لہسن خریدتے وقت، کیا آپ کو جامنی یا سفید قسم کا انتخاب کرنا چاہیے؟

کیا آپ کو جامنی یا سفید لہسن کا انتخاب کرنا چاہئے؟

ذائقہ کے لحاظ سے، سفید جلد والے لہسن میں عام طور پر زیادہ نمی ہوتی ہے اور ہلکی مسالیدار ہوتی ہے۔ لہسن کی یہ قسم ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو زیادہ تیز لہسن کو پسند نہیں کرتے۔ سفید لہسن کچا کھانے کے لیے بھی زیادہ موزوں ہے کیونکہ یہ زیادہ تیز یا مسالہ دار نہیں ہے، جس سے اسے کھانا کافی آسان ہو جاتا ہے۔

دریں اثنا، جامنی رنگ کی جلد والا لہسن عام طور پر خشک ہوتا ہے اور اس میں نمی کم ہوتی ہے۔ لہسن کی اس قسم کا ذائقہ سفید جلد والے لہسن کے مقابلے میں زیادہ مضبوط ہوتا ہے، جو اسے ہلانے کے لیے موزوں بناتا ہے۔ اس کے علاوہ، جامنی رنگ کی جلد والے لہسن میں اچھی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش خصوصیات بھی ہوتی ہیں۔

مثالی تصویر۔ (تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ)

غذائیت کے لحاظ سے، جامنی رنگ کی جلد اور سفید جلد والے لہسن میں جسم کے لیے بہت سے ضروری مادے ہوتے ہیں جیسے کہ پروٹین، چکنائی، وٹامنز اور معدنیات۔ جامنی رنگ کی جلد والے لہسن میں عام طور پر اینتھوسیانین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو خلیات کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ جامنی رنگ کے لہسن میں پروپیلین سلفائیڈ نامی کیپساسین کی ایک قسم بھی ہوتی ہے، جو بیکٹیریا اور پرجیویوں کو مار دیتی ہے، جو عام بیماریوں سے بچنے میں مدد کرتی ہے۔

لہسن بہت سے صحت کے فوائد پیش کرتا ہے۔ تاہم، آپ کو اسے صرف اعتدال میں استعمال کرنا چاہئے. بہت زیادہ لہسن کھانے سے نظام انہضام میں جلن ہو سکتی ہے جس سے اپھارہ اور اسہال ہو جاتا ہے۔ مزید برآں، لہسن سانس کی بدبو کا سبب بن سکتا ہے۔

لہسن کا انتخاب کرتے وقت کچھ چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔

لہسن کے بلب کے اوپری حصے کو چیک کریں۔

لہسن خریدتے وقت، آپ کو بالغ، خشک لہسن کے بلب کی شناخت کے لیے احتیاط سے مشاہدہ کرنا چاہیے۔ یہ زیادہ دیر تک چلیں گے اور زیادہ خوشبودار اور مزیدار ذائقہ حاصل کریں گے۔ جوان اور بالغ لہسن کے درمیان فرق کرنے کے لیے، بلب کے اوپری حصے کو دیکھیں - کٹی ہوئی سطح جہاں لہسن کی کٹائی کی جاتی ہے۔

اگر لہسن کے بلب کے اوپری حصے میں بغیر کسی سوراخ کے جلد کی بہت سی تہیں ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ لہسن کو جلد کاشت کیا گیا تھا اور وہ ابھی کافی پختہ نہیں ہوا ہے۔ لہسن کی اس قسم کا ذائقہ پختہ لہسن کے مقابلے میں کم شدید ہوگا۔

دریں اثنا، اگر لہسن کے بلب کے اوپری حصے میں پتلی، کھوکھلی جلد ہے، تو یہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ لہسن بالغ ہے، اس میں اعلیٰ غذائیت ہے، اور ایک مزیدار خوشبو ہے۔

لہسن کی جڑ کو چیک کریں۔

آپ جڑوں کو چیک کرنے کے لیے لہسن کی لونگ کو الٹا کر سکتے ہیں۔ اچھے معیار کے لہسن میں عام طور پر مکمل جڑ کا نظام ہوتا ہے۔ جڑیں لہسن کے لونگ کی نمی اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ لہسن جو کاٹ دیا گیا ہے، صرف جڑیں چھوڑ کر، آسانی سے پانی کھو دے گا، ذخیرہ کرنا مشکل ہو جائے گا، اور آسانی سے سکڑ جائے گا۔

لہسن کے انکرت کو چیک کریں۔

لہسن خریدتے وقت آپ کو یہ دیکھنا چاہیے کہ لونگ میں سبز انکرت ہیں یا نہیں۔ بہت زیادہ روشنی کے ساتھ مرطوب جگہوں پر ذخیرہ شدہ لہسن بہت تیزی سے اگے گا۔ انکرا ہوا لہسن اب بھی قابل استعمال ہے، لیکن اس کی غذائیت اور ذائقہ میں نمایاں کمی واقع ہو جائے گی۔ مزید برآں، اس طرح کا لہسن زیادہ دیر تک نہیں چلے گا کیونکہ انکرت تیزی سے بڑھیں گے، جس کی وجہ سے لونگ سکڑ جائے گی۔

لہسن کے لونگ کی مضبوطی اور سالمیت کو چیک کریں۔

خریدتے وقت، لہسن کے ہر لونگ کا بغور معائنہ کریں۔ ایسے لونگ کا انتخاب کریں جو برقرار، مکمل اور دراڑوں، ڈینٹوں یا سیاہ رنگت سے پاک ہوں۔ لونگ کو پکڑے جانے پر مضبوط اور ٹھوس محسوس ہونا چاہئے، آسانی سے ڈینٹ یا خراب نہیں ہونا چاہئے. خراب یا نرم لہسن غذائی اجزاء کی کمی اور خرابی کی علامات کی نشاندہی کرتا ہے۔ لہسن کے لونگ جو بولڈ ہیں اور ان کی کھالیں برقرار ہیں وہ زیادہ دیر تک تازہ رہیں گی۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html