مچھلی اور لوکاٹ کے ساتھ کھٹا سوپ
لوکاٹ کو کھٹا سوپ بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لوکاٹ کا کھٹا ذائقہ ڈش میں ذائقہ بڑھاتا ہے اور اسے کھانے میں مزید لذیذ بناتا ہے۔
اجزاء:
+ 1 درمیانی مچھلی
+ 5 - 6 لوکاٹ
+ دال، ادرک، پیاز، ٹماٹر، مرچ
+ سیزننگ: MSG، مسالا پاؤڈر، خمیر
مچھلی اور لوکاٹ کے ساتھ کھٹا سوپ بنانے کا طریقہ
مرحلہ 1: مچھلی کو صاف کریں، مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے نمک یا لیموں، سفید شراب سے دھوئیں، نالی کریں۔ اس کے بعد، مچھلی کو تھوڑا سا مسالا پاؤڈر، MSG کے ساتھ میرینیٹ کریں اور اسے تقریباً 15 منٹ تک بھگونے دیں۔ ٹماٹروں کو پچروں میں کاٹ لیں؛ ڈل اور ہری پیاز کو دھو کر کاٹ لیں۔ ادرک کو توڑ کر کاٹ لیں۔
1 کھانے کے چمچ کے بیچ میں پانی شامل کریں، پانی کو چھاننے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔ سفید پاؤڈر کو دور کرنے کے لیے خوبانی کو رگڑیں، پھر دھو لیں۔
مرحلہ 2: مچھلی کو بھونیں۔ ایک برتن میں پانی ابالیں، پھر اس میں تلی ہوئی مچھلی، ٹماٹر، ادرک، مرچ، فلٹر شدہ مادہ ڈال کر جوجوب ڈالیں۔ جب برتن ابل جائے تو آنچ کو کم کریں اور مچھلی کے پکنے تک پکائیں، پھر اس میں دال ڈال دیں۔
مچھلی اور لوکاٹ کے ساتھ کھٹا سوپ ایک بہت ہی منفرد ذائقہ رکھتا ہے، مچھلی سے میٹھا، ادرک، پیاز، ڈل کے ساتھ خوشبودار اور لوکاٹ سے کھٹا۔
تصویر: ویت کونگ
سبز بیر کے ساتھ گوبھی کے رول
سبز گوبھی کے رول بنانے کے اجزاء
+ 500 گرام گوبھی
+ 300 گرام سبز خوبانی
+ 1 ادرک کی جڑ
+ 100 گرام لہسن کے پتے، دھنیا
+ 100 گرام دھنیا۔
+ جیکاما
سبز گوبھی کے رول بنانے کا طریقہ
مرحلہ 1: جوجوب کو دھوئے، باہر کے تمام سفید ترازو کو مٹا دیں، پھر آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ گوبھی کے پتوں کا انتخاب کریں جو زیادہ پرانے یا بہت چھوٹے نہ ہوں، پھر دھو کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں تقریباً 3 انگلیاں لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لال مرچ، لہسن اور ادرک کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔
مرحلہ 2: گوبھی لیں، جوجوب کو درمیان میں رکھیں، لہسن کے پتے، ادرک اور لال مرچ ڈالیں، اسے رول کریں اور اسے ڈپنگ سوس میں ڈبو کر لطف اٹھائیں۔ پکوان سادہ اور بنانے میں جلدی ہے، لیکن ذائقہ اتنا اچھا ہے کہ آپ اسے صرف ایک کاٹنے کے بعد ہمیشہ کے لیے یاد رکھیں گے۔
کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ کھٹا لوکاٹ سوپ
جوجوب اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ کھٹے سوپ کے لیے اجزاء
200 گرام کیما بنایا ہوا سور کا گوشت
+ 5 لوکاٹ
+ 2 ٹماٹر
+ 100 گرام پھلیاں انکرت
+ جامنی پیاز، ہری پیاز
+ سیزننگ پاؤڈر، نمک، ایم ایس جی، فش ساس
جوجوب اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ کھٹا سوپ کیسے پکائیں:
مرحلہ 1: جوجوبس کے سفید ترازو کو صاف کریں، انہیں دھو لیں اور آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ ٹماٹروں کو دھو کر ان کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چھلکے اور چھلکے کاٹ لیں۔ ہری پیاز اور انکروں کو دھو کر کاٹ لیں۔
مرحلہ 2: برتن میں ایک چمچ کوکنگ آئل ڈالیں، کٹے ہوئے شیلوں کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، نمک اور مسالا کے ساتھ سیزن کریں۔ اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ گوشت مضبوط نہ ہو جائے، پھر ٹماٹر اور جوجوب شامل کریں اور کھٹا رس چھوڑنے کے لیے ہلائیں۔
اس کے بعد، برتن میں تقریباً 400-500 ملی لیٹر پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور سوپ کے ابلنے تک پکائیں۔ آخر میں، حسب ذائقہ، پھر بین انکرت اور ہری پیاز ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
یہ سوپ بنانا اتنا ہی آسان ہے جتنا اوپر دیا گیا مچھلی کا سوپ۔ لوکاٹ کا کھٹا، ہلکا ذائقہ ڈش میں فرق لائے گا اور جب اچار والے بینگن کے ساتھ کھایا جائے تو یہ انتہائی لذیذ ہوتا ہے۔
ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-am-thuc-hang-ngay-voi-3-mon-ngon-kho-cuong-tu-loai-qua-chua-chua-ngot-ngot-gia-re-beo-dang-vao-mua-17225032251046
تبصرہ (0)