سب سے پہلے اور سب سے اہم ویتنامی فو ڈشز ہیں۔ ذائقہ اٹلس کی فہرست میں بیف فو (آٹھواں مقام)، چکن فو (24 واں)، سبزی خور (26 واں) اور سی فوڈ فو (27 واں) شامل ہے۔

ہنوئی سٹریٹ: کیپٹل سٹی کھانے کی رونق 1.jpg
بیف فو۔ تصویر: فوڈی

ایک مشہور فوڈ ویب سائٹ نے تبصرہ کیا، "شرابے کا بھرپور ذائقہ، نرم لیکن چبائے ہوئے چاولوں کے نوڈلز اور گائے کے گوشت یا چکن کے ساتھ مل کر کھانے والوں پر دیرپا تاثر چھوڑے گا۔"

مندرجہ ذیل pho ویتنامی نوڈل ڈشوں کی ایک سیریز ہے جیسے: بن بو ہیو (17 ویں)، بن ریو (29 ویں)، بن منگ وٹ (32 ویں)، بن موک (50 ویں)، بن مام (51 ویں)، بن چا سی اے (59 ویں)، بن او سی (62 ویں)، بن سوا (86 ویں)۔

bun rieu top mo 11 1153.jpg
ہنوئی طرز کے ورمیسیلی سوپ (Bún riêu)۔ تصویر: ویت نام نیٹ

ویتنامی ہاٹ پاٹ ڈشز کو ذائقہ اٹلس کے ماہرین اور قارئین نے بھی بہت زیادہ درجہ دیا ہے۔ اس فہرست میں ظاہر ہونے والے ناموں میں ہربل چکن ہاٹ پاٹ (77 واں)، سی فوڈ ہاٹ پاٹ (80 واں)، چاؤ ڈاکٹر فش سوس ہاٹ پاٹ (97 واں) شامل ہیں۔

لاؤ مام ما نم.jpg
مچھلی کی چٹنی ہاٹ پاٹ۔ تصویر: کلوک

مزید برآں، کئی ویتنامی پکوان ذائقہ اٹلس کی فہرست میں اپنی پہلی نمائش کر رہے ہیں، جیسے کہ Hu Tieu Nam Vang (39th)، Chicken Vermicelli (42th)، Sour Tamarind Soup (44th) Banh Canh (45th)، Crab رائس نوڈل سوپ (54th)، پورک سکن سوپ (87th)، اور Seafood (Traum4th)

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (صدر دفتر زگریب، کروشیا میں) دنیا بھر سے روایتی پکوانوں کو مرتب کرنے والے نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے بانی، ماتیجا بابیچ کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ایوارڈز کی ساکھ کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے۔

ادرک پر مشتمل چار ویت نامی پکوان دنیا کے بہترین پکوانوں کی فہرست میں شامل ہیں : ذائقہ اٹلس کے مطابق، چکن فو، میٹھے سوپ میں چپکنے والے چاول کے گیند، مکسڈ فو، اور ابلا ہوا چکن ویتنام کے چار نمائندے ہیں جن میں ادرک پر مشتمل دنیا کی بہترین پکوان ہیں۔