پہلی بار، سیاحوں اور میزبانوں دونوں نے خوشی سے پکوانوں کا اشتراک کیا اور لطف اٹھایا جیسا کہ ٹین ین چکن کری، ڈیم ہا فش کری، کری بیٹر اور ڈیپ فرائیڈ میں لیپت کوانگ نین اسکویڈ، اور ہا لانگ ٹام یم سوپ... ایک ہندوستانی وفد کے استقبال کے لیے منعقد کی گئی ایک حلال دعوت میں۔
شام 5 بجے، بس ہندوستانی سیاحوں کو لے کر ہا لانگ سٹی میں مرینا بلیوارڈ پر واقع 5 اسٹار ڈیلسی ہوٹل کی مرکزی لابی کی طرف چلی گئی۔ اپنے لمبے سفر کے بعد تھکے ہوئے، ہندوستانی سیاح ایک ایک کر کے نیچے اترے، صحن میں رک کر ہا لونگ بے سے آنے والی سمندری ہوا کا گہرا سانس لینے لگے۔ بہت سے لوگوں نے اچانک حیرت سے اپنی آنکھیں پھیلائیں جب انہوں نے دیکھا کہ لال آو ڈائی (روایتی ویتنامی لباس) میں نوجوان خواتین کی دو قطاریں ہوٹل کے داخلی دروازے پر نمودار ہو رہی ہیں، مہمانوں کو احترام کے ساتھ جھک کر سلام کر رہی ہیں۔
 |
| ہا لانگ کے 5 اسٹار ڈیلسی ہوٹل میں ہندوستانی سیاحوں کا پرتپاک استقبال کیا گیا۔ (ماخذ: Quang Ninh صوبائی محکمہ سیاحت) |
ویتنامی لوگوں کی مہربانی
ہوٹل کی لابی میں داخل ہونے پر مہمانوں کا استقبال اور بھی حیرانی ہوئی کہ سیاست دانوں کے ایک گروپ نے آرکڈ کے خوبصورت ہار پہنائے، مسکراتے ہوئے اور گلے میں ڈال کر کہا، "ہا لانگ میں خوش آمدید"۔ تعریفوں اور شکریہ کے پیغامات پوری لابی میں گونجتے رہے۔ بہت سے لوگوں نے اس بات کا اشتراک کیا کہ وہ اس طرح کی مہمان نوازی کا مظاہرہ کرتے ہوئے ایک ریاستی ایجنسی، جیسے کہ صوبائی محکمہ سیاحت کے رہنماؤں کی طرف سے ان کا استقبال اور پھول پیش کرنے پر کافی حیران ہیں۔
گروپ کو ہوٹل کے عملے نے ایک پرائیویٹ لفٹ کی طرف رہنمائی کی جو حلال ریسپشن ایریا کی طرف جاتی تھی۔ چیک ان کے تمام طریقہ کار تیار تھے۔ اپنے کمرے کی چابیوں کے انتظار میں مہمانوں کو تازگی بخش، خوشبودار پھلوں کی چائے پیش کی گئی۔ اس دوران کچھ مہمانوں نے اپنے نئے ویت نامی دوستوں کے ساتھ اپنے جذبات اور کہانیاں شیئر کیں۔
ایک بوڑھی ہندوستانی خاتون سیاح نے بتایا کہ اس نے ابھی دنیا کے 15 ممالک کا سفر کیا ہے۔ کہیں بھی اس کا ویتنام کی طرح پرتپاک استقبال نہیں کیا گیا تھا۔ ویتنام کے بارے میں اس کے تاثرات اور معلومات ابھی تک محدود تھیں، لیکن اس دورے کے بعد یقیناً اس میں نمایاں اضافہ ہوگا۔ اس نے کہا کہ وہ اپنے رشتہ داروں اور دوستوں کو چادر اور غیر متوقع تحفہ کے بارے میں بتائے گی جو اسے مشرقی سمندر کے ساحل پر واقع اس خوبصورت چھوٹے سے ملک کے دورے کے دوران ملا تھا۔
ہندوستانی ٹور گروپ کے سربراہ کے مطابق، ان کا گروپ ہندوستان کے مختلف حصوں سے آنے والے سیاحوں پر مشتمل تھا، جو اپنے ساتھ متنوع ثقافتوں، مذاہب اور طرز زندگی اور کھانے میں بہت الگ ذائقہ لے کر آئے تھے۔ ایسے گروپ کو منظم کرنا انتہائی چیلنجنگ ہوتا ہے کیونکہ انہیں ہر مہمان کی عادات پر توجہ دینا ہوتی ہے۔ تاہم، یہاں پہنچ کر، اس نے ڈیلسی ہا لانگ میں سوچی سمجھی مہمان نوازی سے راحت محسوس کی۔
مزید برآں، ویتنام کے لوگوں کی گرمجوشی کی مہمان نوازی کا مظاہرہ کرنے والے شاندار استقبال نے بھی وفد کے ارکان کو بہت خوش کیا۔ ہا لونگ میں وفد لانے کا یہ ان کا دوسرا موقع تھا، اور انہوں نے بہت سی مثبت تبدیلیاں دیکھی تھیں۔ انہوں نے اس بات کا اشتراک کیا کہ پیشہ ورانہ، سوچ سمجھ کر اور مہمان نواز استقبال کے ایسے مثبت تاثرات کے ساتھ، وہ اس ستمبر میں اپنے واپسی کے دورے پر ایک تیسرا وفد ڈیلسی-ہا لانگ لے کر آئیں گے۔
حلال فوڈ پارٹی
ڈیلسی ہا لانگ ہوٹل میں منعقد ہونے والے حلال فیسٹیول کے بارے میں پیشگی مطلع نہ کیے جانے کے باوجود، جہاں یہ گروپ رات قیام کرے گا، کچھ سیاحوں نے پھر بھی حلال فوڈ پارٹی میں شرکت کی دعوت قبول کی۔ پارٹی میں ویت نامی اور غیر ملکی مہمان، کوانگ نین محکمہ سیاحت کے رہنما اور صوبے میں رہائش اور ٹریول کمپنیوں کے نمائندے شامل تھے۔
یہ پارٹی ڈیلسی ہوٹل کی بالائی منزل کی لابی میں ہوئی، یہ ایک کھلی جگہ ہے جو دلکش غروب آفتاب کے پس منظر میں آس پاس کے پہاڑوں اور سمندر کے خوبصورت نظارے پیش کرتی ہے۔ پارٹی سے پہلے، مہمانوں کو ایک موبائل حلال کچن میں لے جایا گیا، جہاں انہیں دکھایا گیا اور انہیں حلال کھانے، مشروبات اور مصالحے کے بارے میں تفصیلی معلومات فراہم کی گئیں۔
پاکستانی شیف جنجوعہ چاف نے مہمانوں کو بٹر چکن کری بنانے کے عمل سے متعارف کرایا، پھر ڈش شروع کرنے کے لیے آگ روشن کی۔ تیل ابل رہا تھا، لہسن اور امپورٹڈ مصالحہ ملایا گیا، اور ایک نشہ آور مہک ہوا میں بھر گئی، جس سے سب حیران رہ گئے۔ ٹین ین (کوانگ نین) چکن بریسٹ کے ٹکڑے، حلال شیف کے ہنر مند ہاتھوں میں، آہستہ آہستہ ہلدی، مرچ، سٹار سونف، دار چینی اور سالن کے سنہری رنگوں کو جذب کر لیتے ہیں، ذائقے سے سیر ہونے سے پہلے ایک بھرپور چٹنی، مکھن، دودھ اور انڈوں کے ٹکڑوں میں ڈبونے سے پہلے...
 |
| مسٹر ٹران وان ٹین کوونگ - ویتنام نیشنل HALAL کمپنی کے ڈائریکٹر (بائیں سے پہلے) ہا لانگ کے 5-اسٹار ڈیلسی ہوٹل میں حلال کھانا متعارف کراتے ہیں۔ (ماخذ: Quang Ninh صوبائی محکمہ سیاحت) |
کوانگ نین کے کرسپی فرائیڈ سکویڈ، جو کہ موبائیل کچن میں پیش کیا جاتا تھا، جو اس کی طرف توجہ سے دیکھ رہے تھے۔ ہوٹل کے عملے نے مہمانوں کو ان پکوانوں کے نمونے لینے کے لیے مدعو کیا جو انہیں ابھی دکھائے گئے تھے۔ اپنے تمام حواس کے ساتھ دیکھنے، چکھنے اور آخر میں اپنی زبان سے چکھنے کا احساس، ہر ایک کے لیے مسرت کی مسکراہٹ لے آیا، جنہوں نے کھانے کی تعریف کی۔
ایک بار جب بصری "دعوت" نے بھوک مٹا دی تو حقیقی حلال دعوت شروع ہو جاتی ہے۔ سب کو بے صبری سے انتظار ہے۔ خوشبودار سالن کے پکوان، سالن میں ڈوبی ہوئی مڈا روٹی، انڈین فرائیڈ رائس، پریمیم تھائی ٹام یم سوپ... خوبصورت سفید چینی مٹی کے برتن کی پلیٹوں میں پیش کیے جانے والے ایک کے بعد ایک لائے جاتے ہیں۔
خاص طور پر، مہمان خمیر شدہ ریڈ ڈریگن فروٹ ڈرنک سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں بہت پرجوش تھے، جو کہ حال ہی میں بن تھوآن کے کاروبار سے حلال کی تصدیق شدہ مصنوعات ہے۔ مسالیدار ہندوستانی کھانوں کے ساتھ خمیر شدہ فروٹ ڈرنک کے امتزاج نے اسے کھانے سے ناواقف لوگوں کے لیے قابل رسائی بنا دیا۔ آخر میں، مہمانوں کو تازہ پھلوں اور ہندوستانی دودھ کی چائے کے مسالوں کے ساتھ ملا کر ویتنامی چائے سے بنی ایک کپ دودھ کی چائے سے نوازا گیا۔
کوانگ نین ڈپارٹمنٹ آف ٹورازم کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Huyen Anh نے کہا: "اگرچہ حلال ڈشز کو میں نے پہلی بار آزمایا تھا، لیکن مجھے وہ کافی لذیذ لگے۔ وہ ناآشنا نہیں تھے۔ بہت سے مصالحے تھے، لیکن وہ ہم آہنگی کے ساتھ مل جاتے تھے۔ شاید یہ جزوی طور پر اس لیے ہے کہ Nixang کے مقامی اجزاء بھی بہت زیادہ مہارت کے ساتھ تیار کیے گئے ہیں۔ کہ شیفوں کو ہا لانگ کے لیے پرکشش اور نئے پکوان بنانے کے لیے تحقیق کرنی چاہیے۔
Quang Ninh میں بہت سے مزیدار اور قیمتی پراڈکٹس ہیں جن کو ملا کر بین الاقوامی ثقافتی باریکیوں کے ساتھ نئے پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ بین الاقوامی سیاح اسے پسند کریں گے۔ ہمارے پاس خوبصورت ساحل، دلکش عالمی قدرتی ورثے کے مقامات، اور اب متنوع ثقافتی باریکیوں کے ساتھ بہت سے مزیدار پکوان ہیں، جو سال بھر بین الاقوامی سیاحوں کو راغب کرنے کے لیے ایک اہم طاقت ثابت ہوں گے۔"
ایک نوجوان ویتنامی نے کہا کہ یہ ہندوستانی کھانوں سے لطف اندوز ہونے کا تیسرا موقع تھا اور حلال کھانوں کو آزمانے میں اس نے پہلی بار کہا: "یہ کھانا بہت آسان ہے، اور بہت سے پکوان مزیدار ہوتے ہیں۔ مجھے خاص طور پر مچھلی کا سالن، ماڑا روٹی، اور ہندوستانی طرز کے تلے ہوئے چاول پسند آئے۔ مسالا بالکل ٹھیک تھا، زیادہ نمکین یا مسالہ دار نہیں تھا، جو کہ خوش گوار، مضحکہ خیز تھا۔"
جب حلال ویتنامی کھانوں کے ساتھ "شادی" کرتا ہے۔
ڈیلسی ہوٹل کے بیفا شیف آف اسٹاف اور حلال کچن کنسلٹنٹ جناب حسین یوسف توان انہ نے کہا کہ مسلمان کھانے کو بہت اہمیت دیتے ہیں۔ کسی نئی جگہ کا سفر کرتے وقت، ان کی پہلی فکر خوراک ہوتی ہے: کہاں کھائیں؟ کیا کھانا صاف اور محفوظ ہے؟ کیا اس کی کوئی واضح اصل ہے؟ کیا یہ بین الاقوامی حلال سرٹیفیکیشن کمپنی سے تصدیق شدہ ہے؟ کیا اسے حلال عبادات اور تقاضوں کے مطابق تیار کیا جاتا ہے؟ کیا یہ مسلمان تیار کرتے ہیں؟... تب ہی وہ پکوان کے ذائقے اور تیاری کے طریقوں کے بارے میں دریافت کرتے ہیں۔
 |
| 5-ستارہ ڈیلیسا ہا لانگ ہوٹل میں حلال ریسٹورنٹ میں بوفے (ماخذ: کوانگ نین محکمہ سیاحت) |
ہندوستانی ٹور گروپ سے جمع کی گئی معلومات کا اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر ہوسن نے کہا کہ حلال اور ہندوستانی طرز کے پکوان ریستوران کے لیے ایک پلس ہیں۔ "دور رہ کر گھر کے پکے کھانوں سے لطف اندوز ہونے سے بہتر کیا ہو سکتا ہے؟ وہ نئے کھانے، خاص طور پر سمندری غذا، ہری سبزیاں، اور نامیاتی زرعی مصنوعات کا تجربہ کرنا بھی پسند کرتے ہیں… یہ ویتنام کی خوبیاں ہیں۔ اگر ہم مذہبی عقائد اور ثقافت کا احترام کرتے ہوئے ان فوائد سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں، تو ویتنام بالعموم اور کوانگ نین بالخصوص مستقبل میں مسلمانوں کے لیے پرکشش ہو جائے گا۔" مسٹر نے کہا۔
مسٹر ہوسین کے مطابق جنوبی ویتنام کے کئی صوبوں اور شہروں میں باقاعدہ اور بڑی تعداد میں مسلمان سیاح آتے رہے ہیں۔ بہت سے صوبوں نے منصوبہ بندی کی ہے، حکمت عملیوں پر تبادلہ خیال کیا ہے، اور زائرین کی اس آمد کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے تیزی سے ایڈجسٹمنٹ کی ہے۔
بہت سے عرض البلد پر پھیلے ہوئے ملک، نسبتاً ٹھنڈی اور متنوع آب و ہوا، بہت سے خوبصورت ساحلی علاقے، شاندار پہاڑی علاقے، ایک کثیر النسل ثقافت جو اب بھی روایتی رسوم و رواج کو محفوظ رکھتی ہے، اور قدرتی اور انسانوں کی تیار کردہ بہت سی مصنوعات کے فائدے کے ساتھ... ہم یقیناً سیاحوں کے اس گروپ کا خیرمقدم، برقرار رکھنے اور اس کی اپیل کو پھیلا سکتے ہیں۔
"Quang Ninh حلال سیاحت کے رجحان کو اپنانے میں شمال کا ایک اہم صوبہ ہے۔ Delasea Ha Long Hotel کا انتخاب چیزوں کو شروع کرنے کے لیے کیا گیا تھا۔ مستقبل قریب میں، مزید ادارے حلال سیاحت کی خدمات تک پہنچیں گے، ایک نیا وسیلہ پیدا کریں گے اور Quang Ninh کی سیاحت کے لیے ایک نیا میدان کھولیں گے،" مسٹر ہوسن نے زور دیا۔
کوانگ نین ٹورازم ایسوسی ایشن کے وائس چیئرمین مسٹر نگوین ہا ہائی نے تبصرہ کیا کہ مسلم دوست خدمات کی طرف منتقل ہونے کے رجحان کو، جسے کوانگ نین محکمہ سیاحت ڈیلسی ہا لانگ میں شروع کر رہا ہے، کو برقرار رکھا جانا چاہیے اور اسے فروغ دینا چاہیے۔
"ہا لانگ کے پاس ڈیلسی میں پہلے سے ہی حلال رہائش اور کھانے کے اختیارات موجود ہیں۔ سیاحت کے پیشہ ور افراد کو بھی تحقیق، سرمایہ کاری اور تفریحی سہولیات کی تعمیر کرنی چاہیے جو حلال اور ہندوستانی سیاحوں کے لیے مساوی اور موزوں ہوں۔ ایسا کرنے سے سیاحوں کا اعتماد اور پیار حاصل ہو گا، ان کی حوصلہ افزائی ہو گی کہ وہ مزید تلاش کرنے، تجربہ کرنے، اور تلاش کرنے کے لیے زیادہ دیر تک رہنے کے لیے حوصلہ افزائی کریں،" وہ سرمایہ کاری اور کاروباری مواقع کے حصول کے لیے مضبوط شراکت دار بنیں گے۔ مسٹر ہائی نے زور دیا۔
ماخذ
تبصرہ (0)