سائنس ان وجوہات کا پتہ لگاتی ہے کیوں کہ کچھ لوگ گوشت پر سبزی خور کھانے کو ترجیح دیتے ہیں۔

متعدد سائنسی مطالعات سبزی خور کے صحت کے فوائد کو ظاہر کرتی ہیں۔ صحت کی ویب سائٹ Healthline (USA) کے مطابق، جب تک جسم کو کافی ضروری غذائی اجزاء حاصل ہوتے ہیں، سبزی خور غذا وزن کو کنٹرول کرنے، دل کی بیماری اور دیگر کئی دائمی بیماریوں سے بچنے میں مدد دے سکتی ہے۔

Khoa học phát hiện nguyên nhân vì sao có người thích ăn chay hơn ăn thịt - Ảnh 1. — سبزی خور کی ترجیح جینیاتی عوامل سے متاثر ہو سکتی ہے۔

لیکن حقیقت میں، ایسے لوگ ہیں جو واقعی سبزی خور کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور گوشت کھانے کو ناپسند کرتے ہیں۔ نارتھ ویسٹرن یونیورسٹی (USA) کے فینبرگ اسکول آف میڈیسن کی ایک حالیہ تحقیق نے اس کے لیے ایک نئی وضاحت پیش کی ہے۔

مطالعہ کی قیادت ڈاکٹر نبیل یاسین نے کی۔ اس نے اور اس کے ساتھیوں نے 5,300 سے زیادہ سبزی خوروں اور تقریباً 329,500 گوشت کھانے والوں کے ڈیٹا کا تجزیہ کیا۔ یہ ڈیٹا یوکے کے بائیو بینک سے حاصل کیا گیا تھا، جو ایک بایو میڈیکل ڈیٹا بیس اور تحقیقی وسیلہ ہے۔ سبزی خوروں کی تعریف ان لوگوں سے کی جاتی ہے جو مچھلی، مرغی، یا سرخ گوشت جیسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت یا بکری نہیں کھاتے ہیں۔

جینیاتی عوامل کا موازنہ کرتے وقت، تحقیقی ٹیم کو تین جینز ملے جو واضح طور پر سبزی خوری کے لیے کسی شخص کی ترجیح پر اثر انداز ہوتے ہیں، اور 31 ایسے جینز جن کا ایک جیسا اثر ہونے کا بہت زیادہ امکان ہے۔ محققین نے ان جینز کو "ویگن جینز" کہا۔

وہ لوگ جو سبزی خور غذا کو ترجیح دیتے ہیں ان میں گوشت کھانے والوں کے مقابلے میں ان جینز کے حامل ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے، خاص طور پر جین کی چار اقسام: TMEM241، RIOK3، NPC1، اور RMC1۔ بہت سے گوشت کھانے والوں کے پاس یہ جین متغیرات نہیں ہوتے ہیں۔

اس رجحان کی وضاحت کرنے کے لیے، تحقیقی ٹیم تجویز کرتی ہے کہ جینز اس بات پر اثرانداز ہو سکتے ہیں کہ جسم کس طرح چربی، یا لپڈس کو توڑتا ہے۔ پودوں پر مبنی کھانے یا جانوروں کے گوشت کو توڑنے کے لیے مختلف انزائمز کی ضرورت ہوتی ہے، جو کہ جینز کے ذریعے منظم ہوتے ہیں۔

لہٰذا، سبزی خوروں کے حامی جین والے لوگوں کے پاس ایسے خامرے ہوں گے جو پودوں کے مادے کو جانوروں کے مادے کی نسبت بہتر طریقے سے توڑ سکتے ہیں، اور اس کے برعکس۔ اس طرح، مفروضہ یہ ہے کہ غذائی ترجیحات کا انحصار اس بات پر ہے کہ جسم کس قسم کی چربی کو بہتر طریقے سے توڑتا ہے۔

سائنسدانوں کا خیال ہے کہ اس رجحان کو واضح کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ تاہم، تحقیق یہ بھی ظاہر کرتی ہے کہ ثقافتی، اخلاقی، ماحولیاتی اور صحت کے عوامل کے علاوہ، جینیات بھی کسی شخص کی خوراک کو متاثر کرتی ہیں، ہیلتھ لائن کے مطابق۔

ماخذ لنک