالک، تربوز اور چقندر شامل ہیں۔

مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ سوڈیم کی زیادہ مقدار کا تعلق ہائی بلڈ پریشر اور ہارٹ اٹیک، فالج اور ہارٹ فیل ہونے کا بڑھتا ہوا خطرہ ہے۔ لہذا، آپ کے نمک کی مجموعی مقدار کو کم کرنے سے آپ کے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ پہلے سے موجود دل کی بیماری والے لوگوں کے لیے بھی انتہائی فائدہ مند ہے۔

آپ کو کتنا نمک استعمال کرنا چاہئے؟

امریکن میڈیکل ایسوسی ایشن روزانہ 2,300 ملی گرام سوڈیم (5 گرام نمک) سے زیادہ کی سفارش نہیں کرتی ہے۔ ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے سوڈیم کی مثالی حد 1,500 ملی گرام فی دن ہے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/cach-su-dung-muoi-de-bao-ve-trai-tim-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html