Soc Trang میں چینیوں کی "لمبی عمر" کی خاصیت کیا ہے، یہ نمکین ہے یا میٹھی؟

نوڈلز اتنے لمبے ہوتے ہیں کہ انہیں لمبی عمر کے نوڈلز بھی کہا جاتا ہے۔ نوڈلز کی دو قسمیں ہیں: نمکین اور میٹھی۔

میٹھے نوڈلز کو ابلے ہوئے انڈوں کے ساتھ میٹھا سوپ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ورژن اکثر سالگرہ کی پارٹیوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ چینی عقائد کے مطابق انڈے کی زردی کا سرخ رنگ نئے سال کے لیے اچھی قسمت، خوشی اور تکمیل لائے گا۔

تاہم، نمکین نوڈلز یا سٹر فرائیڈ نوڈلز زیادہ مقبول اور بہت سے لوگوں کو پسند ہیں۔

سوا نوڈلز - Soc Trang کی ایک خاصیت میں چکن، سور کا گوشت، سمندری غذا جیسے بہت سے مختلف ٹاپنگ ہو سکتے ہیں... تصویر: سوا نوڈلز ٹین ہوانگ نام۔

سوا نوڈلز سویابین اور انڈوں کے اہم اجزاء سے بنائے جاتے ہیں، اس لیے وہ سنہری پیلے، لمبے، موٹے ہوتے ہیں اور دیگر نوڈلز سے زیادہ نمایاں ہوتے ہیں۔

کئی بار گوندھنے کے بعد، آٹے کو باریک ٹکڑوں میں رول کیا جاتا ہے، کناروں میں کاٹا جاتا ہے، اور ابالا جاتا ہے۔ خشک ہونے کے بعد، نوڈلز کو چمکدار بنانے کے لیے کوکنگ آئل میں ملایا جاتا ہے اور پھر ابال سے بچنے کے لیے فوری طور پر پروسس کیا جاتا ہے۔

نوڈلز کو اکثر سبزیوں، مشروم، سمندری غذا جیسے سکویڈ، جھینگا، سور کا گوشت، چکن کے ساتھ تلی ہوئی اور سویا ساس یا مچھلی کی چٹنی میں سرکہ اور مرچ کے ساتھ ڈبو کر ہر شخص کی ترجیحات پر منحصر کیا جاتا ہے۔

پہلی نظر میں، سوا نوڈلز میں خشک نوڈلز سے ملتی جلتی پیش کش ہوتی ہے اور اگر وہ کھانے والوں کو پہلے سے نہیں جانتے یا متعارف نہیں کرائے جاتے ہیں تو وہ آسانی سے الجھ سکتے ہیں۔

نوڈلز چبائے ہوئے، پیلے اور عام نوڈلز سے بڑے ہوتے ہیں۔ تصویر: فوڈی

لطف اندوز ہوتے وقت، کھانے والے نوڈلز کی خاصی ہلکی مٹھاس محسوس کریں گے کیونکہ اجزاء سویابین سے ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، نوڈلز میں ایک خاص سختی، گوشت کی چکنائی اور مٹھاس، سویا ساس، مرچ اور لیموں کا نمکین، مسالہ دار اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔ نوڈلز دوپہر کا ناشتہ اور ایک اہم ڈش دونوں ہو سکتے ہیں کیونکہ حصہ کافی بڑا اور غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے۔

ذائقہ کو متوازن کرنے اور زیادہ امیر ہونے سے بچنے کے لیے نوڈلز کو عام طور پر سور کے گوشت کی ٹانگ، ہری پیاز، تلی ہوئی پیاز، پسی ہوئی کالی مرچ وغیرہ کے شوربے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

سوا نوڈلز - Soc Trang میں ایک "لمبی عمر" کی خاص ڈش - کو عام طور پر شوربے اور کچی سبزیوں کے پیالے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تصویر: فوڈی

سوک ٹرانگ میں مزیدار نوڈلز بیچنے کا پتہ کم تھوئے نوڈل شاپ ہے (کیچ منگ تھانگ تام اسٹریٹ، سوک ٹرانگ سٹی)۔

یہ ریستوراں نوڈلز اور چینی پکوان فروخت کرنے والی قدیم ترین جگہوں میں سے ایک ہونے کی وجہ سے مشہور ہے، جسے Soc Trang میں بہت سے کھانے والے پسند کرتے ہیں۔ ہو چی منہ شہر میں، کھانے والے ٹین ہوانگ نام کوان (با ہیٹ سٹریٹ، ڈسٹرکٹ 10) میں اس خاصیت سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

سوا نوڈلز کا ایک حصہ دوسری قسم کے نوڈلز سے تھوڑا زیادہ مہنگا ہے، تقریباً 45,000 - 60,000 VND۔ تاہم، یہ ایک مناسب قیمت ہے کیونکہ حصہ بھرا ہوا ہے، ہر قسم کے گوشت اور سمندری غذا کے ساتھ۔

اس کے علاوہ، Soc Trang آنے والے سیاح Soc Trang شہر کے مرکزی بازار میں گروسری کی دکانوں پر جا کر اپنے خاندان کے ذائقہ اور ترجیحات کے مطابق تازہ نوڈلز خرید سکتے ہیں۔

ماخذ: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm