سیاہ چاول اور جامنی رنگ کے چپچپا چاول کے درمیان دلچسپ خصوصیات

چاول کی انواع کی بھرپور دنیا میں، سیاہ چاول اور جامنی رنگ کے چپکنے والے چاول دو خاص انتخاب ہیں، جو اپنے پرکشش رنگ اور اعلیٰ غذائیت کی وجہ سے نمایاں ہیں۔

تاہم، رنگ میں مماثلت کے باوجود، دونوں میں الگ الگ خصوصیات ہیں، غذائی ساخت سے لے کر تیاری کے طریقوں تک۔

آپ کی ضروریات اور ترجیحات کے مطابق چاول کی قسم کا انتخاب کرنے کے لیے کالے چاول اور جامنی رنگ کے چپکنے والے چاول کے درمیان فرق کو دریافت کریں ۔

اصل اور شکل

جامنی چپکنے والے چاول، جسے سیاہ چپچپا چاول بھی کہا جاتا ہے، شمالی ویتنام کے پہاڑی علاقوں میں چاول کی ایک عام قسم ہے۔ اس چاول میں گول، چپکنے والے دانے ہوتے ہیں، جن کی خصوصیت گہری جامنی رنگ کی ہوتی ہے، جو کہ جامنی پتوں کے رنگ کی طرح ہے۔

جب پکایا جاتا ہے تو، سیاہ چپچپا چاول نہ صرف خوشبودار ہوتے ہیں بلکہ روایتی پکوان بھی بناتے ہیں جس میں بھرپور ذائقے ہوتے ہیں، جیسے چپچپا چاول، چاول کی شراب یا سیاہ چپچپا چاول کا دہی۔

اس کے برعکس، کالے چاول پورے اناج کے چاول ہوتے ہیں، یعنی چاول کو چھلنی کرنے کے بعد چوکر کی بیرونی تہہ برقرار رہتی ہے۔ کالے چاول میں لمبے، چپٹے دانے اور ایک مخصوص جیٹ سیاہ رنگ ہوتا ہے۔

اگرچہ جامنی رنگ کے چپکنے والے چاولوں کی طرح چپچپا نہیں، سیاہ چاول غذائیت کا بھرپور ذریعہ فراہم کرتے ہیں اور اکثر غذا یا میکرو بائیوٹکس میں اس کا انتخاب کیا جاتا ہے۔

غذائیت کی ترکیب

سیاہ چپچپا چاول نشاستہ کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، جو دیرپا توانائی فراہم کرتا ہے۔ اس میں ضروری وٹامنز اور معدنیات جیسے وٹامن ای، پوٹاشیم، آئرن اور میگنیشیم بھی ہوتے ہیں۔ تاہم، اعلی GI (گلائیسیمک انڈیکس) کے ساتھ، سیاہ چپچپا چاول ان لوگوں کے لیے مثالی انتخاب نہیں ہے جنہیں اپنے وزن کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے یا انہیں ذیابیطس ہے۔

کالے چاول میں بہت زیادہ فائبر ہونے کا ایک بڑا فائدہ ہے، جو کہ صحت مند نظام انہضام کی مدد کرتا ہے اور طویل عرصے تک پیٹ بھرنے کا احساس برقرار رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، کالے چاول میں وٹامن بی، آئرن، میگنیشیم اور خاص طور پر اینتھوسیانین - ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہوتا ہے۔ کم جی آئی انڈیکس کے ساتھ، سیاہ چاول ان لوگوں کے لیے ایک مثالی انتخاب ہے جو مستحکم صحت برقرار رکھنا، وزن کم کرنا یا بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں۔

بیج کی خصوصیات اور پروسیسنگ کے طریقے

پروسیسنگ کے دوران آسانی سے پہچانی جانے والی خصوصیات میں سے ایک چاول کی چپچپا پن ہے۔ سیاہ چپکنے والے چاول خوشبودار، چپچپا پکوان بنانے کی صلاحیت کے لیے نمایاں ہیں، جیسے کہ سیاہ چپچپا چاول یا چاول کی شراب، پکانے پر چاول کے دانے چپچپا ہونے کی بدولت۔ جب پروسس کیا جاتا ہے تو، سیاہ چپچپا چاول کا رنگ گہرا جامنی رنگ، ایک مخصوص مہک اور قدرتی طور پر ہلکی مٹھاس ہوتا ہے۔

دریں اثنا، سیاہ چاول جامنی چپچپا چاول کے طور پر چپچپا نہیں ہے. جب پکایا جاتا ہے تو، سیاہ چاول سے چاول اکثر ڈھیلے ہوتے ہیں، دانے ایک ساتھ نہیں چپکتے ہیں۔ اس لیے کالے چاول روزمرہ کے پکوانوں یا ایسی غذاوں کے لیے بہت موزوں ہیں جہاں چپکنے اور نشاستے کو کم کرنے کی ضرورت ہو۔ اگرچہ اس کا ذائقہ جامنی رنگ کے چپکنے والے چاولوں کے مقابلے میں کم میٹھا ہوتا ہے، لیکن سیاہ چاول ایک ٹھنڈا احساس لاتا ہے، کھانے میں آسان ہوتا ہے اور زیادہ چکنے بھی نہیں ہوتا۔

صارفین کو نشانہ بنائیں

سیاہ چپچپا چاول ان لوگوں کے لیے ایک مثالی انتخاب ہے جو روایتی پکوان خاص طور پر میٹھے پکوان سے محبت کرتے ہیں۔ اپنی قدرتی مٹھاس اور بہترین چپچپا پن کے ساتھ، سیاہ چپچپا چاول سٹکی چاول، چاول کی شراب یا سیاہ چپچپا چاول دہی جیسی پکوان بنانے کے لیے بہت موزوں ہے۔ تاہم، اس کے اعلی GI کی وجہ سے، ذیابیطس والے افراد یا جو لوگ غذا پر ہیں انہیں اعتدال میں استعمال کرنا چاہئے۔

رنگ کی بنیاد پر، بھورے چاول کی 3 اہم اقسام ہیں جن میں سفید بھورے چاول، سرخ بھورے چاول اور سیاہ بھورے چاول شامل ہیں۔ (ماخذ: اے بی سی نیوز)

اس کے برعکس سیاہ چاول ان لوگوں کے لیے بہترین انتخاب ہے جو صحت مند غذا برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔ اس کے اعلی فائبر مواد اور کم GI کے ساتھ، سیاہ چاول ڈائیٹرز، ذیابیطس کے مریضوں، یا چاول کی تلاش میں رہنے والوں کے لیے بہت اچھا ہے جو وزن کو کنٹرول کرنے اور بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد دے سکتا ہے۔

استعمال کے لیے موزوں چاول کا انتخاب کریں۔

اگر آپ روایتی پکوان کے لیے مزیدار، چپچپا چاول تلاش کر رہے ہیں، تو جامنی رنگ کے چپکنے والے چاول ایک ناگزیر انتخاب ہوں گے۔ اپنی قدرتی مٹھاس اور چپچپا پن کے ساتھ، جامنی رنگ کے چپکنے والے چاول ہمیشہ ذائقے سے بھرپور پکوان لاتے ہیں، جو خاندانی پارٹیوں یا چھٹیوں کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔

اس کے برعکس، اگر آپ چاول کی ایسی قسم کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں جو آپ کی صحت کو سہارا دے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرے، وزن کم کرے یا غذا، تو سیاہ چاول بہترین انتخاب ہے۔ شاندار غذائیت اور کم جی آئی انڈیکس کے ساتھ، کالے چاول صحت مند غذا میں بہترین ساتھی ثابت ہوں گے۔

چاول کی ہر قسم کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں، اور ان کے درمیان انتخاب آپ کی ذاتی ضروریات اور ترجیحات پر منحصر ہے۔ آپ جو بھی انتخاب کرتے ہیں، سیاہ چاول اور جامنی رنگ کے چپکنے والے چاول دونوں غذائیت سے بھرپور غذا ہیں جو آپ کے روزمرہ کے کھانے کو بھرپور بنائیں گے۔/

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/nhung-dac-diem-thu-vi-giua-gao-lut-den-va-gao-nep-cam-post1080985.vnp