لہسن خریدتے وقت کیا آپ کو جامنی رنگ کا انتخاب کرنا چاہیے یا سفید؟

کیا مجھے جامنی یا سفید لہسن کا انتخاب کرنا چاہئے؟

ذائقہ کے لحاظ سے، سفید لہسن اکثر زیادہ نم اور ہلکا مسالہ دار ہوتا ہے۔ لہسن کی یہ قسم ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو لہسن کا مضبوط ذائقہ پسند نہیں کرتے۔ سفید لہسن کچا کھانے کے لیے بھی زیادہ موزوں ہے کیونکہ یہ زیادہ مضبوط نہیں، زیادہ مسالہ دار نہیں اور کھانے میں کافی آسان ہے۔

دریں اثنا، جامنی لہسن عام طور پر خشک ہوتا ہے اور اس میں نمی کم ہوتی ہے۔ لہسن کی اس قسم کا ذائقہ سفید لہسن کے مقابلے میں زیادہ مضبوط ہوتا ہے، جو اسے بھوننے کے لیے موزوں بناتا ہے۔ اس کے علاوہ جامنی لہسن میں بھی اچھے اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش اثرات ہوتے ہیں۔

مثالی تصویر۔ (تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ)

غذائیت کے لحاظ سے، جامنی لہسن اور سفید لہسن دونوں میں جسم کے لیے بہت سے ضروری مادے ہوتے ہیں جیسے کہ پروٹین، چکنائی، وٹامنز اور معدنیات۔ خاص طور پر، جامنی لہسن میں اکثر اینتھوسیانین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ اثرات کے ساتھ ایک مادہ ہے، جو خلیات کو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ جامنی لہسن میں ایک قسم کی capsaicin بھی ہوتی ہے جسے پروپیلین سلفائیڈ کہا جاتا ہے، جو بیکٹیریا اور پرجیویوں کو مارنے کا اثر رکھتا ہے، عام بیماریوں سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔

لہسن کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ تاہم، آپ کو صرف اعتدال میں لہسن کا استعمال کرنا چاہئے. بہت زیادہ لہسن کھانے سے نظام انہضام میں جلن ہو سکتی ہے جس سے اپھارہ اور اسہال ہو جاتا ہے۔ لہسن سانس میں بدبو کا باعث بھی بنتا ہے۔

لہسن کا انتخاب کرتے وقت کچھ نوٹ

لہسن کے سر کو چیک کریں۔

لہسن خریدتے وقت، آپ کو یہ جاننے کے لیے احتیاط سے مشاہدہ کرنا چاہیے کہ کون سے لہسن کے بلب پرانے ہیں اور سوکھ چکے ہیں۔ لہسن کی یہ قسم زیادہ دیر تک رہے گی اور ذائقہ بہتر ہوگا۔ جوان اور بوڑھے لہسن میں فرق کرنے کے لیے، لہسن کے بلب کے اوپری حصے کی پوزیشن دیکھیں - لہسن کی کٹائی کے وقت کٹی ہوئی سطح کی پوزیشن۔

اگر لہسن کے سر پر جلد کی بہت سی تہیں ہیں اور کوئی سوراخ نہیں ہے تو یہ لہسن ہے جو جلد کاشت کیا گیا تھا اور کافی پختہ نہیں ہوا تھا۔ لہسن کی اس قسم کا ذائقہ پختہ لہسن کے مقابلے میں کم مضبوط ہوگا۔

دریں اثنا، اگر لہسن کے سر کی جلد پتلی، کھوکھلی ہے، تو یہ ظاہر کرتا ہے کہ لہسن پرانا ہے، اس کی غذائیت زیادہ ہے، اور ذائقہ مزیدار ہے۔

لہسن کی جڑوں کو چیک کریں۔

آپ جڑوں کو چیک کرنے کے لیے لہسن کو الٹا کر سکتے ہیں۔ اچھے لہسن میں عام طور پر مکمل جڑ کا نظام ہوتا ہے۔ جڑیں لہسن کی نمی اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ جڑوں کے ساتھ کٹے ہوئے لہسن کا پانی آسانی سے ختم ہو جائے گا، اسے محفوظ کرنا زیادہ مشکل ہو گا، اور آسانی سے سکڑ جائے گا۔

لہسن کے انکرت کو چیک کریں۔

لہسن خریدتے وقت آپ کو یہ دیکھنا چاہیے کہ آیا لہسن میں سبز انکرت ہیں یا نہیں۔ لہسن کو ایسی جگہ پر رکھا جائے جس میں زیادہ نمی ہو اور بہت زیادہ روشنی ہو بہت جلد پھوٹ پڑے گی۔ انکرا ہوا لہسن اب بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن غذائیت اور ذائقہ نمایاں طور پر کم ہو جائے گا. اس کے علاوہ ایسے لہسن زیادہ دیر تک نہیں چلے گا کیونکہ انکرت مضبوط اور مضبوط ہو جائیں گے جس کی وجہ سے لہسن کی لونگ آہستہ آہستہ سکڑ جاتی ہے۔

لہسن کے بلب کی مضبوطی اور سالمیت کو چیک کریں۔

خریدتے وقت، لہسن کے ہر بلب کو احتیاط سے چیک کریں۔ لہسن کے بلب خریدیں جو برقرار، مکمل، بغیر دراڑوں، ڈینٹ یا کالے رنگ کے ہوں۔ لہسن کے بلب مضبوط، مضبوط اور آسانی سے دھندلے نہ ہونے چاہئیں۔ اگر لہسن دھندلا یا نرم ہے تو اس کا مطلب ہے کہ غذائی اجزاء ختم ہو گئے ہیں اور نقصان کے آثار ہیں۔ اگر لہسن کا بلب بولڈ ہے اور اس میں مکمل خول ہے تو لہسن زیادہ دیر تک تازہ رہے گا۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html