ریشم کے کیڑے لذیذ ہوتے ہیں لیکن میری والدہ نے مجھے کہا کہ ایک بات جان لو ورنہ اگر ایک بار غلط کھاؤں تو زندگی بھر ڈر جاؤں گی۔

GĐXH - موسم گرما میں، ریشم کے کیڑے کے پپے کی لذیذ دہاتی ڈش ایک ناقابل تلافی کشش رکھتی ہے۔ تاہم، اگر غلط طریقے سے عمل کیا جائے تو ریشم کے کیڑے کے پپے زہر کا سبب بن سکتے ہیں، اور یہاں یہ ہے کہ ریشم کے کیڑے کو محفوظ طریقے سے کیسے کھایا جائے۔

ریشم کے کیڑے کے پپوے مزیدار ہوتے ہیں، لیکن کچھ لوگ انہیں ایک بار کھانے کے بعد زندگی بھر ان سے ڈرتے ہیں۔

جب میں بچپن میں تھا، گرمی کی دوپہروں میں، میں اکثر باورچی خانے کے پاس بیٹھ کر اپنی ماں کو لکڑی کے چولہے پر کھانا پکاتے ہوئے دیکھتا تھا۔ کاسٹ آئرن پین میں ریشم کے کیڑے کے چھوٹے چھوٹے پپو تھے جنہیں میری ماں تیزی سے ہلا رہی تھی۔ تلی ہوئی پیاز اور باریک کٹے ہوئے لیموں کے پتوں کی خوشبو ریشم کے کیڑے کے پُوپا کے بھرپور ذائقے کے ساتھ مل کر مجھے بھوک کے مارے اپنا تھوک مسلسل نگلنے پر مجبور کر دیتی ہے۔

یہ دیکھ کر ماں نے پپو کو ہلایا اور کہا: "یہ ڈش لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ہے، لیکن ہر کوئی اسے نہیں کھا سکتا، تم سنو!"

اس وقت، مجھے سمجھ نہیں آئی کہ میری ماں نے ایسا کیوں کہا، میں صرف اتنا جانتی تھی کہ ڈش بہت لذیذ ہے۔ جب میں بڑا ہوا اور بہت دور کام کرتا تھا، جب بھی میں کسی ریستوراں میں جاتا تھا اور ریشم کے کیڑے کو دیکھتا تھا، میں ایک آرڈر کرتا تھا۔ لیکن کسی بھی ریستوراں نے ریشم کے کیڑے کے پپے کو میری ماں کی طرح مزیدار نہیں بنایا۔ اور میں نے اپنی ماں کو اور بھی یاد کیا، احتیاط سے دیہاتی ریشم کے کیڑے کے پپے کی ڈش تیار کرتے ہوئے، یادوں کو یاد کرتے ہوئے، ریشم کے کیڑے کو محفوظ طریقے سے کھانے کے طریقے کے بارے میں یاد دہانی کو یاد کرتے ہوئے۔

جتنا مجھے ریشم کے کیڑے کے پپوے سے پیار ہے، میری ساتھی مائی بھی اتنی ہی خوفزدہ ہے۔ 2 سال پہلے، مائی نے بازار سے پپو خریدے، انہیں صاف کیا، اور پھر حسب معمول انہیں لیموں کے پتوں سے بھونا۔ خوشبودار، فربہ پپے نے پورے خاندان کو پرجوش کر دیا۔ لیکن کھانے کے 30 منٹ بعد، اس کے پورے جسم پر سرخ دھبے اور خارش ہونے لگی، سانس لینے میں دشواری تھی، اور اس کا بلڈ پریشر تیزی سے گر گیا... اور اسے ایمرجنسی روم میں جانا پڑا۔ ڈاکٹر نے ریشم کے کیڑے میں پروٹین سے الرجی کی وجہ سے اسے anaphylactic جھٹکا لگنے کی تشخیص کی۔

محترمہ مائی نے کہا کہ اس نے بچپن سے ہی ریشم کے کیڑے کے پپوے کھائے ہیں، لیکن اسے یہ امید نہیں تھی کہ جب وہ بڑی ہوں گی تو اس کا ردعمل ہو گا۔ ڈاکٹر نے یہ بھی بتایا کہ بعض اوقات ریشم کے کیڑے کی الرجی پہلی بار نہیں ہوتی، لیکن کسی بھی وقت جمع اور بھڑک سکتی ہے۔ تب سے، محترمہ مائی نے اپنے پسندیدہ ریشم کے کیڑے کے پپے کھاتے وقت سبجیکٹو ہونے کی ہمت نہیں کی۔

لیموں کے پتوں کے ساتھ تلی ہوئی ریشم کے کیڑے پیوپا بہت سے لوگوں کی ایک مشہور دہاتی ڈش ہے۔ انٹرنیٹ سے تصویر

ریشم کے کیڑے پیوپا کے بہت سے استعمال ہوتے ہیں۔

ریشم کے کیڑے پیوپا ریشم کے کیڑے کے درمیانی ترقی کے مرحلے ہیں، جو عام طور پر ویتنام میں ایک مشہور خوراک کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ ریشم کے کیڑے کے پپے سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں، چمکدار پیلے رنگ کے ہوتے ہیں، ان کا خول پتلا ہوتا ہے اور ایک خصوصیت والا چکنائی والا ذائقہ ہوتا ہے۔

ریشم کے کیڑے کے پیوپے بہت غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اور مغربی اور مشرقی دواؤں میں اس کے بہت سے استعمال ہوتے ہیں۔

- ریشم کے کیڑے کے پپے کیلشیم اور فاسفورس سے بھرپور ہوتے ہیں، جو بچوں کو رکیٹ سے بچنے میں مدد دیتے ہیں، قد کی نشوونما میں مدد دیتے ہیں، ہڈیوں کو مضبوط بناتے ہیں، اور غذائیت کی کمی کو روکتے ہیں...

- بوڑھے لوگ، خاص طور پر وہ لوگ جن کے گردے کمزور ہیں، قبض، پیشاب کی بے ضابطگی... ریشم کے کیڑے کے پپوے کو باقاعدگی سے اور اعتدال میں کھانے سے ہاضمہ اور اخراج کی صحت بہتر ہو سکتی ہے۔

- ریشم کے کیڑے جوڑوں کے درد کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں: پپو میں کیلشیم اور فاسفورس کارٹلیج کو دوبارہ پیدا کرنے، سوزش اور درد کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں - خاص طور پر درمیانی عمر کے اور بوڑھے لوگوں میں۔

- مردانہ جسمانیات کو بڑھاتا ہے: پیوپا میں امینو ایسڈ ارجنائن ایک پیش خیمہ ہے جو نائٹرک آکسائیڈ پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے، خون کی گردش کو سہارا دیتا ہے، اور مردانہ قوت کو بڑھاتا ہے۔

کھٹی بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ ہلچل سے تلی ہوئی ریشم کے کیڑے کے پپے چاول کے ساتھ کھانے کے لئے ایک بہترین ڈش ہے۔ انٹرنیٹ سے تصویر

ریشم کے کیڑے کے پپی سے الرجی اور زہر کا خطرہ

ریشم کے کیڑے کو تیار کرتے وقت نوٹ کریں۔

اگرچہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور، ریشم کے کیڑے کے پیوپے کو اب بھی احتیاط سے استعمال کرنے کی ضرورت ہے تاکہ ریشم کے کیڑے کے پیوپا سے زہر آلود ہونے سے بچا جا سکے۔ خاص طور پر:

• 

  انڈوں کو ابالنے کے لیے تجاویز تاکہ وہ آسانی سے چھیل سکیں اور زردی بھوری نہ ہو جائے ابھی پڑھیں

- تازہ pupae کا انتخاب کریں: چمکدار پیلا رنگ، مضبوط جسم، ہموار حصے، کوئی عجیب بو نہیں۔

- کالے پپے خریدنے سے گریز کریں، جسم کے حصے الگ ہیں اور مضبوطی سے جڑے ہوئے نہیں ہیں - کیونکہ پروٹین گل کر زہریلا اور جسم کے لیے نقصان دہ ہو گیا ہے۔ یہاں تک کہ سرد موسم میں، صرف ریشم کے کیڑے کے پپوے ہی کھائیں جو 1 ہفتہ سے زیادہ عرصے سے فریج میں رکھے گئے ہوں، یا گرم موسم میں، اگر ریشم کے کیڑے کے پپو 20 منٹ سے زیادہ ماحول میں رہ گئے ہوں، تو آپ کو انہیں نہیں کھانا چاہیے۔

- کچے یا کم پکے ہوئے ریشم کے کیڑے کے پپے نہ کھائیں (کیونکہ ممکنہ بیکٹیریا اور پرجیویوں کو مارنے کے لیے انہیں اچھی طرح پکانا چاہیے)۔

- پکانے سے پہلے ریشم کے کیڑے کے پیوپے کو زیادہ دیر تک پروسیس نہ کریں، ورنہ پپو پانی سے محروم ہو جائیں گے اور پروٹین زہریلے مادوں میں گل جائے گی۔

- سمندری غذا کے ساتھ ریشم کے کیڑے کے پیوپے نہ کھائیں، کیونکہ pupae + کیکڑے، کیکڑے، مچھلی کراس الرجک رد عمل کا سبب بن سکتے ہیں (گاؤٹ والے افراد کو سمندری غذا کے ساتھ pupae بالکل نہیں کھانا چاہیے کیونکہ یہ آسانی سے بیماری کو دوبارہ شروع کر سکتا ہے)۔

- بہت زیادہ ریشم کے کیڑے نہ کھائیں۔ مہینے میں صرف 2-3 بار کھائیں۔

- چھوٹے بچوں کو ریشم کے کیڑے کے پپے کھلاتے وقت، پہلے انہیں تھوڑی مقدار میں کھلائیں اور مقدار بڑھانے سے پہلے ان کے ردعمل کا مشاہدہ کریں۔

گرمیوں کے سوپ کے ساتھ تلے ہوئے ریشم کے کیڑے کے پپوے بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ انٹرنیٹ سے تصویر

ریشم کے کیڑے کو تیار کرنے کا طریقہ

- pupae کو پتلے نمکین پانی میں تقریباً 5 منٹ تک بھگو دیں، پھر بہتے ہوئے صاف پانی کے نیچے آہستہ سے کئی بار دھو لیں۔ احتیاط سے کللا کریں، نہ رگڑیں کیونکہ پپو نرم ہوتے ہیں، آسانی سے آنتوں کو توڑ دیتے ہیں، ذائقہ کھو دیتے ہیں اور جلدی خراب ہو جاتے ہیں۔

• 

  50 سے زیادہ لذیذ اور پکانے میں آسان پکوان جو آپ کو گھر جا کر کھانے کے لیے تیار کرتے ہیں: آسان اور جلدی سے کھانا پکانا اور آپ یہ سب ختم کر دیں گے! ابھی پڑھیں

- ریشم کے کیڑے کے پیوپے کو بھوننے یا ہلانے سے پہلے ابالیں: پیوپا کو 5-7 منٹ تک پانی میں ابالیں تاکہ پرجیویوں اور بیکٹیریا کو ختم کیا جا سکے اور پیوپے کو مضبوط اور عمل میں آسان بنایا جا سکے۔ پپو کو مزید ذائقہ دار بنانے کے لیے آپ انہیں تھوڑا سا نمک ڈال کر ابال سکتے ہیں۔

- زیادہ دیر تک میرینیٹ نہ کریں: ابلنے کے بعد پیوپا کو نکال دیں، تقریباً 10-15 منٹ تک مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ زیادہ دیر تک میرینیٹ نہ کریں کیونکہ اس کی وجہ سے پپو "چھپ کر پکائیں گے"، پانی دار ہو جائیں گے، اور جلدی خراب ہو جائیں گے (اگر فوری طور پر کارروائی نہ کی گئی ہو)۔

- فرائی کرتے وقت یا ہلاتے ہوئے: پہلے پیاز/لہسن کو بھونیں، پھر اس میں ریشم کے کیڑے کے پپوے ڈالیں اور درمیانی آنچ پر جلدی سے ہلائیں (کیونکہ پیوپا جلدی پکتا ہے اور آسانی سے جل جاتا ہے)۔

- pupae پہلے سے ہی ایک مضبوط ذائقہ ہے، لہذا انہیں زیادہ نمکین نہ کریں. پروسیسنگ کے فوراً بعد کھائیں، انہیں زیادہ دیر تک کھلے میں نہ چھوڑیں، اور انہیں رات بھر نہ چھوڑیں (کیونکہ پروسیس شدہ پپو آسانی سے پروٹین کھو دیتے ہیں، جس سے زہریلے مادے پیدا ہوتے ہیں)۔

- pupae کو محفوظ رکھنے کے لیے، انہیں مضبوطی سے بند اور 5°C سے نیچے فریج میں رکھیں۔ تاہم، کھانے کی حفاظت کے لیے انہیں صرف 12 گھنٹے کے اندر کھایا جانا چاہیے۔

- ریشم کے کیڑے کے پپوے کھانے کے بعد، اگر عجیب و غریب علامات ظاہر ہوں، تو بروقت مدد کے لیے فوری طور پر طبی مرکز پر جائیں۔

ریشم کے کیڑے کے pupae سے تجویز کردہ مزیدار پکوان

لیموں کے پتوں کے ساتھ تلی ہوئی پپو

pupae کو دھوئے، پتلے ہوئے نمکین پانی میں بھگو دیں، موسم۔ پیاز کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پیوپے کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، کٹے ہوئے لیموں کے پتے چھڑکیں، اچھی طرح ہلائیں اور یہ ہو گیا۔ روایتی ڈش، خوشبودار مہک۔

تلی ہوئی pupae

پیوپے کو انڈے، کری پاؤڈر، بریڈ کرمبس میں رول اور ڈیپ فرائی کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ ہری بند گوبھی یا ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں، کرسپی اور مزیدار دونوں۔

اچار والے بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ تلی ہوئی پپیے۔

پیوپے کو لہسن کے ساتھ بھونیں، پھر اچار والے بانس کی ٹہنیاں ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ سیزن، دھنیا اور مرچ ڈالیں۔ چکنائی کا ذائقہ کھٹے ذائقے کے ساتھ مل جاتا ہے، چاول کے ساتھ بہت لذیذ ہوتا ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm