دنیا کی مشہور پاک ویب سائٹ پر ویتنامی پکوان کا اعزاز

4.3/5 ستاروں کے ساتھ فہرست میں 7ویں نمبر پر لہسن کے ساتھ سٹر فرائیڈ واٹر پالک ہے۔ ایک مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ نے "روایتی ویتنامی ڈش" کے طور پر بیان کیا ہے، لہسن کے ساتھ تلی ہوئی پانی کی پالک سبزی خور مسافروں کے لیے خاص طور پر موزوں ہے۔

اس پرکشش ڈش کو بنانے کے اجزاء میں شامل ہیں: پانی پالک، لہسن، کوکنگ آئل، نمک، چینی اور مچھلی کی چٹنی۔

لہسن کے ساتھ ہلچل تلی ہوئی مارننگ گلوری۔ تصویر: Bếp Quán

"پانی پالک کو بلینچ کیا جاتا ہے، پھر لہسن، نمک اور چینی کے ساتھ بھون لیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے عمل کے اختتام کے قریب مچھلی کی چٹنی شامل کی جاتی ہے،" ذائقہ اٹلس بیان کرتا ہے۔

سبزیوں کی یہ ڈش تقریباً ہمیشہ تازہ پیش کی جاتی ہے اور اسے "سفید چاول کے ساتھ ایک بہترین سائیڈ ڈش" سمجھا جاتا ہے۔

کھٹے جھینگے کی ہیو کی خاصیت بھی ایک ایسا آپشن ہے جو، Taste Atlas کے مطابق، فہرست میں آنے کے لیے انتہائی قابل ہے۔

قدیم دارالحکومت ہیو کی کھٹی کیکڑے کی خاصیت۔ تصویر: سونگ ہوونگ فوڈز

"اگرچہ کیکڑے کو خمیر کیا جاتا ہے، لیکن وہ باہر سے بالکل تازہ نظر آتے ہیں۔ کیکڑے کو دھویا جاتا ہے، ان کے سروں کو ہٹا دیا جاتا ہے، پھر چاول کی شراب میں 7-10 دن کے لیے میرینیٹ کیا جاتا ہے، چھان کر گلنگل، بانس کی ٹہنیاں، لہسن، لال مرچ، مچھلی کی چٹنی اور چسپاں چاولوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔"

فرائیڈ آٹے کی چھڑیاں اور کچی سبزیاں فہرست میں آنے والے آخری دو ویتنامی نمائندے ہیں۔

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (جس کا صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر کے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

Taste Atlas کے بانی، Matija Babić کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے۔

ویتنامی بیف نوڈل سوپ 2024 میں دنیا کی بہترین پکوانوں میں شامل ہے ۔ بیف نوڈل سوپ ویتنام کا واحد نمائندہ ہے جو 2024 میں دنیا کے 100 بہترین پکوانوں کی درجہ بندی میں شامل ہے جس کا حال ہی میں Taste Atlas کی طرف سے اعلان کیا گیا ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/loat-mon-viet-duoc-vinh-danh-tren-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-2360409.html