دال کا انتخاب اس لیے کیا گیا کہ یہ ایک وسیع پیمانے پر کھائی جانے والی پھلیاں ہیں، جو روایتی طور پر مغربی، وسطی اور جنوبی ایشیائی ممالک میں پائی جاتی ہیں، لیکن اب دنیا بھر میں مقبول ہیں۔ دال میں میٹابولک صحت کو بہتر بنانے کی صلاحیت ہوتی ہے کیونکہ وہ فائبر اور بہت سے اہم غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہیں، اور چربی اور سوڈیم کی مقدار کم ہوتی ہے۔
مثالی تصویر
مونٹانا اسٹیٹ یونیورسٹی (یو ایس اے) کے تحقیقی نتائج کے مطابق 12 ہفتوں تک دال کھانے سے کولیسٹرول اور بلڈ شوگر کو مؤثر طریقے سے کم کیا جاتا ہے، اس طرح فیٹی لیور کی بیماری، ٹائپ ٹو ذیابیطس اور قلبی امراض سے بچا جا سکتا ہے۔
مزید برآں، پھلیاں کا مرکب کھانے سے بھی حوصلہ افزا نتائج برآمد ہوتے ہیں۔
ایک اور ٹرائل میں، 38 رضاکاروں کو جن کی کمر کا طواف بڑا ہے، انہیں آٹھ ہفتوں تک دوپہر کے کھانے میں پھلیاں اور دال، چنے، مٹر اور دیگر پھلوں کا مکس دیا گیا، جس سے کولیسٹرول میں کمی بھی ظاہر ہوئی۔
مصنفین کے مطابق، دال اور دیگر پھلوں سے فائبر کی مقدار میں اضافہ میٹابولزم کو بڑھانے، صحت کو نقصان پہنچانے والے کچھ سوزش کے طریقہ کار کو کم کرنے اور ہاضمہ کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ پھلیاں میں موجود بائیو ایکٹیو مرکبات مختلف میکانزم کے ذریعے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
اس سے قبل، بہت سی دوسری تحقیقوں نے بھی صحت پر فائدہ مند اثرات ظاہر کیے ہیں اگر آپ گوشت سے کچھ پروٹین - خاص طور پر سرخ گوشت، پروسس شدہ گوشت - کو پھلیاں اور گری دار میوے کے پودوں کے پروٹین کے ساتھ تبدیل کرتے ہیں۔ پھلیاں کے ساتھ کھانا پکانا بھی وزن کم کرنے کا ایک بہت اچھا آپشن ہے کیونکہ یہ کھانے کا ایک ذریعہ ہے جو آپ کو جلدی اور زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے، جس سے کھانے کی مقدار کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
دال کے 6 صحت کے فوائد
مثالی تصویر
مسور کی دال بلڈ پریشر کے لیے اچھی ہے۔
پوٹاشیم دال میں 25 فیصد غذائیت کا حامل ہے، جو بلڈ پریشر کو منظم کرنے، پٹھوں کی نشوونما اور دماغ اور اعصابی نظام کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
دال دل کے لیے اچھی ہے۔
مسور کی دال میں حل پذیر فائبر کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے جس کے نتیجے میں امراض قلب اور فالج کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ دال میں فولیٹ اور میگنیشیم کی اعلیٰ سطح بھی ہوتی ہے جو دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہے اور میگنیشیم دل میں خون کی روانی کو بہتر بناتا ہے۔
دال ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھی ہے۔
دال میں گھلنشیل فائبر کاربوہائیڈریٹس کو روکنے، بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرنے، ذیابیطس سے بچنے میں مدد کرتا ہے، دال ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے بہت اچھی ہے۔
دال ہاضمے میں مدد کرتی ہے۔
چونکہ دال میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو قبض اور ہاضمہ کی خرابیوں کو روکنے میں مدد دیتی ہے، اس لیے دال کو اپنی غذا میں شامل کرنے سے آپ کے نظام انہضام کو صحت مند رہنے اور بہتر کام کرنے میں مدد ملے گی۔
دال وزن کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔
دال میں بہت سارے پروٹین، وٹامنز اور معدنیات، بہت زیادہ فائبر اور کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ دال کھانے سے آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس ہوگا، خواہشات کم ہوں گی، اس طرح آپ کو مؤثر طریقے سے وزن کم کرنے میں مدد ملے گی۔
مسور کی دال اعصاب کے لیے اچھی ہے۔
دال میں فولک ایسڈ (فولیٹ) ہوتا ہے جو کہ نیورو ٹرانسمیٹر کی تیاری میں اہم کردار ادا کرتا ہے، اعصابی نظام کے کام کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
دال ایک ہی خاندان میں دیگر پھلیاں جیسے سبز پھلیاں، سرخ پھلیاں، سفید پھلیاں، مٹر وغیرہ ہیں۔ ہر پھلی میں تقریباً 1-2 بیج ہوتے ہیں۔ پھلیاں گول، فلیٹ دل کی شکل کی، یا بیضوی ہوتی ہیں، اور سرخ، سبز، پیلے، سیاہ اور بھورے سے بہت سے مختلف رنگوں اور سائز میں آتی ہیں۔
ماخذ
تبصرہ (0)