کیا براؤن شوگر سفید شکر سے بہتر ہے؟

غذائیت کے ماہر، پروفیسر ٹم سپیکٹر، ایک برطانوی طبی ڈاکٹر، نے خبردار کیا ہے کہ: ڈیلی میل کے مطابق، یہ خیال کہ براؤن شوگر سفید شکر سے زیادہ صحت بخش ہے۔

یہ خیال کہ براؤن شوگر سفید شکر سے زیادہ صحت مند ہے دراصل درست نہیں ہے۔

انہوں نے کہا کہ چینی کی دو اقسام میں عملی طور پر کوئی فرق نہیں ہے۔ کیونکہ براؤن شوگر میں سفید شکر کے مقابلے میں پروسیسنگ کا ایک مرحلہ کم ہے، لیکن کیمیائی ساخت ایک جیسی ہے۔ دونوں مصنوعات ہائی بلڈ شوگر کا باعث بنتی ہیں اور وزن میں اضافے کا سبب بنتی ہیں۔

پروفیسر سپیکٹر بتاتے ہیں کہ کسی بھی قسم کی شوگر کا استعمال، چاہے وہ براؤن شوگر ہو، سفید شکر ہو یا شہد بھی، خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔

براؤن اور وائٹ شوگر کے درمیان فرق

چینی کی دونوں قسمیں ایک جیسے مینوفیکچرنگ کے عمل سے گزرتی ہیں۔ تاہم براؤن شوگر اور وائٹ شوگر بنانے کا طریقہ قدرے مختلف ہے۔

سفید شکر گڑ کو دور کرنے کے لیے ایک اضافی ریفائننگ کے عمل سے گزرتی ہے۔ براؤن شوگر اس عمل سے نہیں گزرتی، اس لیے یہ گڑ کو برقرار رکھتی ہے اور اس کا رنگ گہرا ہوتا ہے۔ یہ بھی اس گڑ کے مواد کی وجہ سے ہے کہ براؤن شوگر میں کیلشیم، آئرن اور پوٹاشیم کی مقدار قدرے زیادہ ہوتی ہے، لیکن نمایاں نہیں۔

چینی کی مقدار کو محدود کرنا ضروری ہے جو آپ کھاتے ہیں۔

براؤن شوگر میں بھی سفید شکر کے مقابلے میں قدرے کم کیلوریز ہوتی ہیں، لیکن فرق بہت کم ہے۔

ان معمولی اختلافات کو چھوڑ کر، دونوں شکروں کی غذائی قیمت ایک جیسی ہے۔ ہیلتھ سائٹ ہیلتھ لائن کے مطابق، بنیادی فرق ذائقہ اور رنگ کے ہیں۔

لہذا، سفید شکر یا براؤن شوگر کے درمیان انتخاب ذاتی ترجیح پر آتا ہے۔ ہیلتھ لائن کے مطابق، ان کی غذائیت کی قدریں ملتی جلتی ہیں، جو صحت کے یکساں اثرات کا ترجمہ کرتی ہیں۔

تاہم، یہ ضروری ہے کہ آپ اپنی شوگر کی مقدار کو محدود رکھیں کیونکہ بہت زیادہ آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

بلڈ شوگر میں اضافہ دل کی بیماری اور ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ ڈیلی میل کے مطابق، ہائی بلڈ شوگر خون کی نالیوں کو بھی نقصان پہنچا سکتا ہے اور دل کی سنگین پیچیدگیوں کا باعث بن سکتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm