ایک مانوس مشروم جو مزاحمت کو بڑھانے اور کینسر کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

سفید بٹن مشروم میں بہت زیادہ سبزی پروٹین، اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامن B، K... کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو دماغ، مدافعتی نظام، قلبی صحت اور کینسر سے بچاؤ کے لیے اچھا ہے۔

ڈاکٹر چو تھی ڈنگ ( ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال - کیمپس 3) نے کہا کہ سفید بٹن مشروم (Agaricus bisporus) جسے بٹن مشروم بھی کہا جاتا ہے، دنیا میں سب سے زیادہ مقبول خوردنی مشروم میں سے ایک ہے۔ نہ صرف اس کا ذائقہ مزیدار ہے اور اسے تیار کرنا آسان ہے، سفید بٹن مشروم میں شاندار غذائیت اور صحت کے حیرت انگیز فوائد بھی شامل ہیں۔

"وائٹ بٹن مشروم اعلیٰ قسم کے سبزی پروٹین اور بہت سے اہم وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ذریعہ ہیں۔ سفید بٹن مشروم میں وٹامن بی، پوٹاشیم، فاسفورس اور کاپر کی بڑی مقدار ہوتی ہے - دماغی افعال، مدافعتی نظام اور قلبی صحت کے لیے اہم غذائی اجزاء۔ ڈاکٹر گوبر نے اشتراک کیا۔

سفید بٹن مشروم کے حیرت انگیز فوائد یہ ہیں:

مدافعتی نظام کو مضبوط کریں۔

مشروم میں بیٹا گلوکینز، پولی سیکرائڈز ہوتے ہیں جو مدافعتی خلیوں کی سرگرمی کو متحرک کرسکتے ہیں، جسم کو بیکٹیریا اور وائرس سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ سیلینیم، مشروم میں ایک طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ، خلیات کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے، دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے.

قلبی صحت کی حمایت کریں۔

مشروم میں موجود قدرتی لوواسٹیٹن "خراب" کولیسٹرول (LDL) کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، جو ایتھروسکلروسیس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ مشروم میں موجود پوٹاشیم بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

کینسر کی روک تھام

مشروم میں پولی سیکرائڈز، لیکٹینز اور اینٹی آکسیڈنٹس کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں، خاص طور پر چھاتی، پروسٹیٹ اور کولوریکٹل کینسر۔

سفید بٹن مشروم اعلیٰ معیار کی سبزی پروٹین اور بہت سے وٹامنز کا ذریعہ ہیں۔

ہڈیوں اور جوڑوں کی صحت کو بہتر بنائیں

کھمبیاں وٹامن ڈی (اگر UV شعاعوں کے سامنے ہوں) اور کاپر فراہم کرتی ہیں، جو صحت مند ہڈیوں اور جوڑوں کی نشوونما اور دیکھ بھال میں معاون ہیں۔

ہاضمے کو سہارا دیتا ہے۔

مشروم میں موجود فائبر ایک پری بائیوٹک کے طور پر کام کرتا ہے، آنتوں کے مائکرو فلورا کو متوازن کرنے، ہاضمہ اور غذائی اجزاء کے جذب کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

وزن میں کمی کی حمایت

کم کیلوریز کے ساتھ، فائبر اور پروٹین سے بھرپور، مشروم لمبے عرصے تک پرپورنتا کا احساس پیدا کرنے، خواہشات کو کم کرنے اور وزن کم کرنے میں مؤثر طریقے سے مدد کرتے ہیں۔

دماغ کے لیے اچھا ہے۔

مشروم میں کولین ہوتا ہے، ایسٹیلکولین کی ترکیب کے لیے ضروری غذائیت ہے - یادداشت اور سیکھنے کے لیے ایک اہم نیورو ٹرانسمیٹر۔

جلد کی دیکھ بھال

مشروم میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامن بی بڑھاپے کو روکنے اور جلد کو آزاد ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔

مشروم میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامن بی بڑھاپے کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

پروسیسنگ کے وقت نوٹس

مشروم کو دھوتے وقت انہیں بہتے پانی کے نیچے دھوئیں، انہیں زیادہ دیر تک بھگونے سے گریز کریں کیونکہ اس سے غذائی اجزا کا نقصان ہوگا۔ زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لیے، مشروم کو درج ذیل طریقوں سے تیار کیا جانا چاہیے۔

- فوری اسٹر فرائی: زیتون کے تیل، لہسن اور مسالوں کے ساتھ چند منٹ تک بھونیں تاکہ کرکرا پن اور غذائیت برقرار رہے۔

- گرلنگ: مشروم کو تندور میں یا چارکول گرل پر گرل کرنے سے ان کی قدرتی مٹھاس برقرار رہتی ہے۔

- بھاپ: مشروم کو بھاپنا زیادہ تر غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

- سوپ، سلاد میں شامل کریں: غذائیت بڑھانے کے لیے مشروم کو سٹو، ریسوٹو، پاستا میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

- خشک کر کے پاؤڈر میں پیس لیں: مشروم پاؤڈر ایک بہترین مسالا ہے، جو پکوان کا ذائقہ بڑھاتا ہے۔

"سفید بٹن والے مشروم نہ صرف باورچی خانے میں ایک مانوس اجزاء ہیں بلکہ ایک غذائیت کا "خزانہ" بھی ہیں جو صحت کے بے شمار فوائد لاتے ہیں۔ بھرپور وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس کے ساتھ بٹن مشروم صحت مند غذا میں ترجیحی انتخاب کے مستحق ہیں۔ تاہم، مشروم کو ایک قابل قدر خوراک سے خریدنے کا انتخاب کریں، اور مناسب قیمت کے اس عمل سے لطف اندوز ہونے کے لیے ان کا استعمال کریں۔ ڈاکٹر چو تجویز کرتے ہیں۔

مشروم استعمال کرتے وقت نوٹ کریں۔

ڈاکٹر چو لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ جنگلی کھمبیاں نہ چنیں کیونکہ وہ آسانی سے زہریلے مشروم جیسے سفید چھتری مشروم (امنیتا ویروسا) سے الجھ سکتے ہیں، جو شدید زہر کا سبب بن سکتے ہیں۔ کچھ لوگوں کو کھمبیوں سے الرجی ہو سکتی ہے، جس کی علامات جیسے دھبے اور سانس لینے میں دشواری ہوتی ہے۔ اگر آپ کو الرجی کی تاریخ ہے، تو ان کا استعمال کرتے وقت محتاط رہیں۔

حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کو زیادہ مقدار میں استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے۔ کمزور مدافعتی نظام والے افراد کو کھانے سے پہلے اچھی طرح پکانا چاہیے۔ اینٹی کوگولنٹ لینے والے افراد کو ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہئے کیونکہ مشروم میں وٹامن K ہوتا ہے، جو دوا کی تاثیر کو متاثر کر سکتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm