یہ سستی سبزی گائے کے گوشت کی طرح اچھی ہے اور پیار سے لمبی عمر والی سبزی کہلاتی ہے۔

امرانتھ ایک جنگلی سبزی ہے جو کئی جگہوں پر اگتی ہے۔ اگرچہ اگانا آسان ہے، لیکن مرغ کا جگر کو ٹھنڈا کرنے اور گرمی کو صاف کرنے میں بہت اچھا اثر پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ سبزی ایک انتہائی موثر دوا کے طور پر بھی جانی جاتی ہے۔

امرانتھ کے صحت سے متعلق فوائد

ہیلتھ اینڈ لائف اخبار میں ڈاکٹر کوانگ من کے مضمون میں کہا گیا ہے کہ مرغن گرمیوں کی سبزی ہے جو جگر کو ٹھنڈا کرنے اور گرمی کو صاف کرنے کا اثر رکھتی ہے۔ امارانتھ کی بہت سی قسمیں ہیں جیسے کہ چاول کا مرغ، اسپنی امرانتھ، اور سفید امرانتھ۔ بڑی، جامنی رنگ کے سرخ پتوں والی قسم سرخ امارانتھ ہے، جس کی خصوصیت اس کے رسیلی تنے سے ہوتی ہے، جو جلدی پکتی ہے اور سوپ میں پکانے پر زیادہ لذیذ ہوتی ہے۔ سرخ امرانتھ میں بہت زیادہ پروٹین، گلوسیڈ، وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں۔ پالک کے مقابلے مرغ میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور کیلشیم کی مقدار 3 گنا زیادہ ہوتی ہے۔

کاٹے دار مرغ اور چاول کے مرغ کے برعکس، سرخ مرغ کے چھوٹے پتے ہوتے ہیں جو کہ دو انگلیوں کے برابر ہوتے ہیں، تنے اور پتے جامنی رنگ کے ہوتے ہیں، جب پکایا جاتا ہے تو پانی کا رنگ ایک خوبصورت چمکدار سرخ ہوتا ہے۔

امارانتھ کے اثرات سائنسی طور پر ثابت ہو چکے ہیں:

ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھا ہے۔

امرانتھ میں بہت سے معدنیات پائے جاتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں، خاص طور پر سبزیوں میں کیلشیم کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے جو کہ بہت کم سبزیوں میں ہوتی ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق مرغ میں پالک سے تین گنا اور دودھ سے دو گنا زیادہ کیلشیم ہوتا ہے۔

اس لیے یہ ان سپر فوڈز میں سے ایک ہے جو ہڈیوں کی مضبوطی بڑھانے، کیلشیم کی کمی کی وجہ سے آسٹیوپوروسس اور دوروں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ذیابیطس کے لیے اچھا ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مرغ کا باقاعدگی سے کھانا بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے، جو کہ ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت اچھا ہے۔

یہ سبزی بلڈ شوگر کی بڑھتی ہوئی سطح جیسے موٹاپے سے متعلق بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد دیتی ہے۔

دانتوں کے مسائل کو روکیں۔

امارانتھ کے اثرات زبانی پیچیدگیوں کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں جیسے درد، مسوڑھوں میں سوجن، گلے کی سوزش یا منہ کے السر۔

قلبی امراض سے بچاؤ

امرانتھ جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، tocotrienol - اس سبزی میں وٹامن ای کی ایک قسم خراب کولیسٹرول کو ختم کرنے اور دل کی شریانوں کی بیماری کو روکنے میں بھی مدد دیتی ہے۔

خون کی کمی کو بہتر بنائیں

جسم میں آئرن کی کمی خون کی کمی کا سبب بن سکتی ہے۔ مرغ میں آئرن کا بھرپور مواد ہیموگلوبن اور خون کے سرخ خلیات کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جو خون کی کمی کے مریضوں کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔

ہاضمہ بہتر کریں۔

امرانتھ میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے (گندم سے 3 گنا زیادہ)۔ لہذا، یہ آپ کے نظام انہضام کو بہتر بنانے اور قبض کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ بچوں اور بوڑھوں کے لیے بھی بہت اچھی سبزی ہے۔ تازہ امرانتھ کے پتوں سے ابلا ہوا پانی اسہال، خون بہنے اور پانی کی کمی کے علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔

مزید برآں، گاجر کے جوس کے ساتھ، چقندر کے جوس کی صفائی کی خصوصیات پتتاشی اور گردے سے متعلق بیماریوں کے علاج میں بہت موثر ہیں۔

کچھ عام طور پر استعمال ہونے والی دوائیوں میں مرغن ہوتا ہے۔

سبق 1: آنتوں کی حرکت میں مدد کرتا ہے: ایک مٹھی بھر لال مرغ چنیں اور دھوئیں، 3 منٹ کے لیے ابالیں، نکال کر تل کے تیل یا کالے تل کے پاؤڈر کے ساتھ ملائیں، چاول کے ساتھ کھائیں، بہت موثر یا آپ سوپ پکانے کے لیے سرخ مرغ کا استعمال کر سکتے ہیں، قبض کی صورتوں میں بھی بہت مؤثر ہے۔

سبق 2: ہائی بلڈ پریشر کے علاج میں معاونت: 20 گرام سرخ مرغ، 20 گرام جوان پلانٹین کے پتے، 20 گرام شہتوت کے پتے۔ سب کو دھو کر سوپ پکانے کے لیے برتن میں ڈالیں، روزانہ حسب ذائقہ مصالحہ ڈالیں۔ 10 دن 1 کورس۔

سبق 3: خارش اور زخموں کی وجہ سے خون میں گرمی کا علاج: 20 گرام سرخ مرغ، 12 گرام ہنی سکل، 16 گرام ہارسٹیل، 16 گرام لیکوریس۔ تمام اجزاء کو دھو کر 750 ملی لیٹر پانی کے ساتھ برتن میں ڈالیں، 250 ملی لیٹر تک ابالیں، دن میں پینے کے لیے 2 خوراکوں میں تقسیم کریں۔ 10 دن فی کورس۔

سبق 4: گرمی کی وجہ سے ہونے والی پیچش کا علاج: 20 گرام سرخ مرغ، 20 گرام بالوں والی خوابیدہ پتی، 20 گرام پرسلین، 16 گرام لیکوریس۔ سب کو دھو لیں، 500 ملی لیٹر پانی کے ساتھ برتن میں ڈالیں، 200 ملی لیٹر تک ابالیں، دن میں پینے کے لیے 2 خوراکوں میں تقسیم کریں۔ علاج کے دوران 10 دن۔ یا پکنے تک سرخ مرغاب کا استعمال کریں، پانی اور ٹھوس دونوں کھا لیں۔ روزانہ تقریباً 20 گرام کھائیں، کچھ دن کھائیں آپ ٹھیک ہو جائیں گے۔ آپ purslane شامل کر سکتے ہیں.

سبق 5: پیدائش کے بعد خواتین کو اندرونی گرمی اور قبض ہوتا ہے: 50 گرام سرخ مرغ کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پکائیں، باقیات کو نکالیں، چپکنے والے چاول ڈالیں اور دلیہ میں پکائیں۔ دن میں کھائیں، 5 دن کا کورس۔

سبق 6: ٹھنڈک، عمل انہضام کو متحرک کرنے والا: 100 گرام سرخ مرغ، 50 گرام چاول کا مرغ، 50 گرام پانی پالک، 50 گرام پتلی پتوں کے ٹوٹکے یا جوٹ؛ مسالا پاؤڈر، کیکڑے پاؤڈر یا کیکڑے کے پانی کے ساتھ پکائیں۔

امرانتھ کا استعمال کرتے وقت نوٹ کریں: امرانتھ فطرت میں ٹھنڈا ہے، دائمی اسہال اور ڈھیلے پاخانہ والے لوگوں کے لیے موزوں نہیں، حاملہ خواتین کے لیے سردی کی کمی ہے۔

اوپر مرغ کے صحت کے فوائد ہیں۔ براہ کرم اپنے روزمرہ کے کھانوں میں باقاعدگی سے مرغ شامل کریں۔

Thanh Thanh (ترکیب)

ماخذ