مغربی سیاح 180,000 VND/ٹکڑے میں ویتنامی پینکیکس سے لطف اندوز ہوتے ہیں، یہ کہتے ہوئے کہ وہ مزیدار ہیں

ڈسٹن شیوریئر (جنوبی کیلیفورنیا، USA سے) سب سے مشہور غیر ملکی ٹریول بلاگرز میں سے ایک ہے جس کا ذاتی یوٹیوب چینل ہے جس کے 790,000 سے زیادہ پیروکار ہیں۔ وہ ویتنام میں 9 سال سے مقیم ہیں اور شمال سے جنوب تک تمام خطوں میں زندگی، سفر اور کھانوں کے بارے میں باقاعدگی سے ویڈیوز شیئر کرتے ہیں۔

ڈسٹن شیوریئر نے ویتنام سے تھائی لینڈ اور لاؤس تک سائیکل چلائی جب وہ 20 کی دہائی کے اوائل میں تھے۔ اس سفر کے بعد، اس نے ویتنام میں رضاکارانہ طور پر کام کرنے کا فیصلہ کیا اور وہ 2014 سے وہاں ہے۔

امریکی لڑکے نے تبصرہ کیا کہ ویتنام سیاحوں کو راغب کرنے کے لیے بہت سے فوائد کے ساتھ ایک ایسی منزل ہے، جس میں کھانے ، ثقافت سے لے کر قدرتی مناظر تک۔ اس لیے، وہ ہمیشہ اپنے ذاتی صفحہ پر پوسٹ کردہ ویڈیوز کے ذریعے "زمین کی S شکل کی پٹی کی تصویر کو فروغ دینے میں اپنا حصہ ڈالنے" کے قابل ہونا چاہتا ہے۔

ڈسٹن (درمیانی) نے اپنے والدین کے ساتھ مزیدار ویتنامی پکوان جیسے کہ روٹی، کافی، سے لطف اندوز ہوتے ہوئے ایک تصویر کھینچی... (تصویر: ڈسٹن شیوریئر)

نہ صرف اپنے لیے فعال طور پر تجربہ کر رہے ہیں، ڈسٹن شیوریئر سفر اور دریافت کا اپنا جذبہ اپنے رشتہ داروں اور دوستوں میں بھی پھیلاتے ہیں، حالانکہ وہ 13,000 کلومیٹر سے زیادہ کے فاصلے پر رہتے ہیں۔

ابھی حال ہی میں، نوجوان بلاگر نے امریکہ سے اپنے والدین کو بھی ویتنام آنے کی دعوت دی اور انہیں سیر و تفریح کے لیے لے جانے، S کی شکل والی زمین کی ثقافت، کھانوں اور زندگی کا تجربہ کرنے میں کافی وقت گزارا جہاں وہ 9 سال سے زیادہ عرصے سے مقیم ہے۔

یہ معلوم ہوتا ہے کہ ویتنام میں 3 ہفتوں کے دوران، ڈسٹن کے والدین کو ان کے بیٹے نے بہت سی جگہوں پر لے جایا، جہاں جنوب سے شمال تک تمام صوبوں اور شہروں کے لذیذ پکوانوں اور مشہور خصوصیات سے لطف اندوز ہوئے۔

ہو چی منہ شہر میں جہاں ڈسٹن رہتا ہے، انہیں بہت سے اسٹریٹ فوڈز کا تجربہ کرنے کا موقع بھی ملتا ہے، جو سستی لیکن کم لذیذ نہیں۔ ان پکوانوں میں سے ایک جس نے دو امریکی مہمانوں کو سب سے زیادہ متاثر کیا وہ تھا banh xeo۔

ویتنام کے حالیہ سفر کے دوران، دو مغربی سیاحوں کو ان کا بیٹا ڈسٹرکٹ 1، ہو چی منہ سٹی کے ایک مقامی ریسٹورنٹ میں بان xeo کھانے کے لیے لے گیا (اسکرین شاٹ)

اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے، ڈسٹن اپنے والدین کو ٹین ڈنہ چرچ کے قریب ڈِنہ کانگ ٹرانگ اسٹریٹ، ڈسٹرکٹ 1 پر ایک چھوٹی گلی میں واقع ایک بان xeo ریستوراں میں لے گیا۔ یہ کئی سالوں سے مقامی لوگوں کے ساتھ ساتھ غیر ملکی سیاحوں کے لیے کھانے کا ایک جانا پہچانا پتہ رہا ہے۔

ڈسٹن نے انکشاف کیا کہ وہ واقعی ویتنامی پینکیکس پسند کرتے ہیں اور انہیں کئی بار کھا چکے ہیں، لیکن یہ پہلا موقع تھا جب اس کے والدین نے انہیں چکھایا تھا۔ لہذا، وہ پرجوش محسوس ہوئے اور اس مشہور دہاتی ڈش کو چکھنے کے لمحے کے منتظر تھے۔

انتظار کے دوران، مغربی مہمان تجربہ کار کارکنوں کے ذریعے بان xeo بنانے کے عمل کا بھی مشاہدہ کر سکتے ہیں، فیصلہ کن اور پیشہ ورانہ حرکات کے ساتھ مسلسل پینکیکس بنا رہے ہیں۔ باورچی خانے میں، پینکیک کے پین ہمیشہ جلتے رہتے ہیں، جو کرسپی اور لذیذ بان xeo کے بیچ تیار کرنے کے لیے اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں۔

زائرین براہ راست ریستوراں میں بان xeo بنانے کے عمل کا مشاہدہ کر سکتے ہیں (کلپ سے تصویر کاٹا گیا)

بہت سے کھانے پینے والوں کی متنوع ضروریات اور ذوق کو پورا کرنے کے لیے، یہ ریسٹورنٹ بہت سے مختلف قسم کے banh xeo بھی پیش کرتا ہے۔ خاص طور پر، باقاعدہ banh xeo کی قیمت 110,000 VND/serving ہے، اسپیشل banh xeo کی قیمت 180,000 VND ہے (سور کا گوشت، بڑے جھینگا اور انڈے سمیت مکمل بھرنا) اور سبزی خور بن xeo کی قیمت 90,000 VND ہے۔

ریستوراں میں، ڈسٹن نے باقاعدہ banh xeo اور ایک خصوصی banh xeo کا آرڈر دیا، جو 3 لوگوں کے لیے کافی ہے۔ اس نے اپنے والدین کو کچی سبزیوں اور جڑی بوٹیوں سے بھی متعارف کرایا جو کہ سرسوں کا ساگ، لیٹش، مچھلی کے پودینہ، پیریلا وغیرہ کے ساتھ جاتی ہیں اور انہیں ویتنامی لوگوں کی طرح اسے صحیح طریقے سے کھانے کے بارے میں ہدایات دیں۔

سب سے پہلے گوبھی کی ایک بڑی پتی لیں اور اسے باہر کی طرف رکھیں، پھر اپنی پسند کی جڑی بوٹیاں اور اوپر سے بنہ زیو کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا ترتیب دیں اور اسے لپیٹ لیں۔ لطف اندوز ہوتے وقت، کھانے والے اسپرنگ رول کو میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبوتے ہیں، اور معموریت کے احساس کو کم کرنے کے لیے کچھ اچار ڈالتے ہیں۔

ہری سبزیوں کا تازہ ذائقہ بن زیو کے بھرپور، فربہ ذائقہ اور ڈپنگ چٹنی کے میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جس سے ہر کوئی جو اس سے لطف اندوز ہوتا ہے وہ یہ کہتا ہے کہ یہ کتنی مزیدار ہے۔

ڈسٹن کی ماں نے کہا، "ایک رول میں اتنے ذائقے تھے کہ میں مزید شامل کرنا چاہتی تھی۔ یہ واقعی مزیدار تھا۔"

نوجوان بلاگر کی والدہ ویتنامی پینکیکس سے لطف اندوز ہو رہی ہیں (تصویر کلپ سے کٹی ہوئی ہے)

ڈسٹن کے والد نے بھی بان xeo کے ذائقے پر اپنی خوشی کا اظہار کیا، جس سے انہیں پہلی بار ویتنام میں سفر کے دوران لطف اندوز ہونے کا موقع ملا۔ دونوں مغربی مہمان کھاتے رہے اور آہستہ آہستہ اس دیہاتی پکوان کی تازگی محسوس کی۔

کھانے کے اختتام پر تمام گھر والوں نے سیر ہوکر لذیذ کی تعریف کی۔ انہوں نے یہ بھی تبصرہ کیا کہ اسپیشل پینکیک کا ذائقہ زیادہ متاثر کن تھا کیونکہ اس میں کیکڑے، کٹے ہوئے سور کا پیٹ اور انڈے تھے۔

banh xeo کے علاوہ، اس ریستوراں میں، Dustin نے اپنے والدین کو بھی لیموں سے بنے مشروبات جیسے کہ جوش پھلوں کا رس، نمکین لیموں کا رس، اور تازہ لیموں کا رس آزمانے کی دعوت دی۔ امریکی بلاگر نے اعتراف کیا کہ وہ "نمکین لیموں کے رس کا عادی ہے اور اکثر ڈرائیونگ کے دوران اسے پیتا ہے۔" اس دوران اس کے والدین بھی اس عجیب و غریب مشروب سے حیران رہ گئے جو انہوں نے پہلی بار پیا۔

دو مغربی مہمانوں نے پہلی بار ویتنامی نمکین لیمونیڈ کا لطف اٹھایا (کلپ سے تصویر کاٹ)

"یہ تھوڑا سا نمکین ہے لیکن پھر اس کا ذائقہ میٹھا ہے۔ یہ واقعی منفرد ہے۔ مجھے نہیں لگتا کہ آپ کو امریکہ میں ایسا کچھ ملے گا،" ڈسٹن کے والد نے کہا۔

یہ معلوم ہوتا ہے کہ ویتنام کے سفر کے دوران، ڈسٹن کے والدین کو ان کے بیٹے نے بہت سی مشہور خصوصیات جیسے فو، ٹوٹے ہوئے چاول، تلی ہوئی روٹی، کوانگ نوڈلز، اسپرنگ رولز کے ساتھ ہنوئی ورمیسیلی وغیرہ سے لطف اندوز کرنے کے لیے بھی لے گئے تھے یا ایسے پکوانوں کا مزہ چکھنے کے لیے جو غیر ملکیوں کو ہوشیار کرتے ہیں جیسے بلوٹ اور ڈورین۔

پھن داؤ

ماخذ