امرانتھ ایک جنگلی سبزی ہے جو کئی جگہوں پر اگتی ہے۔ اگرچہ کاشت کرنا آسان ہے، لیکن مرغ کی بہترین جگر کو ٹھنڈا کرنے اور گرمی کو کم کرنے والی خصوصیات ہیں۔ اس کے علاوہ یہ سبزی ایک انتہائی موثر دواؤں کی جڑی بوٹی کے طور پر بھی جانی جاتی ہے۔
امرانتھ کے صحت سے متعلق فوائد۔
ہیلتھ اینڈ لائف اخبار میں ڈاکٹر کوانگ من کے ایک مضمون کے مطابق، مرغن گرمیوں کی سبزی ہے جو جگر کو ٹھنڈا کرنے اور جسم میں گرمی کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ امارانتھ کی بہت سی قسمیں ہیں، جیسے عام امارانتھ، اسپائنی امارانتھ، اور سفید امارانتھ۔ بڑے پتوں والی، ارغوانی سرخ رنگ کی قسم سرخ مرغن ہے، جس کی خصوصیت اس کے رسیلے تنوں، جلدی پکانے کا وقت اور مزیدار سوپ ہے۔ سرخ امرانتھ پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس میں آئرن کی مقدار پالک سے زیادہ ہے اور اس میں کیلشیم کی مقدار تین گنا زیادہ ہے۔
کاٹے دار مرغ اور عام امارانتھ کے برعکس، سرخ مرغ کے چھوٹے پتے ہوتے ہیں، تقریباً دو انگلیوں کے سائز کے برابر ہوتے ہیں، اور تنے اور پتے دونوں جامنی رنگ کے سرخ ہوتے ہیں۔ جب پکایا جائے تو شوربہ ایک خوبصورت چمکدار سرخ ہو جاتا ہے۔
امرانتھ کے فوائد سائنسی طور پر ثابت ہو چکے ہیں:
ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھا ہے۔
امرانتھ میں صحت کے لیے فائدہ مند بہت سے معدنیات ہوتے ہیں، خاص طور پر کیلشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جس سے کچھ دوسری سبزیاں مل سکتی ہیں۔ اعداد و شمار کے مطابق، مرغ میں پالک سے تین گنا زیادہ اور دودھ سے دوگنا زیادہ کیلشیم ہوتا ہے۔
امرانتھ کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔
اس لیے یہ ان سپر فوڈز میں سے ایک ہے جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، جس سے آسٹیوپوروسس اور کیلشیم کی کمی سے ہونے والے دوروں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
ذیابیطس کے لیے اچھا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مرغ کا باقاعدگی سے کھانا بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے، جو ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔
یہ سبزی ہائی بلڈ شوگر لیول جیسے موٹاپے سے متعلق بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے۔
زبانی صحت کے مسائل کی روک تھام
امرانتھ کے پتے زبانی پیچیدگیوں کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں جیسے درد، مسوڑھوں میں سوجن، گلے کی سوزش، یا منہ کے السر۔
قلبی امراض کی روک تھام
امرانتھ جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، tocotrienol - اس سبزی میں وٹامن ای کی ایک قسم - خراب کولیسٹرول کو ختم کرنے اور کورونری دل کی بیماری کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
خون کی کمی کو بہتر بنائیں
جسم میں آئرن کی کمی خون کی کمی کا سبب بن سکتی ہے۔ مرغ میں آئرن کی وافر مقدار ہیموگلوبن اور خون کے سرخ خلیوں کی تعداد کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے، جو کہ خون کی کمی کے مریضوں کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔
ہاضمہ بہتر کریں۔
امرانتھ میں فائبر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے (گندم سے تین گنا زیادہ)۔ لہذا، یہ ہاضمہ کو بہتر بنانے اور قبض کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔ یہ بچوں اور بوڑھوں کے لیے بھی بہت اچھی سبزی ہے۔ مرغ کے تازہ پتوں سے تیار کردہ کاڑھی اسہال، خون بہنے اور پانی کی کمی کے علاج میں بھی مدد کر سکتی ہے۔
اس کے علاوہ، گاجر کے جوس کے ساتھ ساتھ چقندر کے جوس کی صفائی کی خصوصیات پتتاشی اور گردے سے متعلق بیماریوں کے علاج میں بہت موثر ہیں۔
عام طور پر استعمال ہونے والے کچھ علاجوں میں امارانتھ ہوتا ہے۔
نسخہ 1: جلاب اثر کے لیے: ایک مٹھی بھر سرخ مرغ کے پتے لیں، انہیں صاف کر کے دھو لیں، پھر انہیں 3 منٹ تک ابالیں۔ پانی سے نکال کر تل کے تیل یا کالے تل کے پاؤڈر کے ساتھ ملائیں۔ اسے چاول کے ساتھ کھانا بہت مفید ہے۔ متبادل طور پر، آپ سوپ میں سرخ مرغ بنا سکتے ہیں، جو قبض کے لیے بھی بہت موثر ہے۔
نسخہ 2: ہائی بلڈ پریشر کے لیے معاون علاج: 20 گرام سرخ مرغ، 20 گرام جوان کیلے کے پتے، 20 گرام شہتوت کے پتے۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح دھو کر برتن میں ڈالیں اور ذائقہ کے مطابق مصالحہ ڈال کر سوپ میں پکائیں۔ علاج کے ایک کورس کے طور پر 10 دن تک روزانہ استعمال کریں۔
سبق 3: خارش اور زخموں کی وجہ سے خون کی گرمی کا علاج: 20 گرام سرخ مرغ، 12 گرام ہنی سکل فلاور، 16 گرام برڈاک، 16 گرام لیکوریس جڑ۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح دھو کر برتن میں ڈالیں، 750 ملی لیٹر پانی ڈالیں، اور صرف 250 ملی لیٹر رہ جانے تک ابالیں۔ دو خوراکوں میں تقسیم کریں اور روزانہ پییں۔ علاج کا ایک کورس 10 دن تک رہتا ہے۔
سبق 4: گرمی کی وجہ سے ہونے والی پیچش کا علاج: 20 گرام سرخ مرغ، 20 گرام مورس البا کے پتے، 20 گرام پورٹولاکا اولیرسیا، 16 گرام لیکوریس جڑ۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح دھو کر برتن میں ڈالیں، 500 ملی لیٹر پانی ڈالیں، اور جب تک صرف 200 ملی لیٹر باقی رہ جائے ابالیں۔ دو خوراکوں میں تقسیم کریں اور روزانہ پییں۔ علاج کا ایک کورس 10 دن تک رہتا ہے۔ متبادل طور پر، سرخ مرغاب کو پکائیں، اور پانی اور پتے دونوں کھا لیں۔ ٹھیک ہونے تک کئی دنوں تک روزانہ تقریباً 20 گرام کھائیں۔ آپ Portulaca oleracea شامل کر سکتے ہیں.
سبق 5: اندرونی گرمی اور قبض کے ساتھ نفلی عورتیں: 50 گرام سرخ مرغ کو دھو کر کاٹ لیں، اسے ابالیں، اس مائع کو چھان لیں، اور دلیہ بنانے کے لیے چپکنے والے چاول ڈالیں۔ علاج کے دوران 5 دن کے لیے دن بھر کھائیں۔
سبق 6: ٹھنڈک اور ہاضمہ کو متحرک کرنا: 100 گرام سرخ مرغ، 50 گرام سبز مرغ، 50 گرام جوٹ کے پتے، 50 گرام نوجوان ٹہنیاں *Mảnh cộng* یا *Dây đay*؛ شوربے کے پاؤڈر، کیکڑے کے پاؤڈر، یا کیکڑے کے شوربے کے ساتھ پکائیں۔
امرانتھ کا استعمال کرتے وقت نوٹ کریں: امرانتھ کا ٹھنڈک اثر ہوتا ہے اور یہ ان لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے جن کے پاخانے اور دائمی اسہال ہوں، یا کمزور آئین والی حاملہ خواتین۔
یہ امرانتھ کے صحت کے فوائد ہیں۔ اپنے روزمرہ کے کھانے میں مرغ کو باقاعدگی سے شامل کرنا یاد رکھیں۔
ماخذ
تبصرہ (0)