سب سے پہلے، ہمیں ویتنامی فو ڈشز کا ذکر کرنا ہوگا. ذائقہ اٹلس کی فہرست میں، بیف فو (آٹھواں مقام)، چکن فو (24 واں مقام)، سبزی خور فو (26 واں مقام) اور سمندری غذا فو (27 ویں مقام) ہے۔

ہنوئی اسٹریٹ، ویتنامی کھانوں کا جوہر 1.jpg
بیف فون۔ تصویر: فوڈی

ایک مشہور کھانا بنانے والی سائٹ نے تبصرہ کیا، "گوشت یا چکن کے ساتھ مل کر نرم اور چبائے ہوئے فو نوڈلز کے ساتھ شوربے کا بھرپور ذائقہ کھانے والوں پر دیرپا تاثر چھوڑے گا۔"

فو کے بعد ویتنامی نوڈل ڈشز کی ایک سیریز ہے جیسے: ہیو بیف نوڈل سوپ (17 واں)، کرب نوڈل سوپ (29 واں)، بطخ بانس شوٹ نوڈل سوپ (32 واں)، میٹ بال نوڈل سوپ (50 واں)، فش سوس نوڈل سوپ (51 واں)، فش کیک نوڈل سوپ (9 ویں)، نوڈل نوڈل سوپ (9 ویں) جیلی فش نوڈل سوپ (86 واں)۔

bun rieu top mo 11 1153.jpg
کیکڑے کے ساتھ ہنوئی ورمیسیلی سوپ۔ تصویر: ویت نام نیٹ

ویتنامی ہاٹ پاٹ ڈشز کو ذائقہ اٹلس کے ماہرین اور قارئین نے بھی بے حد سراہا ہے۔ اس فہرست میں جو نام ظاہر ہو رہے ہیں وہ ہیں چائنیز میڈیسنل چکن ہاٹ پاٹ (77 واں)، سی فوڈ ہاٹ پاٹ (80 واں)، چاؤ ڈاک فش ساس ہاٹ پاٹ (97 واں)،...

صاف ماں اور بیٹا.jpg
مچھلی کی چٹنی ہاٹ پاٹ۔ تصویر: کلوک

ذائقہ اٹلس کی فہرست میں پہلی بار کئی ویتنامی پکوان بھی نمودار ہوئے ہیں جیسے کہ نم وانگ نوڈلز (39 ویں)، چکن ورمیسیلی (42 ویں)، املی کا کھٹا سوپ (44 واں)، چاول کے نوڈلز (45 واں)، کریب رائس نوڈلز (54 ​​واں)، سور کا گوشت کا سوپ (87 واں)، اور سیف روم (87 واں)۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر سے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے بانی ماتیجا بابیچ کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے تاکہ ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنایا جا سکے۔

چار ویتنامی پکوان ادرک پر مشتمل دنیا کے بہترین پکوانوں میں شامل ہیں ۔ چکن pho، banh troi nuoc، pho tron ​​اور ابلا ہوا چکن ادرک پر مشتمل دنیا کے بہترین پکوانوں کی فہرست میں چار ویت نامی نمائندے ہیں، ذائقہ اٹلس کے مطابق۔