یہ سبزی کیلشیم سے بھرپور ہوتی ہے اور کینسر کو روکنے میں مدد دیتی ہے۔

ایک بالغ کو مضبوط ہڈیوں کو برقرار رکھنے کے لیے روزانہ کم از کم 1000 ملی گرام کیلشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔ نہ صرف دودھ بلکہ کیلے بھی کیلشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس سبزی میں کئی غذائی اجزاء بھی پائے جاتے ہیں جو کینسر سے بچاؤ میں مدد دیتے ہیں۔

ایک کپ پکے ہوئے گوبھی میں تقریباً 270 ملی گرام کیلشیم، 7.6 گرام فائبر ہوتا ہے، اس کے ساتھ روزانہ وٹامن سی کی تقریباً 40 فیصد اور روزانہ کی وٹامن اے کی 80 فیصد ضرورت ہوتی ہے۔ ہیلتھ ویب سائٹ ہیلتھ لائن (یو ایس اے) کے مطابق کیلے کولین، فولیٹ، رائبوفلاوین، آئرن اور میگنیشیم سے بھی بھرپور ہے۔

کیلے میں گلوکوزینولیٹس ہوتے ہیں جو کینسر سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔

کیلے نہ صرف کیلشیم سے بھرپور ہوتے ہیں بلکہ اس میں ایسے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں جو کینسر سے بچاؤ میں مدد دیتے ہیں۔

مزید برآں، کیلے میں گلوکوزینولیٹ نامی فائٹو کیمیکل ہوتا ہے، جس میں کینسر کے خلاف خصوصیات ہیں۔ کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کیلے اور دیگر پتوں والی سبز سبزیاں باقاعدگی سے کھانے سے غذائی نالی، لبلبے، معدہ، کولوریکٹل اور معدے کے دیگر کینسر سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔

سائنسدانوں نے دریافت کیا ہے کہ گلوکوزینولیٹ، جب جسم میں داخل ہوتا ہے، میٹابولائز ہو جاتا ہے isothiocyanate میں۔ یہ مرکب ان عوامل کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے جو ٹیومر کو بڑھنے اور کینسر کے خلیوں کی خود تباہی کے طریقہ کار کو متحرک کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ مالیکیولر نیوٹریشن اینڈ فوڈ ریسرچ جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ کالی سمیت ہری سبزیاں وافر مقدار میں کھانے سے بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ 8 فیصد اور معدے کے کینسر کے خطرے کو 19 فیصد تک کم کیا جا سکتا ہے۔

دریں اثنا، کینسر ایپیڈیمولوجی جریدے میں ایک اور تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ہفتے میں 100 سے 150 گرام کروسیفیرس سبزیاں کھانے سے لبلبے کے کینسر کا خطرہ 40 فیصد تک کم ہو سکتا ہے۔ یہ اثر خاص طور پر مردوں، سابق تمباکو نوشی کرنے والوں اور زیادہ وزن والے افراد کے لیے فائدہ مند ہے، کیونکہ تجویز کردہ مقدار کا استعمال ان کے لبلبے کے کینسر کا خطرہ تقریباً 60 فیصد تک کم کر دیتا ہے۔

کیلے کھانے کا بہترین طریقہ

کیلے میں موجود کینسر سے لڑنے والے غذائی اجزاء سے فائدہ اٹھانے کا بہترین طریقہ اسے کچا کھانا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ گلوکوزینولیٹس کو isothiocyanates میں تبدیل کرنے کے لیے انزائم myrosinase کے عمل کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، یہ انزائم کھانا پکانے کے دوران غیر فعال ہوجاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، پکی ہوئی گوبھی میں آئسوتھیوسائنیٹ مواد کچے ہونے کی نسبت کم ہوتا ہے۔

اس کے غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہوئے کیلے کو پکانے کا ایک اچھا طریقہ یہ ہے کہ اسے ابالنے کی بجائے بھاپ لیں۔ ہیلتھ لائن کے مطابق، کیلے کو پکنے میں صرف 5 سے 10 منٹ لگتے ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm