اومیگا تھری سے بھرپور سستی مچھلی، مزیدار پکی ہوئی یا بریزڈ، پورا خاندان چاول کے برتن کھائے گا

ہیلتھ لائن کے مطابق، باسا سفید مچھلی کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، اعلی معیار کے پروٹین سے مالا مال ہے اور کیلوریز میں کم ہے، اور بہت سے صحت کے فوائد پیش کرتا ہے جیسے لمبی عمر میں اضافہ اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنا۔

کم کیلوریز اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے یہ مچھلی ان لوگوں کے لیے فائدہ مند غذا ہے جو وزن کم کرنے والی غذا پر ہیں۔

باسا مچھلی کی غذائی ترکیب میں تقریباً 5 گرام غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے، یہ اچھی چربی زیادہ تر اومیگا 3 ہوتی ہے، جو دماغ اور جسم کی نشوونما کے لیے اہم فیٹی ایسڈز میں سے ایک ہے۔

Loại cá giá rẻ có lượng lớn omega-3, nấu cách này cả nhà đánh bay nồi cơm - Ảnh 1. — باسا مچھلی کو بہت سے مزیدار پکوانوں میں بنایا جا سکتا ہے جیسے بریزڈ فش یا کھٹا سوپ۔

باسا مچھلی کے فوائد

لمبی عمر میں اضافہ کریں۔

جو لوگ باسا مچھلی بہت کھاتے ہیں وہ ان لوگوں کی نسبت زیادہ زندہ رہتے ہیں جو بسا مچھلی نہیں کھاتے یا کم کھاتے ہیں۔ کیونکہ باسا مچھلی میں اومیگا تھری چربی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کی یہ مقدار خون کے جمنے کو روکنے، ہارٹ اٹیک اور فالج سے بچنے، زندگی کو طول دینے میں مدد دینے کا اثر رکھتی ہے۔ اس کے علاوہ، باسا مچھلی بھی پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، جو جسم کو لچکدار اور صحت مند طریقے سے کام کرنے کے لیے توانائی فراہم کرتی ہے۔

دل کی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔

جو لوگ باسا مچھلی زیادہ کھاتے ہیں ان میں دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ کیونکہ باسا مچھلی تیل سے بھرپور ہوتی ہے، خاص طور پر اومیگا تھری فیٹی ایسڈز، جو جسم میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور خون کے جمنے کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔ لہذا، باسا مچھلی دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتی ہے.

معیاری پروٹین سے بھرپور

Pangasius، دیگر سفید مچھلیوں کی طرح، اعلی معیار کے پروٹین کا ایک ذریعہ ہے. پروٹین جسم کے بافتوں کی مرمت اور اہم خامروں کی تیاری میں کئی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ پٹھوں کی تعمیر میں بھی مدد کرتا ہے، اسے مضبوط اور صحت مند رکھتا ہے۔

وزن کم کرنا

باسا مچھلی کیلوریز میں کم ہوتی ہے اور اس غذا میں ایک بہترین اضافہ ہے جو کیلوریز کی مقدار کو کم کرنے کے لیے کوشاں ہے۔

اس کے علاوہ، باسا مچھلی اعلیٰ قسم کے پروٹین اور صحت بخش فیٹی ایسڈز سے بھی بھرپور ہوتی ہے، جس سے جسم کو جانوروں کے پروٹین کے دیگر ذرائع کھانے سے زیادہ دیر تک پیٹ محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اس کی بدولت باسا مچھلی وزن کم کرنے اور موٹاپے کے خطرے کو روکنے میں مدد دیتی ہے۔

باسا مچھلی سے کچھ مزیدار پکوان

لیموں گراس اور مرچ کے ساتھ تلی ہوئی باسا فلیٹ

اس فش ڈش میں کرسپی کرسٹ ہے لیکن اندر سے رسیلی اور نرم ہے، اسے نمکین لیمن گراس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور یہ یقینی طور پر آپ کے خاندانی کھانے کے لیے ایک نیا اور دلچسپ تجربہ ہوگا۔

Loại cá giá rẻ có lượng lớn omega-3, nấu cách này cả nhà đánh bay nồi cơm - Ảnh 2.

اجزاء

ہیپی فوڈ بیسا فش فلیٹ: 300 گرام کرسپی فرائیڈ فلور: 50 گرام کٹا ہوا لیمون گراس: 50 گرام مرچ پاؤڈر: 20 گرام

تیار کرنے کا طریقہ

مچھلی کو تھوڑا سا نمک ملا کر پانی سے دھو لیں۔ اس کے بعد مچھلی کو سیزننگ پاؤڈر، کالی مرچ، کیما بنایا ہوا لیمن گراس، چلی پاؤڈر، فش سوس اور کوکنگ آئل سے میرینیٹ کریں۔

مچھلی کو 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ایک بار جب مچھلی مصالحہ جذب کر لے تو اسے آٹے سے یکساں طور پر کوٹ لیں۔

گرم تیل کا پین تیار کریں، مچھلی کو تیز آنچ پر جلدی سے بھونیں تاکہ مچھلی خشک نہ ہو۔ جب مچھلی گولڈن براؤن ہو جائے تو نکال کر تیل نکال لیں۔ پین میں تھوڑا سا تیل چھوڑ دیں، کٹی ہوئی لیمن گراس کو بھونیں۔

ایک بار جب لیمن گراس پیلا ہو جائے تو اس میں مرچ پاؤڈر، فش سوس، ایم ایس جی، حسب ذائقہ شامل کریں۔ مچھلی کو ایک پلیٹ میں ترتیب دیں، تلی ہوئی لیمن گراس سے ڈھانپ دیں۔

جوش پھل کی چٹنی کے ساتھ پین فرائیڈ باسا فلیٹ

کرسپی پین فرائیڈ بیسا فلیٹ دونوں طرف میٹھے اور کھٹے جذبے کے پھل کی چٹنی کے ساتھ مل کر ڈش کے لیے ایک نازک، ہم آہنگ ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

Loại cá giá rẻ có lượng lớn omega-3, nấu cách này cả nhà đánh bay nồi cơm - Ảnh 3.

اجزاء

ہیپی فوڈ بیسا فلیٹ: 300 گرام جوش پھل: 2 لہسن، کٹی مرچ، کارن اسٹارچ: 20 گرام

تیار کرنے کا طریقہ

باسا مچھلی کو دھو کر نکال لیں۔ پھر مچھلی کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ 10 منٹ تک میرینیٹ کریں۔ تھوڑا سا کوکنگ آئل گرم کریں، لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ پھر مچھلی کو دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک فرائی کریں۔ جوش پھل کو پانی میں گھول لیں، گودا چھان لیں۔ کٹے ہوئے لہسن اور مرچ کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھلوں کا جوس، چینی کے ساتھ سیزن، سیزننگ پاؤڈر، اور ذائقہ کے لیے مچھلی کی چٹنی شامل کریں۔ کارن اسٹارچ کو پانی میں ملا دیں۔ جوش پھلوں کے آمیزے کے ابلنے کا انتظار کریں، کارن اسٹارچ کے پیالے میں ڈالیں اور آنچ بند کر دیں۔ تلی ہوئی مچھلی کو چٹنی میں کوٹ کریں یا الگ سے سرو کریں اور جوش پھل کی چٹنی میں ڈبو کر دیں، دونوں ہی مزیدار ہیں۔

کرسپی فرائیڈ بیسا فلیٹ آٹے کے ساتھ لیپت ہے۔

کرسپی فرائیڈ باسا مچھلی جس میں سنہری، کرسپی بیرونی تہہ اور اندر کی مچھلی کا میٹھا، خوشبودار ذائقہ۔ جب تھوڑی سی چلی ساس یا مایونیز میں ڈبویا جائے تو یہ ایک انتہائی شاندار اور پرکشش ڈش بن جاتی ہے۔

Loại cá giá rẻ có lượng lớn omega-3, nấu cách này cả nhà đánh bay nồi cơm - Ảnh 4.

اجزاء

ہیپی فوڈ بیسا فلیٹ: 300 گرام چکن انڈے: 200 گرام آٹا: 100 گرام بریڈ کرمب: 200 گرام ڈل، لیٹش، جڑی بوٹیاں: ہر ایک مرچ کے لیے کافی تیار کریں: 1 لیموں: تھوڑی سی مسالا: کالی مرچ، کوکنگ آئل، مسالا پاؤڈر۔

تیار کرنے کا طریقہ:

بیسا فلٹس کو تھوڑا سا نمک کے ساتھ دھو کر نکالنے دیں۔ پھر فش فللیٹس کو کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔

ڈل کو دھو کر آدھا رکھیں اور باقی آدھا کاٹ لیں۔ لیٹش اور جڑی بوٹیوں کو دھو کر تقریباً 5 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں، پھر نکال کر نکال دیں۔

مچھلی میں کٹی ہوئی ڈل، تھوڑی سی کالی مرچ، تھوڑا سا مسالا پاؤڈر اور تھوڑا سا لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ مچھلی کو 10 سے 15 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ مصالحہ بھیگ جائے۔

ایک بڑی پلیٹ میں آٹا ڈالیں۔ انڈوں کو ایک پیالے میں توڑ کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ مچھلی کو آٹے میں رول کریں اور پھر انڈے میں ڈبو دیں۔

دہرائیں جب تک کہ تمام مچھلی استعمال نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، باسا مچھلی پر بریڈ کرمبس کو یکساں طور پر چھڑک دیں۔ نان اسٹک پین میں کوکنگ آئل گرم کریں اور مچھلی کو ڈیپ فرائی کریں۔

جب مچھلی گولڈن براؤن اور کرسپی ہو جائے تو چولہا بند کر دیں، مچھلی کو نکال کر تیل نکال دیں۔ اب مچھلی کو پلیٹ میں ڈالیں، ڈش کو مزید پرکشش بنانے کے لیے جڑی بوٹیاں، لیٹش اور ڈل کا استعمال کریں۔

"برف سے ڈھکے ہوئے" باسا فش فلیٹ

اجزاء

- باسا فش فلیٹ

- گلابی نمک (یا سفید نمک)

- کالی مرچ

- لیمن گراس پاؤڈر

- پیاز، لہسن

- جھینگا پٹاخے: 2-3 ٹکڑے

Loại cá giá rẻ có lượng lớn omega-3, nấu cách này cả nhà đánh bay nồi cơm - Ảnh 5.

بنانا

- سفید شراب کے ساتھ نمکین پانی میں بیسا فلیٹ بھگو دیں۔ صاف پانی سے کللا کریں، نالی کریں، تھپتھپا کر خشک کریں۔ پھر مچھلی کو انگلی کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

مچھلی کو ایک پیالے میں ڈالیں، مصالحہ پاؤڈر + گلابی نمک (سفید نمک بھی ٹھیک ہے) + کالی مرچ + لیمن گراس پاؤڈر + پسی ہوئی پیاز اور لہسن کے پانی سے 30 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

- میرینیٹ کرنے کے بعد مچھلی کو انڈے میں ڈبو کر آٹے میں رول کریں، درمیانی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں، نکال کر نکال لیں۔

- تمام مچھلیوں کو ایک بار بھونیں، اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے مزید کرسپ کرنے کے لیے دوسری بار بھونیں (یہ مچھلی تلپیا یا سرخ تلپیا فلٹس کی طرح بھوننے کے بعد زیادہ دیر تک خستہ نہیں رہے گی)۔

- 2-3 جھینگا پٹاخے بھونیں، ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کچل دیں۔

- ایک پلیٹ میں مچھلی کا بندوبست کریں، لیٹش کے ساتھ نیچے لائن کریں. "برف" بنانے کے لیے اوپر کیکڑے کے چپس چھڑکیں۔

مچھلی کو مرچ کی چٹنی / ٹماٹر کی چٹنی / اچار والی بیر کی چٹنی یا مایونیز کی چٹنی کے ساتھ حسب خواہش پیش کی جاتی ہے۔ بہترین ذائقہ کے لیے جب مچھلی ابھی بھی کرسپی ہو تو گرم کھائیں۔