کیا tubers یا شکرقندی کے پتے کھانا بہتر ہے؟

شکر قندی انسانی صحت کے لیے فائدہ مند غذائی اجزاء کا کم چکنائی کا ذریعہ ہے۔ شکرقندی کے دو حصے سب سے زیادہ استعمال ہوتے ہیں ٹبر اور پتے۔

کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ آلو کا ٹبر سب سے زیادہ غذائیت فراہم کرتا ہے، جبکہ پتے کچھ دوسری سبزیوں کے مقابلے میں صرف ایک عام، کم لذیذ اور کم غذائیت سے بھرپور آپشن ہیں۔ دوسروں کا کہنا ہے کہ آلو کے پتے جسم کے لیے فائدہ مند بہت سے وٹامنز اور معدنیات کا ذریعہ ہیں۔

میٹھے آلو کے کندوں اور پتوں کا موازنہ کرنا ناممکن ہے کیونکہ دونوں کی اپنی غذائی قدریں اور استعمال ہیں۔ میٹھے آلو کو ایک اہم خوراک کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، جو نشاستہ فراہم کرتا ہے۔ خاص طور پر، بہت سے لوگ ناشتے میں چاول، نوڈلز یا فو کے بجائے شکر قندی کا استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ جسم کو کاربوہائیڈریٹس کی خاصی مقدار فراہم کرتے ہیں۔

میٹھے آلو کے پتے، جو پتوں والی سبزیوں کے گروپ سے تعلق رکھتے ہیں، کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں، جیسے سوپ، ابلی ہوئی ڈشز اور اسٹر فرائز میں، جو صحت کے لیے بہت سے غذائی فوائد فراہم کرتے ہیں۔

بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ tubers کھانا بہتر ہے یا شکرقندی کے پتے۔ (مثالی تصویر)

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ شکرقندی کے پتے وٹامن بی 2، فائبر، وٹامن بی 6، وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں، جو نظام انہضام کو صاف کرنے، گرمی کو کم کرنے، سم ربائی کرنے اور خون کی چربی کو مؤثر طریقے سے کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ خاص طور پر میٹھے آلو کے پتوں میں فلیوونائڈز ہوتے ہیں، جو پردیی ٹشوز میں گلوکوز کے جذب کو فروغ دیتے ہیں اور انسولین کے اخراج کو بڑھاتے ہیں، جس سے ذیابیطس کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔

اگر ہمارے پاس سبزیوں کا ایک قابل اعتماد ذریعہ ہے، تو ہمیں ان کا باقاعدگی سے استعمال کرنا چاہیے، انہیں دوسری سبزیوں کے ساتھ ملا کر اپنے کھانوں میں مختلف قسم کے فوڈ گروپس کو یقینی بنانا چاہیے۔ مزید برآں، شکرقندی کے پتے بہت جلد خراب ہو جاتے ہیں، اس لیے ان کے وٹامنز اور معدنیات کو محفوظ رکھنے کے لیے انہیں پکاتے ہی نکال دیں۔

شکرقندی نشاستہ، فائبر، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں اور اس میں بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو جسم کی حفاظت میں مدد کرتے ہیں۔ تاہم، انہیں ایک بار یا مسلسل زیادہ مقدار میں نہیں کھایا جانا چاہئے. اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ اپنے نسبتاً زیادہ نشاستہ دار مواد کی وجہ سے خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔

اگرچہ شکرقندی کے پتے غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں لیکن یہ سب کے لیے موزوں نہیں ہوتے۔ کچھ لوگوں کو اپنی کھپت کو محدود کرنا چاہیے، بشمول اسہال، معدے میں تیزابیت کی زیادتی، کم بلڈ شوگر، اور گردے کی پتھری کی وجہ سے گیسٹرائٹس۔ اگر آپ میٹھے آلو کے پتے جلاب کے لیے کھانا چاہتے ہیں تو آپ انہیں تازہ ابال کر کھائیں۔ انہیں کچا کھانے سے قبض ہو سکتی ہے۔

ڈاکٹر ٹرمینولوجی (ویت نام نیوٹریشن ایسوسی ایشن)

ماخذ