ہنوئی میں مغربی سیاح ایک دوسرے کو اسٹریٹ فوڈ کھانے کی دعوت دیتے ہیں، 200,000 VND میں مکمل کھانے کا آرڈر دیتے ہیں

میکس میکفارلن (آرکنساس، یو ایس اے سے) عالمی سفری برادری میں ایک مشہور بلاگر ہے اور تقریباً 600,000 پیروکاروں کے ساتھ یوٹیوب چینل کا مالک ہے۔

اپنے ذاتی چینل پر، میکس باقاعدگی سے اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں بہت سے ممالک میں ویڈیوز شیئر کرتا ہے جس میں وہ ویتنام بھی شامل ہے۔

ویتنام میں، میکس بنیادی طور پر ہو چی منہ شہر میں رہتا ہے اور کام کرتا ہے۔ لہٰذا، ہنوئی کے اپنے حالیہ سفر کے دوران، نوجوان نے دارالحکومت کے تمام لذیذ پکوانوں یا مضبوط شمالی ذائقوں جیسے بن چا، بن نگان، بان کوون وغیرہ کے پکوان چکھنے کا موقع لیا۔

میکس (دائیں) اور اس کے مانوس ساتھی کرس (بائیں) کو ویتنامی کھانوں کا خاص شوق ہے (اسکرین شاٹ)

نہ صرف خاص چیزوں یا مہنگے پکوانوں سے لطف اندوز ہونا، بلکہ میکس نے اپنے شناسا ساتھی کرس کو بھی ایک سستے ریستوراں کا تجربہ کرنے کے لیے مدعو کیا جو طلبا کی خدمت میں مہارت رکھتا ہے تاکہ یہ دیکھ سکیں کہ کیا خاص ہے۔

کچھ دیر تلاش کرنے کے بعد، میکس اور کرس بالآخر 33 سالہ پرانے "com dust" ریستوران میں پہنچے، جو Bach Khoa رہائشی علاقے میں Ta Quang Buu Street پر واقع ہے۔ یہ ارد گرد کے علاقے میں دفتری کارکنوں اور یونیورسٹی آف کنسٹرکشن اور یونیورسٹی آف ٹیکنالوجی کے طلباء کے لیے ایک مانوس کھانے کا پتہ بھی ہے۔

جیسے ہی انہوں نے گاڑی روکی، دونوں امریکی لڑکے بہت خوش اور متاثر ہوئے جب مالک نے گرمجوشی اور پرجوش انداز میں ان کا استقبال کیا۔ اگرچہ اسے "com thuc" (اسٹریٹ فوڈ) کہا جاتا ہے، ریستوران دراصل بوفے ڈشز پیش کرنے میں مہارت رکھتا ہے، جو تقریباً 20-30 مختلف پکوانوں کے مینو کے ساتھ شمالی ذائقوں کے مطابق تیار کیے جاتے ہیں۔

مغربی مہمان درجنوں مختلف لذیذ پکوانوں کے مینو سے مرعوب ہو گئے، ریستوران کے مضبوط شمالی ذائقے کے ساتھ (تصویر کلپ سے کٹ)

میکس نے انکشاف کیا کہ وہ واقعی میں پان کے پتوں میں لپٹے ہوئے سدرن بیف رولز کو پسند کرتا ہے، اس لیے جیسے ہی اس نے متنوع اور دلکش فوڈ کاؤنٹر کو دیکھا، اس نے فوری طور پر بیف رولز کا انتخاب کیا۔ اس کے علاوہ، ریسٹورنٹ کے مالک کی تجویز پر، اس مغربی مہمان نے "چاول کی ایک بڑی پلیٹ" کے علاوہ کچھ عام ڈشز جیسے فرائیڈ ٹوفو، گوشت کے ساتھ انڈے کے رول، اچار، بانس کی تلی ہوئی ٹہنیاں، کرسپی فرائیڈ چکن ران وغیرہ کا آرڈر دیا۔

7-8 پکوانوں کے دو مکمل کھانے کے علاوہ، دونوں نوجوانوں نے پان کے پتوں کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت، ہیم کے ساتھ بریزڈ انڈے، اور پیاز کے ساتھ سٹر فرائیڈ سور کا جگر کا آرڈر بھی دیا۔ کھانا کھاتے وقت، ہر ایک کو ایک کٹورا کھٹا سوپ اور ایک پیالہ مسالہ دار مچھلی کی چٹنی بھی پیش کی جاتی تھی۔

میکس نے انکشاف کیا کہ اس نے مکمل لنچ کے لیے "کمرہ بچانے" کے لیے صبح صرف تھوڑی سی روٹی اور ایک کپ کافی کھایا۔ اس لیے جب اسٹریٹ فوڈ پیش کیا گیا تو وہ اپنے جوش کو چھپا نہ سکا اور فوراً ہی اس کا مزہ لینے لگا۔

دو نوجوانوں نے اجزاء سے بھرے چاول کے دو سرونگ کا آرڈر دیا، نیز سائیڈ ڈشز جیسے سٹر فرائیڈ سور کا جگر، ساسیج کے ساتھ بریزڈ انڈے،... (کلپ سے کاٹا گیا تصویر)

اس بلاگر نے پہلی ڈش جس کی کوشش کی وہ گوشت کے ساتھ انڈے تلے ہوئے تھے۔ اس نے اعتراف کیا کہ وہ واقعی تلی ہوئی چیزیں پسند کرتے ہیں، خاص طور پر جب نمکین مچھلی کی چٹنی اور مرچ میں ڈبویا جائے۔

میکس نے کہا، "انڈے زیادہ گرمی پر تلے جاتے ہیں اس لیے بیرونی خول کافی کرکرا ہوتا ہے، اور نمکین مچھلی کی چٹنی میں ڈبونے سے وہ مزید لذیذ ہو جاتے ہیں۔ میں اس قسم کے کھانے کا عادی ہوں،" میکس نے کہا۔

مچھلی کی چٹنی اور مرچ کے ساتھ کرسپی فرائیڈ انڈے کی ڈش نے میکس کو "پاگل" بنا دیا اور وہ اسے کھانا نہیں روک سکا (کلپ سے تصویر کاٹ)

اس کے بعد، امریکی لڑکے نے پان کے پتوں کے ساتھ اسپرنگ رول کا مزہ چکھا اور تبصرہ کیا کہ ذائقہ کافی منفرد تھا۔ انہوں نے سدرن اسپرنگ رولز کا ناردرن اسپرنگ رولز سے موازنہ کیا اور کہا کہ اگرچہ ہر علاقے میں تیاری کے طریقے مختلف ہیں لیکن ہر ڈش کا ذائقہ یکساں طور پر دلکش ہے۔

خوبصورت مغربی مہمان نے انکشاف کیا کہ اسے پان کے پتوں کے ساتھ گرلڈ سور کا گوشت اتنا پسند ہے کہ وہ "بغیر بور ہوئے ایک ساتھ 30 ٹکڑے کھا سکتا ہے"۔

لولوٹ کے پتوں میں لپٹے ہوئے آملیٹس اور گرلڈ سور کے رول کے علاوہ، میکس مسلسل پکوانوں جیسے اچار، کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ابلی ہوئی سور کا گوشت وغیرہ کو مزیدار قرار دیتا ہے اور ان کی تعریف کرتا ہے۔ یہ پکوان، اگرچہ سادہ ہیں، بہت "چاول کھانے والے" ہیں اور اکثر ویتنام کے بہت سے خاندانوں میں ان کو پسند اور تیار کیا جاتا ہے۔

دو مغربی مہمان اپنے پیٹ بھرے کھانے سے لطف اندوز ہو رہے تھے (تصویر کلپ سے کٹی ہوئی)

میکس ابتدائی طور پر کھٹے سوپ سے محتاط تھا کیونکہ اس میں اتنی سبزیاں نہیں تھیں جتنی اس نے آزمائی تھیں۔ تاہم جب اس نے اسے آزمایا تو اس سوپ کے پرکشش کھٹے ذائقے سے وہ پوری طرح حیران رہ گئے۔

"چاول کے ساتھ اچھی طرح سے جانے کے لیے برتنوں کو تھوڑا سا نمکین بنایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، آئسڈ چائے کا کھانا اور پینا بہت ہم آہنگ ہو گا،" میکس نے تبصرہ کیا۔

کھانے کے اختتام پر، میکس اور کرس نے 200,000 VND کے اضافی پکوان کے ساتھ دو مکمل کھانے کے لیے ادائیگی کی۔ جوڑے نے سوچا کہ قیمت کافی مناسب ہے، کھانا مزیدار ہے، اور ان کے پیٹ کو "بھرنے" کے لیے کافی ہے۔

پھن داؤ

ماخذ